Las tapas de michirones, bicicletas, marineras, caballitos y mojetes son tan o m¨¢s elocuentes que la Alcazaba y el teatro romano de la ciudad murciana juntos
Sean de Cartagena o de Lorca, estos ¡®crackers¡¯ enganchan a todo aquel que ose comerse solo uno. Tiernos y crujientes a la vez, con un leve sabor a manteca y la potencia del piment¨®n... Imposible resistirse
Este plato cl¨¢sico del oriente andaluz y Murcia consiste en un sofrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate con patatas, alguna prote¨ªna y, c¨®mo no, los andrajos: jirones de masa de harina de trigo duro, agua y sal.
Tomates en conserva de buena calidad, cebolleta, bacalao, huevo duro y un pu?ado de aceitunas es todo lo que necesitas para preparar esta ensalada. Vas a hacer barquitos de pan hasta que no quede una gota de ali?o.
La cocinera Amor Gonz¨¢lez comparte una receta familiar donde la carne de pava se enriquece con chacinas y retoza en una salsa con patatas, guisantes y una picada de almendras y ajo.
El idilio entre el cerdo y la manzana viene de tiempos inmemoriales, ya que la fruta refresca y aligera la grasa de su carne, adem¨¢s de aportarle un punto de dulzura que potencia su sabor.
El paparajote es un dulce frito t¨ªpico de Murcia que tiene trampa: la hoja de limonero que lleva dentro no se come. Su f¨®rmula tradicional es deliciosa, tanto como la versi¨®n refinada del chef David L¨®pez.
Los pasteles de carne se elaboraban hace siglos en buena parte de la pen¨ªnsula, pero su tradici¨®n s¨®lo se mantuvo en Murcia. La deliciosa masa crujiente que envuelve el guiso sigue siendo un ¨¦xito rotundo.
Ensaladilla rusa con variantes, sobre rosquilla de pan crujiente y una anchoa encima para rematar. ?Son las marineras la mejor tapa de Espa?a? Conoce su historia, sus variedades y los mejores sitios para probarlas