Cr¨ªtica de vinos
Cr¨ªtica
G¨¦nero de opini¨®n que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia
Doce vinos dulces para una dulce Navidad
Las fiestas navide?as brindan una oportunidad inmejorable para degustarlos, acompa?ando figuritas de mazap¨¢n, dulces de almendra, mantecados, polvorones, pesti?os, turrones, frutas escarchadas o roscones de reyes que exigen su presencia para que la celebraci¨®n y el goce sean completos
El magisterio de los grandes vinos dulces espa?oles no tiene parang¨®n en el mundo, con cimas de calidad que los empareja con los grandes entre los grandes internacionales. Es cierto que no falta, salvo en excepcionales circunstancias clim¨¢ticas, la poderosa podredumbre noble (Botrytis cinerea) que engrandece los vinos de Sauternes (Francia) o Tocay (Hungr¨ªa), por no hablar de los gloriosos vinos de hielo (Eiswein) alemanes.
Por contra, tenemos una amplia variedad de tipolog¨ªas y elaboraciones: sistema de soleras, larga crianza en fondillones, deshidrataci¨®n natural por asoleado y pasificaci¨®n de las uvas, la sobremaduraci¨®n en la cepa de la vendimia tard¨ªa, los hist¨®ricos rancios dulces o con fortificaci¨®n (a?adido de alcohol v¨ªnico) para detener la fermentaci¨®n, etc¨¦tera.
A lo que cabe a?adir la utilizaci¨®n de un abanico de variedades, empezando por las consagradas moscatel, malvas¨ªa, y Pedro Xim¨¦nez, y siguiendo con las aut¨®ctonas treixadura, godello, monastrell, o garnacha tinta y blanca. Su elaboraci¨®n se extiende por numerosas zonas vitivin¨ªcolas, aunque tiene un mayor arraigo y calidad en Andaluc¨ªa, Alicante, Canarias, Catalu?a, y Galicia. Vinos Naturalmente Dulces (VND) en los que el dulzor del fruto se convierte en filigrana gusto-olfativa. Los hay para todos los gustos: vinos cuyas vetas arom¨¢ticas contienen bien de perfumes de flor, miel de mil flores y almizcle; bien de pasas, pan de higo, d¨¢tiles. Y casi siempre con el toque elegante de las maderas perfumadas, frutos secos, torrefactos, bomb¨®n. Los hay untuosos, de sabores potentes, largos, profundos; o ligeros, sutilmente ¨¢cidos, esbeltos. El elenco de los vinos dulces espa?oles es muy grande. En esta peque?a muestra se encuentran algunos de los mejores en las distintas tipolog¨ªas. Todos adecuado para hacernos m¨¢s dulce la navidad.
No¨¦
Bodega: Gonz¨¢lez Byass. Manuel Mar¨ªa Gonz¨¢lez, 12. Jerez de la Frontera (C¨¢diz).
Tel. 956 34 00 00.
DO: Jerez.
Tipo: blanco dulce VORS, 15,5%.
Cepas: Pedro Xim¨¦nez.
Precio: 80 euros.
Puntuaci¨®n: 9,8/10.
Cata: No¨¦ es ejemplo de la magia de las bodegas jerezanas, de su extraordinaria capacidad para trasformar un mosto com¨²n en un vino portentoso. En este caso, el mosto es de Pedro Xim¨¦nez procedente del pago de Carrascal y elaborado en el lagar Vi?a Canariera, donde se asolean las uvas. El vino se fortifica antes de entrar en la Solera de No¨¦, donde permanece una media de 30 a?os. El resultado es un vino complejo y potente, de aroma a frutos pasificados, d¨¢tiles, higos secos, caf¨¦ y torrefactos. Delicadamente pastoso, aterciopelado, potente, concentrado, intenso, sin resultar empalagoso.
Tel. 956 34 00 00.
DO: Jerez.
Tipo: blanco dulce VORS, 15,5%.
Cepas: Pedro Xim¨¦nez.
Precio: 80 euros.
Puntuaci¨®n: 9,8/10.
Cata: No¨¦ es ejemplo de la magia de las bodegas jerezanas, de su extraordinaria capacidad para trasformar un mosto com¨²n en un vino portentoso. En este caso, el mosto es de Pedro Xim¨¦nez procedente del pago de Carrascal y elaborado en el lagar Vi?a Canariera, donde se asolean las uvas. El vino se fortifica antes de entrar en la Solera de No¨¦, donde permanece una media de 30 a?os. El resultado es un vino complejo y potente, de aroma a frutos pasificados, d¨¢tiles, higos secos, caf¨¦ y torrefactos. Delicadamente pastoso, aterciopelado, potente, concentrado, intenso, sin resultar empalagoso.
