Claves de la pol¨¦mica de las macrogranjas en Espa?a: ?cu¨¢les son sus efectos negativos? ?Qu¨¦ dijo exactamente Garz¨®n?

Las macrogranjas se han convertido en sujeto del debate p¨²blico en la ¨²ltima semana por la entrevista que el ministro de Consumo, Alberto Garz¨®n, concedi¨® al peri¨®dico The Guardian a finales de 2021. La cr¨ªtica del ministro a estas instalaciones ha desatado una tormenta pol¨ªtica que abre muchos interrogantes. Estas son algunas claves para entender mejor esta pol¨¦mica.

?Qu¨¦ son las macrogranjas?

Las macrogranjas son instalaciones de ganader¨ªa intensiva que acogen a miles de cabezas de ganado en una ¨²nica instalaci¨®n. ¡°Son granjas de ganader¨ªa con gran cantidad de animales cuyo alimento procede de lejos ¡ªprincipalmente de Sudam¨¦rica, donde la producci¨®n de pienso es muy barata¡ª. Los animales de las macrogranjas no salen al campo en ning¨²n momento¡±, explica Pablo Manzano, investigador del Basque Center for Climate Change. No hay un n¨²mero exacto de animales que diferencie una macrogranja ni existe una catalogaci¨®n oficial del t¨¦rmino. ¡°Se entiende mejor qu¨¦ es una macrogranja compar¨¢ndola con una granja extensiva, en la que los animales pastan y hay una ligaz¨®n de la producci¨®n con el territorio¡±, a?ade Manzano. Este experto asegura que es muy dif¨ªcil establecer a partir de cu¨¢ntos animales podemos hablar de este tipo de instalaciones o estimar cu¨¢ntas macrogranjas hay en Espa?a. ¡°No es solo el n¨²mero de animales, influyen otros factores¡±, finaliza.

?Qu¨¦ diferencia la ganader¨ªa intensiva y la extensiva?

En la ganader¨ªa intensiva los animales se alimentan de piensos y viven en naves industriales. En la extensiva, se alimentan de pastos y no viven continuamente en lugares cerrados. Una macrogranja es ganader¨ªa intensiva elevada a su m¨¢xima expresi¨®n.

?Qu¨¦ efectos negativos tiene una macrogranja en la poblaci¨®n?

Los principales son la contaminaci¨®n del suelo y las aguas, adem¨¢s de los malos olores.

La contaminaci¨®n se produce por la generaci¨®n de purines, es decir, excrementos mezclados con agua. Estos, cargados de nitratos, van a parar a unas balsas que al ser vaciadas diezman los terrenos agr¨ªcolas y contaminan el agua de los acu¨ªferos. Este problema es especialmente relevante en Catalu?a, una de las comunidades que m¨¢s carne de cerdo produce: 7 de cada 10 acu¨ªferos est¨¢n contaminados en la comunidad seg¨²n los criterios europeos.

¡°El ecosistema en torno a las macrogranjas no puede asimilar la inmensa cantidad de orines y otros desechos de los animales. La regulaci¨®n establece que el ganadero debe distribuir los purines para que no contaminen el suelo y el agua, pero entonces perder¨ªa toda la rentabilidad en gasoil. Con un cerdo, el suelo no sufre. Con 30.000, con esas densidad en tan poco espacio, es imposible¡±, comenta Manzano.

Daniel Ortiz, investigador posdoctoral de la Universidad de California Davis, indica que en algunas zonas cercanas a algunas macrogranjas ¡°no se puede beber el agua de grifo¡± por la filtraci¨®n de nitratos. ¡°Adem¨¢s¡±, contin¨²a, ¡°las macrogranjas tienen otros efectos indirectos como la zoonosis ¡ªenfermedades que se transmiten entre los animales vertebrados y el hombre¡ª o la deforestaci¨®n en las zonas del mundo que producen los piensos¡±. Tambi¨¦n destaca las emisiones de amoniaco derivadas de estas instalaciones.

