Untable de queso de cabra gratinado con tomates cherry y miel

Quedan noches de verano por delante, y con ellas muchas cenas improvisadas a ¨²ltima hora. En esas veladas alrededor de una mesa de picoteo, con unas copas de vino, velas antimosquitos y la playlist ¡®verano en Italia¡¯ sonando de fondo, suelen ser necesarias recetas y preparaciones que den pocas complicaciones.

Bien es sabido que somos muy fans de las latas y de todas las posibilidades que pueden hacerse a partir de ellas. Tambi¨¦n los pat¨¦s vegetales, las patatas fritas con cosas y las tablas de quesos o embutidos son ideas apa?adas que te solucionan el darle de comer algo a esos amigos que no ven la hora de irse de tu piscina. Y en la misma l¨ªnea est¨¢n los dips, platos hechos para untar, remojar pan o servirlos con tostadas.

Este dip de queso de cabra y cherrys tiene algo de receta viral de TikTok y otro poco de bruschetta, lo mejor de cada casa. El queso gratinado queda fundido y los tomates empiezan a ablandarse soltando todos sus jugos ¨Clas reservas de pan tienen que estar aseguradas¨C, y el ali?o de miel y lim¨®n aligera mucho el bocado.

Aunque lo m¨¢s seguro es que el recipiente quede inmaculado de tanto untar, despu¨¦s de hacerlo puedo decir que las sobras son una bendici¨®n al d¨ªa siguiente. Pueden recalentarse y servirse con un poco de pasta cocida fr¨ªa, a modo de ensalada, o caliente, y cubriendo unas pechugas empanadas a modo de pollo a la parmesana quedan que ni hechas a prop¨®sito. Prometo que encender el horno los veinte minutos que requiere el queso para empezar a dorarse merecen la pena.

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