Casta Diva Reserva Real 2002
Bodega: Guti¨¦rrez de la Vega. Canalejas, 4. Parcent (Alicante).
Tel¨¦fono: 965 58 12 66.
DO: Alicante.
Tipo: blanco reserva, 14,5 %.
Cepas: moscatel de Alejandr¨ªa.
Precio: 50 euros (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,7/10.
Cata: Felipe Guti¨¦rrez de la Vega ha creado algunos de los mejores vinos dulces de Espa?a. Como este moscatel de elaboraci¨®n pulcra y etiqueta de cuidada imagen, donde alcanza el magisterio. Reserva Real parte de un peque?o vi?edo acariciado por la brisa marina, con cepas de m¨¢s de 60 a?os. Manufacturado con uvas pasas y maduras, fermenta en roble franc¨¦s con posterior crianza de 108 meses. Exuberante aroma a caramelo de miel, p¨¦talos de flor, c¨ªtricos, almizcle, turr¨®n, brioche y especias. Untuoso y fresco, su dulzor suave llena paladar con resonancias mediterr¨¢neas.
Tel¨¦fono: 965 58 12 66.
DO: Alicante.
Tipo: blanco reserva, 14,5 %.
Cepas: moscatel de Alejandr¨ªa.
Precio: 50 euros (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,7/10.
Cata: Felipe Guti¨¦rrez de la Vega ha creado algunos de los mejores vinos dulces de Espa?a. Como este moscatel de elaboraci¨®n pulcra y etiqueta de cuidada imagen, donde alcanza el magisterio. Reserva Real parte de un peque?o vi?edo acariciado por la brisa marina, con cepas de m¨¢s de 60 a?os. Manufacturado con uvas pasas y maduras, fermenta en roble franc¨¦s con posterior crianza de 108 meses. Exuberante aroma a caramelo de miel, p¨¦talos de flor, c¨ªtricos, almizcle, turr¨®n, brioche y especias. Untuoso y fresco, su dulzor suave llena paladar con resonancias mediterr¨¢neas.
Chivite Colecci¨®n 125 Vendimia Tard¨ªa 2019
Bodega: J. Chivite Family Estate. NA-132, kil¨®metro 3,1. Villatuerta (Navarra).
Tel¨¦fono 948 55 52 85.
DO: Navarra.
Tipo: blanco crianza, 14,5 %.
Cepas: moscatel de grano menudo.
Precio: 29 euros (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,7/10.
Cata: pionero en elaborar un moscatel de vendimia tard¨ªa, Chivite se beneficia de un enclave privilegiado en la Ribera Baja, donde se ubica la vi?a El Candelero, plantada en 1969. La vendimia se realiza de forma escalona para utilizar uvas perfectamente sobremaduras que fermentan parcialmente en roble Allier con posterior reposo durante unos nueve meses con sus propias l¨ªas. Gran complejidad arom¨¢tica, a frutas escarchadas, s¨¢ndalo, flores secas, miel y especias dulces con un elegante fondo de cedro. Un delicioso paladar de dulzor fresco, sedoso, y notable persistencia.
Tel¨¦fono 948 55 52 85.
DO: Navarra.
Tipo: blanco crianza, 14,5 %.
Cepas: moscatel de grano menudo.
Precio: 29 euros (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,7/10.
Cata: pionero en elaborar un moscatel de vendimia tard¨ªa, Chivite se beneficia de un enclave privilegiado en la Ribera Baja, donde se ubica la vi?a El Candelero, plantada en 1969. La vendimia se realiza de forma escalona para utilizar uvas perfectamente sobremaduras que fermentan parcialmente en roble Allier con posterior reposo durante unos nueve meses con sus propias l¨ªas. Gran complejidad arom¨¢tica, a frutas escarchadas, s¨¢ndalo, flores secas, miel y especias dulces con un elegante fondo de cedro. Un delicioso paladar de dulzor fresco, sedoso, y notable persistencia.
Mem¨°ries Dol? Ranci 2021
Mem¨°ries Dol? Ranci 2021
Bodega: Costers del Priorat. Mas dels Frares s/n. El Molar (Tarragona).