Los promotores de las macrogranjas defienden los puestos de trabajo que genera esta industria en zonas despobladas, pero un estudio reciente de Ecologistas en Acci¨®n se?ala que no est¨¢n fijando habitantes. El texto analiza centenares de municipios de menos de 5.000 vecinos alejados de grandes ciudades donde hay una gran carga porcina intensiva ¡ªde 5.000 a m¨¢s de 100.000 animales¡ª y los compara con otros cercanos y con poblaci¨®n similar pero sin estas instalaciones. En el 74% de las comparativas, las localidades con estas macrogranjas pierden m¨¢s poblaci¨®n o ganan menos habitantes que las que no las tienen. ¡°El olor es insoportable, nunca te acostumbras¡±, dice un vecino afectado en este reportaje, que cuenta c¨®mo es la vida cerca de una macrogranja.

Estas instalaciones ¡°externalizan sus costes¡±, explica Rosa D¨ªez, de la plataforma Stop Ganader¨ªa Industrial, informa Miguel ?ngel Medina. ¡°La supuesta carne barata lo es porque externaliza la contaminaci¨®n que genera y los gastos sanitarios. Paga poco en costes laborales y necesita de unos piensos que tienen un coste medioambiental para el planeta. Es un modelo que tiene muchas externalidades y sus consecuencias las asumen quienes viven en el mundo rural¡±, dice D¨ªez. ¡°Es pura econom¨ªa de escala. Generan tanto con tan pocos costes que pueden bajar much¨ªsimo los precios, lo que hace mucho da?o a los productores locales. Lo que vemos en la Uni¨®n Europea es que est¨¢n desapareciendo esas explotaciones peque?as y est¨¢n aumentando las macrogranjas¡±, a?ade Ortiz.

?Qu¨¦ medidas se est¨¢n tomando contra estos proyectos?

Tanto el Gobierno central como varios ejecutivos auton¨®micos est¨¢n dando pasos para detener la extensi¨®n de macrogranjas. El Ministerio de Agricultura trabaja en un decreto ley para regular el tama?o de las granjas de vacuno: el texto, en fase de consulta p¨²blica, limita la capacidad m¨¢xima de la explotaci¨®n a 850 unidades de ganado de gran tama?o para las granjas de bovinos.

En una l¨ªnea parecida, Castilla-La Mancha ha anunciado una moratoria que proh¨ªbe la construcci¨®n de nuevas macrogranjas y la ampliaci¨®n de las existentes hasta diciembre de 2024; Arag¨®n ha presentado un proyecto de ley que limita el tama?o de ¡°todas las explotaciones ganaderas intensivas¡±; Navarra proh¨ªbe la construcci¨®n o ampliaci¨®n de explotaciones con m¨¢s de 1.250 unidades de vacuno; y Catalu?a ha tomado medidas para impedir el desarrollo de nuevos proyectos.

?Y en otros pa¨ªses?

La problem¨¢tica de las macrogranjas tambi¨¦n se est¨¢ analizando en otros pa¨ªses europeos, aunque apenas se est¨¢n tomando medidas para pararlas. Por ejemplo, el acuerdo de coalici¨®n en Alemania no recoge expl¨ªcitamente ninguna pol¨ªtica contra estas explotaciones, pero s¨ª habla de ¡°la reestructuraci¨®n de la ganader¨ªa¡± y de apoyar a los ganaderos ¡°en el camino hacia la neutralidad clim¨¢tica¡±. El nuevo ministro de Agricultura alem¨¢n ha anticipado que luchar¨¢ contra los ¡°precios basura¡± de la carne que permiten las macrogranjas del pa¨ªs, sin mencionarlas. Y el presidente franc¨¦s, Emmanuel Macron, ha defendido la necesidad de una transformaci¨®n del modelo productivo y de consumo. S¨ª se est¨¢n dando pasos concretos en Holanda, que subvenciona desde 2019 la clausura voluntaria de granjas de diversos tama?os cercanas a zonas pobladas para evitar las molestias de los olores y ha creado un ministerio para reducir el impacto de las granjas porcinas.

?Qu¨¦ dijo el ministro de Consumo?

