10 pistas deliciosas en San Sebasti¨¢n

El casco antiguo de San Sebasti¨¢n da para mucho. Proponemos una ruta para comprobarlo, mitad moderna, mitad cl¨¢sica. Tras un intenso a?o de capitalidad cultural europea en 2016, la ciudad vasca ha recuperado el sosiego. Sobre todo en una de sus zonas m¨¢s tur¨ªsticas: la Parte Vieja o Lo Viejo, el casco antiguo.

Tapear y comer

1. S¨¢ndwiches helados?

Los pintxos encuentran su expresi¨®n vanguardista en A Fuego Negro (31 de agosto, 31; 650 13 53 73). Lo pusieron en marcha a cuatro manos Edorta Lamo e ??igo Cojo, ganadores del II Campeonato de Pintxos de Euskadi, all¨¢ por 2007. Hoy se sirve aqu¨ª un tartar de bonito y sand¨ªa con yema rallada. O una minihamburguesa de ternera wagyu sobre pan de k¨¦tchup, con mayonesa de salmorejo y chips de pl¨¢tano frito. De postre encontramos un s¨¢ndwich helado de ma¨ªz y chocolate. A unos metros, el vecino restaurante Kokotxa (Campanario, 11; 943 42 19 04), con una estrella Michelin, seduce con su cocina vasca de mercado.

2. ?Tortilla o ¡®txulet¨®n¡¯??

Proseguimos nuestra ruta entre las ordenadas calles empedradas de fachadas con balc¨®n, encajadas entre el Bulevar y las faldas del monte Urgull. Nuestro destino: un peque?o y exitoso local, el Bar N¨¦stor (Pescader¨ªa, 11; 943 42 48 73), que sirve desde 1980 una riqu¨ªsima tortilla de cebolla. Y tambi¨¦n un sabroso txulet¨®n con ensalada de pimientos o tomates. A un paso est¨¢ tambi¨¦n el Txuleta (plaza de la Trinidad, 2).

Comprar

3. Tablas y biquinis surferos

Para hacer alguna compra a la ¨²ltima conviene callejear hasta dejarse caer por Pukas Surf Shop (Mayor, 5, y Ferm¨ªn Calbet¨®n, 49; 943 42 72 28). Son fabricantes y expertos en tablas de alto rendimiento. Tambi¨¦n fabrican ba?adores y biquinis (floreados, estampados, lisos, a rayas, algodonados, de ganchillo¡­). Y venden sudaderas y gorras surferas. Tienen dos tiendas en Lo Viejo, y otras dos en Gros (en avenida de Zurriola, 24, y Ram¨®n y Cajal, 1).

4. Libros para todos?

Un multiespacio con m¨¢s de 30 a?os de vida y m¨¢s de 10.000 ejemplares de prosa, poes¨ªa, filosof¨ªa y libros de texto en dos plantas. Librer¨ªa Elkar (Ferm¨ªn Calbet¨®n, 21; 943 42 26 96) incorpora una zona de juegos y lectura infantil, y un nutrido mueble gastron¨®mico con libros de pintxos de Pedro Mart¨ªn o Peio Garc¨ªa Amiano.

5. Modelos florales

Husmeamos en este local que concentra modelos de firmas francesas, bolsos y otros accesorios. En D¡¯Closet (Mayor, 12; 943 42 67 82) mandan los motivos florales y frutales. Cerca, encontramos la firma navarra Kukuxumusu (Mayor, 15). El dise?ador Josue Bernal Cruz expone en la boutique Wicca (Narrika, 27; 943 42 59 36) originales sudaderas de bandas musicales m¨ªticas y vestidos de fiesta. La vecina The Bohemian Shop (I?igo,?1) pone un punto british.

6. ¡®Txapelas¡¯?

En este local la ropa blanca tra¨ªda de Ibiza convive con indumentaria tradicional vasca. Podremos encontrar en Hogar Blanco (San Juan, 5 y San Jer¨®nimo, 17; 667 51 83 90) desde un vestido de volantes a una tradicional txapela, un pa?uelo baserritarra (el cl¨¢sico de campesino) o el de los sanfermines.

7. Chocolates con queso y jam¨®n

A media tarde puede tentarnos esta deliciosa pasteler¨ªa de chocolates de Valhrona, la prestigiosa firma francesa. En Aramendia (Narrika, 22; 943 44 19 87) vemos trufas, bombones, tabletas, lingotines, piruletas¡­ Los lingotes crujientes de chocolate llevan queso Idiazabal o jam¨®n serrano y almendras.

8. Patatas artesanas del monte

En este min¨²sculo comercio elaboran patatas fritas artesanas tra¨ªdas de los montes de Uzurbil. En Patatas San Jer¨®nimo (San Jer¨®nimo, 2) las preparan en una freidora, con sal y aceite de oliva virgen extra. De una tostadora vecina salen cacahuetes, avellanas, almendras, larguetas¡­

Cenar y copear

9. C¨®cteles con paraguas?

En la calle Mayor paramos para hacernos un selfie con la iglesia de Santa Mar¨ªa del Coro al fondo y su peculiar fachada churrigueresca. A sus pies encontramos Atari Gastroteka (Mayor, 18; 943 44 07 92), con vitrinas repletas de exquisitos pintxos que se comen con la vista, como el de bacalao gratinado. Hay brochetas, y carrilleras que se sirven en miniplatos. Se acompa?an de verm¨²; cervezas o zuritos (medio vaso), y txacol¨ª, el vino blanco de la tierra. Fuera, los altos taburetes invitan a proseguir la tarde o incluso la noche entre copas y viandas. Justo al lado abrieron Sirimiri (Mayor, 18; 943 44 03 14), en honor a la fina lluvia donostiarra. Un bar de c¨®cteles, con verm¨²s, pinchos y rica carta en la barra. M¨¢s all¨¢, en la plaza de la Constituci¨®n, 5 (943 43 39 36), el Gott desterr¨® definitivamente al kalimotxo a base de mojitos, caipiri?as, daiquiris¡­

Dormir

10. Dormir de cine

Entre hoteles de lujo con leyenda damos en la Parte Vieja con un hostal con encanto de una estrella y nueve estancias r¨²sticas y cuidadas. Las habitaciones resultan acogedoras. Pensi¨®n Edorta (Puerto, 15; 963 42 37 73) es un hostal muy solicitado por el p¨²blico del festival de cine. Cerca, encontramos Pensi¨®n Goiko (Puerto, 6). Lo mejor de ambas es estar situadas a un paso de los cubos del Kursaal de Rafael Moneo, el m¨ªtico teatro Victoria Eugenia y el hotel Mar¨ªa Cristina.