Tel¨¦fono: 650 19 61 46.
DOCa: Priorat.
Tipo: tinto dulce crianza, 16 %.
Cepas: garnacha blanca.
Precio: 30 euros (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,7/10.
Cata: Costers del Priorat recupera la tradici¨®n de fundir vino dulce de uvas asoleadas con vino rancio de solera vieja, en este caso de 1927. Mem¨°ries est¨¢ elaborado con vi?as muy viejas de garnacha blanca. Esta feliz conjunci¨®n se manifiesta en una singular experiencia organol¨¦ptica de profundos aromas que nos sumergen en una m¨¢gica atm¨®sfera donde dialoga la confitura de frutillas y fruta carnosa, con los higos pasos, el recuerdo de miel de flores, las notas ahumadas y especiadas, los frutos secos, y el caramelo de tofe. Sabroso, suave, tiene buena acidez y un largo final.
Bodega: Costers del Priorat. Mas dels Frares s/n. El Molar (Tarragona).
Tel¨¦fono: 650 19 61 46.
DOCa: Priorat.
Tipo: tinto dulce crianza, 16 %.
Cepas: garnacha blanca.
Precio: 30 euros (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,7/10.
Cata: Costers del Priorat recupera la tradici¨®n de fundir vino dulce de uvas asoleadas con vino rancio de solera vieja, en este caso de 1927. Mem¨°ries est¨¢ elaborado con vi?as muy viejas de garnacha blanca. Esta feliz conjunci¨®n se manifiesta en una singular experiencia organol¨¦ptica de profundos aromas que nos sumergen en una m¨¢gica atm¨®sfera donde dialoga la confitura de frutillas y fruta carnosa, con los higos pasos, el recuerdo de miel de flores, las notas ahumadas y especiadas, los frutos secos, y el caramelo de tofe. Sabroso, suave, tiene buena acidez y un largo final.
Alvear Pedro Xim¨¦nez de Sacrist¨ªa 2006
Bodega: Alvear. Avenida Mar¨ªa Auxiliadora, 1. Montilla (C¨®rdoba).
Tel¨¦fono 957 65 01 00.
DO: Montilla-Moriles.
Tipo: blanco generoso, 15 %.
Cepas: Pedro Xim¨¦nez.
Precio: 30 euros. (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Cata: Alvear es una de las bodegas m¨¢s antiguas de Montilla y la m¨¢s prestigiosa. Su magisterio se asienta en las excelentes vi?as viejas de Pedro Xim¨¦nez plantas sobre suelo de albariza. Una vez asoleadas las uvas, las mejores cosechas de Pedro Xim¨¦nez han se someten a crianza est¨¢tica en barricas de roble americano de nuestra bodega Sacrist¨ªa. Se trata de un vino de excepcional relaci¨®n calidad/precio, plet¨®rico de aroma a uva pasa, fruta en licor, c¨ªtricos, chocolate y especias. Muy sabroso, concentrado y espeso, sin ser empalagoso, deja una sensaci¨®n dulce, tan elegante como intensa.
Tel¨¦fono 957 65 01 00.
DO: Montilla-Moriles.
Tipo: blanco generoso, 15 %.
Cepas: Pedro Xim¨¦nez.
Precio: 30 euros. (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Cata: Alvear es una de las bodegas m¨¢s antiguas de Montilla y la m¨¢s prestigiosa. Su magisterio se asienta en las excelentes vi?as viejas de Pedro Xim¨¦nez plantas sobre suelo de albariza. Una vez asoleadas las uvas, las mejores cosechas de Pedro Xim¨¦nez han se someten a crianza est¨¢tica en barricas de roble americano de nuestra bodega Sacrist¨ªa. Se trata de un vino de excepcional relaci¨®n calidad/precio, plet¨®rico de aroma a uva pasa, fruta en licor, c¨ªtricos, chocolate y especias. Muy sabroso, concentrado y espeso, sin ser empalagoso, deja una sensaci¨®n dulce, tan elegante como intensa.
Edetaria Dol? de Garnacha Blanca 2021
Bodega: Edet¨¤ria. Pla?a Comer?, 5. Gandesa (Tarragona)
Tel¨¦fono: 977 42 15 34.
DO: Terra Alta.
Tipo: blanco dulce, 13 %.
Cepas: garnacha blanca.
