Milanesa de pollo al lim¨®n al estilo ¡®The Bear¡¯
El pollo empanado es uno de los muchos platos apetecibles que elabora el protagonista de la serie de Disney+ en el Original Beef of Chicagoland, un bar de bocadillos que comienza a regentar tras la muerte de su hermano.
Si no la has visto, es muy posible que hayas o¨ªdo hablar de ella. The Bear, que se puede ver en Disney+, es la serie creada por Christopher Storer que narra el d¨ªa a d¨ªa de Original Beef of Chicagoland, un bar/restaurante de bocadillos en situaci¨®n cr¨ªtica. Tras el suicidio del due?o del establecimiento, Carmy, su hermano, decide hacerse cargo del lugar. Pero hay un problema: Carmy es un joven chef de alta cocina ¨Cintrovertido y nervioso¨C que tiene muy interiorizados los cuestionables m¨¦todos de trabajo propios de esa esfera, y lo que se encuentra en Original Beef of Chicagoland, est¨¢ lejos de seguir sus esquemas.
La serie, que es digna de ver por las actuaciones de todos los que forman parte del elenco y por conocer todav¨ªa m¨¢s una realidad que efectivamente existe, nos deja, adem¨¢s del coraz¨®n acelerado y unos cuantos ¡°fuck¡± en voz alta, algunos platos apetecibles e interesantes. Esta milanesa de pollo es una de ellas. Se trata, al fin y al cabo, de algo muy similar una piccata, un plato italiano que consiste en filetes de ternera o pollo rebozados, com¨²nmente en harina, fritos y ba?ados en una salsa con lim¨®n, cebolla, alcaparras y mantequilla, entre otros ingredientes.
Puedes respetar la receta original y rebozar tus milanesas simplemente con harina pero, desde mi punto de vista, el crujiente del rebozado con huevo y pan rallado le da un punto extra al plato. El uso de esta salsa alimonada no tiene por qu¨¦ quedar limitado a esta receta. Estoy segura de que quedar¨ªa estupendamente con un pescado ¨Ccon un resultado familiar a una meuni¨¨re¨C, con unas verduras asadas o al vapor, o incluso con un plato de pasta. Antes de que te pongas a cocinar, aclaro: las cantidades de esta receta para cuatro personas est¨¢n pensadas para a?adir adem¨¢s una guarnici¨®n.
Dificultad: Volver a querer comer milanesas a secas.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 filetes de pechuga de pollo
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- 2 huevos
- 2 chalotas peque?as
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pollo o de verduras
- El zumo de 1 lim¨®n
- 25 g de mantequilla
- Perejil fresco (cantidad al gusto)
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Aceite para fre¨ªr
Instrucciones
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