Los bu?uelos, la natilla y los tamales son parte importante de la celebraci¨®n navide?a en Colombia, pero ninguna fiesta est¨¢ completa sin la m¨²sica de?Gustavo ¡®El Loko¡¯ Quintero, Los Hispanos o Pastor L¨®pez.
Es, junto con el rosc¨®n de Reyes, uno de los dulces m¨¢s apreciados y consumidos del a?o, cuya elaboraci¨®n es sencilla, ya que solo se requiere de paciencia, buenos ingredientes y precisi¨®n
El obrador, de unos 7.000 metros cuadrados, se encuentra en Valdemoro (Madrid), donde trabajan 280 personas, de las cuales m¨¢s de un centenar se dedican a la reposter¨ªa artesanal
La magia de la cocina de aprovechamiento da una segunda vida en forma de masa frita a ingredientes humildes que puedes ¡®tunear¡¯ con bacalao, embutido y restos de guisos o asados
El centro acoge este fin de semana la duod¨¦cima edici¨®n del Mercado de Mercados
No son solo de viento o bacalao: en Argentina, por ejemplo, son muy populares los bu?uelos de espinacas o acelgas. En esta receta probamos con un ingrediente poco habitual en esta elaboraci¨®n: el ma¨ªz