Guisos tradicionales de siempre con una vuelta
Alb¨®ndigas con sepia, garbanzos con espinacas, patatas a la riojana y otros estofados de toda la vida se actualizan con diferentes t¨¦cnicas y tratamiento de sus ingredientes
Las mejores batidoras inal¨¢mbricas con m¨²ltiples servicios
Este tipo de aparatos permiten cocinar sin tener cables de por medio, pero sin renunciar a su potencia
C¨®mo hacer el pur¨¦ de patata perfecto
N. M.|
Si no es cremoso y rico al paladar, no lo est¨¢s haciendo bien. Te contamos c¨®mo hacerlo y te sugerimos algunos accesorios que te ser¨¢n de gran utilidad
Pur¨¦ de patatas con mantequilla tostada y ajo
Derretir y tostar la mantequilla a fuego lento le aporta sabor a frutos secos. Utilizamos este procedimiento para darle un toque distinto a un cl¨¢sico pur¨¦ de patatas
?Cu¨¢l es la mejor receta de pur¨¦ de patatas?
Un buen pur¨¦ es uno de los mayores placeres que existen. Comparamos la m¨ªtica f¨®rmula de Joel Robuchon con tres competidoras que usan la baja temperatura, el microondas o el aceite de oliva. ?Qui¨¦n ser¨¢ nombrado Sr. Patata?
Pur¨¦ de calabaza con puerros confitados, frutos secos y hierbas
Los puerros tienen fama de desaboridos y sosainas, pero en esta receta los reivindicamos y les sacamos el m¨¢ximo partido a su sabor. Como acompa?ante de lujo, la calabaza asada, que aporta su dulzor al plato.
?Por qu¨¦ ya nadie hace pur¨¦s? Elogio de un plato casi desaparecido
?Cu¨¢ndo fue la ¨²ltima vez que viste un pur¨¦ que no fuera de patata en una carta? Los restaurantes han exiliado de sus cartas una palabra que encierra el mismo origen de la comida. Aqu¨ª le rendimos homenaje.
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La cr¨ªtica de Boyero a ¡®A¨²n estoy aqu¨ª¡¯: ¡°Fue Fernando Trueba el que me urgi¨® para que la viera¡±
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