Cocinar, el truco para que tus hijos repasen matem¨¢ticas este verano

Las matem¨¢ticas no son para el verano¡­ seguramente dir¨¢n eso muchos alumnos que ya disfrutan de sus merecidas vacaciones. Pero, ?es eso cierto? Sabemos que en la actualidad y desde hace ya bastante tiempo no gozan de buena fama y tienen una imagen comprometida entre los alumnos, explica Alba Rodr¨ªguez Ag¨¹ero, directora de Innovaci¨®n Educativa de PossibleLab: ¡°La entienden como una asignatura dif¨ªcil y sin aplicaciones reales debido a la mayor¨ªa de los contenidos que se les muestran en las aulas. Es por eso por lo que muchos de ellos acuden a estas clases con una idea preconcebida que no les ayuda a afrontar la asignatura de forma adecuada, creando muchas veces dificultades, las cuales convivir¨¢n con ellos a lo largo de toda su etapa educativa, generando un gran desinter¨¦s y no mostrando ning¨²n tipo de esfuerzo en tratar de comprenderlas¡±.

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La utilidad de las matem¨¢ticas

Pero hay una realidad que es indiscutible. ¡°Las matem¨¢ticas son ¨²tiles y mucho. Se encuentran a nuestro alrededor, en cualquier tipo de actividad que realicemos. Por tanto, la clave est¨¢ en dar sentido a las matem¨¢ticas¡±, a?ade Rodr¨ªguez. ¡°Es importante¡±, prosigue la experta, ¡°transformar el concepto que nuestros estudiantes y la sociedad en general tienen sobre las matem¨¢ticas como una ciencia y un aprendizaje abstracto, identificado exclusivamente con c¨¢lculos y operaciones. Las matem¨¢ticas deben convertirse como algo atractivo, que permite comprender el entorno y que proporciona recursos importantes para la soluci¨®n de situaciones problem¨¢ticas diversas¡±.

La propuesta entonces para conseguir motivar a los ni?os y adolescentes es que utilicen metodolog¨ªas activas con las que descubran que las Matem¨¢ticas son una materia entretenida, interesante y que tiene una aplicaci¨®n indispensable en la vida diaria, m¨¢s concretamente en su propia rutina y que puedan comprender la utilidad que tienen y para qu¨¦ les pueden servir en su d¨ªa a d¨ªa.

La cocina

?Qu¨¦ tienen que ver las matem¨¢ticas con la cocina? En principio la pregunta parece algo complicada, y m¨¢s para alumnos de estos cursos. Por lo que puede que obtengamos una respuesta lapidaria: NADA.

¡°Pero si nos paramos a pensar en cocina, en c¨®mo elaborar un plato, lo primero que se nos viene a la cabeza es el t¨¦rmino receta¡±, explica Rodr¨ªguez. ¡°La receta es un conjunto de instrucciones o reglas bien definidas, ordenadas y finitas que permite realizar una actividad mediante pasos sucesivos que facilite el proceso a aquella persona que desea elaborarlo. Es decir, que lo conduce a un estado final, una soluci¨®n, un algoritmo. De tal forma podemos afirmar que, con solo una breve introducci¨®n, ya hemos encontrado la primera relaci¨®n preestablecida entre ambas materias¡±, sostiene.

¡°Sin embargo¡±, contin¨²a, ¡°esto queda muy lejos a¨²n de la pr¨¢ctica, que es lo que queremos demostrar a los alumnos. Si les hacemos recapacitar tranquilamente, ver¨¢n que podemos encontrar muchos aspectos que las relacionan. Por ejemplo, para cocinar hace falta medir magnitudes como la masa, la capacidad, la temperatura y el tiempo. Adem¨¢s, es necesario utilizar n¨²meros de todo tipo, naturales, decimales y fracciones¡±. Incluso es necesario, seg¨²n mantiene, muchas veces, utilizar proporciones para nuestras recetas, ya que dependemos del n¨²mero de comensales que vayan a asistir. ¡°La cocina es una ciencia casi exacta en muchas ocasiones, sobre todo cuando nos metemos en la cocina dulce, en la que tenemos que ir con precisi¨®n y utilizamos f¨®rmulas en nuestras recetas¡±, seg¨²n se?alan varios reposteros con altas cualificaciones.

¡°Hace un tiempo le¨ª una frase, ideal para demostrar la necesidad de una actividad como esta para los alumnos. Esta frase fue escrita por un profesor de Secundaria que imparte esta asignatura: ¡°Para ense?ar fracciones hay que cortar pasteles y manzanas. De lo contrario, los estudiantes suman numerador con numerador y denominador con denominador y no entienden nada¡±, a?ade la experta.

Otro gran referente de la cocina que utiliza las matem¨¢ticas como herramienta fundamental en la elaboraci¨®n de sus recetas es Mart¨ªn Berasategui. Hace unos a?os, se estren¨® el documental La cocina de los n¨²meros, en el que mostraba la importancia de esta competencia para su actividad diaria, la cocina. Gracias a la exactitud, la conversi¨®n de unidades, el c¨¢lculo b¨¢sico y los algoritmos de funcionamiento de muchos de sus electrodom¨¦sticos consigui¨®, junto con su creatividad y dotes culinarias, llegar a ser uno de los chefs m¨¢s reconocidos a nivel mundial.

Proponemos entonces aprovechar el verano para verlo con ojos matem¨¢ticos. ¡°Preparad recetas con vuestros hijos o sobrinos con sus platos favoritos y descubrid c¨®mo cada paso a paso de esa receta es una operaci¨®n matem¨¢tica con una aplicaci¨®n real¡±, incide la experta. ¡°Buscad una receta que les guste y proponedles cocinarla para un n¨²mero diferente de comensales para los que est¨¢ escrita. De esta forma trabajar¨¦is la proporcionalidad. A trav¨¦s de c¨¢lculos b¨¢sicos conseguir¨¢n conocer las nuevas cantidades de ingredientes¡±, prosigue.

Pero podemos ir un paso m¨¢s all¨¢, ¡°transformad las cantidades de los ingredientes a diferentes tipos de unidades. De esta forma, estar¨¢n obligados a realizar conversiones de unidades de media. Y si cont¨¢is con gran variedad de estados en los ingredientes, las unidades de medidas ser¨¢n diferentes. ?Todo un reto!¡±, concluye Rodr¨ªguez.

?Os anim¨¢is? Sumar, restar, multiplicar... ?Cocinar! Os dejamos una receta que os puede ayudar a comenzar este gran reto matem¨¢tico-culinario.

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