En una entrevista en el peri¨®dico brit¨¢nico The Guardian publicada el 26 de diciembre, el ministro de Consumo, Alberto Garz¨®n, dijo que las macrogranjas ¡°contaminan el suelo, contaminan el agua y luego exportan carne de peor calidad de animales maltratados¡±, y calific¨® como ¡°medioambientalmente sostenible¡± la ganader¨ªa extensiva. Son declaraciones parecidas a las que ha hecho en otras ocasiones y que no hab¨ªan generado tanto revuelo medi¨¢tico. Por ejemplo, en julio de 2021, dijo en LaSexta que ¡°el modelo de macrogranjas supone poco empleo, maltrato animal, contaminaci¨®n de suelo y agua y adem¨¢s est¨¢ destruyendo a nuestra ganader¨ªa extensiva¡±.

?C¨®mo han reaccionado otros pol¨ªticos?

Las declaraciones de Garz¨®n no captaron demasiada atenci¨®n en los d¨ªas posteriores a la publicaci¨®n de la entrevista en The Guardian. Sin embargo, el 3 de enero, el presidente de Castilla y Le¨®n, Alfonso Fern¨¢ndez Ma?ueco (PP), le critic¨® en Twitter enlazando un art¨ªculo de una web especializada en informaci¨®n sobre el sector c¨¢rnico titulado ¡°Garz¨®n afirma en The Guardian que Espa?a exporta carne de mala calidad de animales maltratados¡±. El texto no explica que el ministro cargaba contra las macrogranjas y reivindicaba la ganader¨ªa extensiva. Sin embargo, Ma?ueco se?al¨® al ministro acompa?ando el art¨ªculo del siguiente mensaje: ¡°Qu¨¦ ha hecho Castilla y Le¨®n para que el Gobierno de Espa?a ataque de nuevo a nuestros ganaderos. Nos tendr¨¢n enfrente en la defensa de los hombres y las mujeres del campo¡±. La ¨²nica menci¨®n de Garz¨®n a Castilla y Le¨®n en la entrevista en The Guardian es, precisamente, para reivindicar el territorio como uno de los que produce una ganader¨ªa extensiva ¡°ecol¨®gicamente sostenible¡±.

El mensaje de Ma?ueco, en pleno clima preelectoral por las elecciones que celebra Castilla y Le¨®n el 13 de febrero, fue el primero de una cascada de cr¨ªticas de otros cargos pol¨ªticos, como el l¨ªder del PP, Pablo Casado. Vox y Ciudadanos tambi¨¦n cargaron contra el ministro. Ante la escalada de ataques contra ¨¦l, el 4 de enero, Garz¨®n comparti¨® la transcripci¨®n de la entrevista para recordar que sus cr¨ªticas se centraban en las macrogranjas.

Despu¨¦s llegaron las opiniones contrarias desde el PSOE, socio mayoritario de Unidas Podemos en el Gobierno central y en varios Ejecutivos auton¨®micos y municipales. Una de las m¨¢s contundentes la emiti¨® el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano Garc¨ªa Page: ¡°No se puede hacer un da?o gratuito a un sector tan importante, sobre todo sin fundamento. Uno est¨¢ acostumbrado a que los errores en la vida y en la pol¨ªtica van en la misma proporci¨®n a la carga de trabajo¡­ Aqu¨ª se invierte la cosa y es que cuando el diablo no tiene nada que hacer, mata moscas con el rabo¡±. Otros presidentes auton¨®micos, como el aragon¨¦s Javier Lamb¨¢n, y miembros del Ejecutivo, como el titular de Agricultura y la de Defensa, han cargado contra Garz¨®n por esta pol¨¦mica. Este lunes, el presidente del Gobierno, Pedro S¨¢nchez, en una entrevista en la Cadena SER, se limit¨® a las siguientes palabras: ¡°Como presidente del Gobierno, expresar mi lamento sobre una pol¨¦mica y creo que con eso lo estoy diciendo todo¡±.

Unidas Podemos se ha quejado de la falta de respaldo de otros miembros del Ejecutivo al ministro de Consumo y de que se d¨¦ por bueno el relato de que sus palabras se dirig¨ªan a todo el sector ganadero: ¡°La difusi¨®n masiva de bulos y su normalizaci¨®n es una pendiente resbaladiza que, en Estados Unidos, ya vimos c¨®mo acab¨®. Llegan al Congreso varias iniciativas basadas en el bulo sobre Garz¨®n y las macrogranjas. Nosotros vamos a proteger la democracia y vamos a intentar pararlas¡±, ha dicho este martes el portavoz parlamentario de Unidas Podemos, Pablo Echenique.

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