Precio: 45 euros. (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Cata: Joan Angel Lliberia, ingeniero agr¨®nomo, es un mago de la garnacha blanca, capaz de extraer expresividad y car¨¢cter a sus terru?os y cepas viejas de sus 60 hect¨¢reas de vi?edos. Con este vino ha recuperado brillantemente la olvidada tradici¨®n de vendimias tard¨ªas en la DO: Terra Alta. Tras la vendimia, las uvas sobremaduradas se congelan, prensan y fermentan. Consigue as¨ª una gran concentraci¨®n de aromas complejo y evocador a fruta carnosa madura, notas c¨ªtricas, flor blanca. Elegante, untuoso, ligeramente amielado, tiene un gusto largo, persistente, y una fresca sensaci¨®n final.
Tel¨¦fono: 977 42 15 34.
DO: Terra Alta.
Tipo: blanco dulce, 13 %.
Cepas: garnacha blanca.
Precio: 45 euros. (37,5 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Cata: Joan Angel Lliberia, ingeniero agr¨®nomo, es un mago de la garnacha blanca, capaz de extraer expresividad y car¨¢cter a sus terru?os y cepas viejas de sus 60 hect¨¢reas de vi?edos. Con este vino ha recuperado brillantemente la olvidada tradici¨®n de vendimias tard¨ªas en la DO: Terra Alta. Tras la vendimia, las uvas sobremaduradas se congelan, prensan y fermentan. Consigue as¨ª una gran concentraci¨®n de aromas complejo y evocador a fruta carnosa madura, notas c¨ªtricas, flor blanca. Elegante, untuoso, ligeramente amielado, tiene un gusto largo, persistente, y una fresca sensaci¨®n final.
Majjan 2014
Bodega: Castell d¡¯Enc¨²s. Carretera Tremp a Santa Engracia, kil¨®metro 5. Talarn (Lleida).
Tel¨¦fono: 973 25 29 74.
DO: Costers del Segre.
Tipo: blanco dulce crianza, 12 %.
Cepas: sauvignon blanc y semillon.
Precio: 60 euros (50 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Cata: Ra¨²l Bobet ha escalado el pirineo leridano para buscar la ubicaci¨®n id¨®nea a su bodega Castell d¡¯Enc¨²s. Vi?as de monta?a, a mil metros de altitud, plantadas en suaves laderas rodeadas de bosques, de donde procede este Majjan, un cosecha tard¨ªa con algo de ¡®Botrytis¡¯ y uvas parcialmente congeladas, y ocho a?os de crianza en barrica de roble. Complejo y evocador aroma cargado de perfumes a fruta en compota, con evocaciones florales, recuerdos a naranja confitada y elegantes notas de canela y vainilla ahumada. Muy sabroso y fresco, termina con un postgusto sutilmente almibarado.
Tel¨¦fono: 973 25 29 74.
DO: Costers del Segre.
Tipo: blanco dulce crianza, 12 %.
Cepas: sauvignon blanc y semillon.
Precio: 60 euros (50 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Cata: Ra¨²l Bobet ha escalado el pirineo leridano para buscar la ubicaci¨®n id¨®nea a su bodega Castell d¡¯Enc¨²s. Vi?as de monta?a, a mil metros de altitud, plantadas en suaves laderas rodeadas de bosques, de donde procede este Majjan, un cosecha tard¨ªa con algo de ¡®Botrytis¡¯ y uvas parcialmente congeladas, y ocho a?os de crianza en barrica de roble. Complejo y evocador aroma cargado de perfumes a fruta en compota, con evocaciones florales, recuerdos a naranja confitada y elegantes notas de canela y vainilla ahumada. Muy sabroso y fresco, termina con un postgusto sutilmente almibarado.
Molino Real 2009
Bodega: Telmo Rodr¨ªguez. Canillas de Albaida. Competa (M¨¢laga).
Tel¨¦fono 945 62 83 15.
DO: M¨¢laga.
Tipo: blanco crianza, 13,5 %.
Cepas: moscatel de Alejandr¨ªa
Precio: 42 euros (50 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Cata: el en¨®logo riojano Telmo Rodr¨ªguez demuestra su maestr¨ªa en todos los vinos que elabora. Como este dulce de moscatel Molino Real, elaborado a partir de uvas cultivadas en las pronunciadas pendientes de suelo pizarroso de los Montes de M¨¢laga, donde el varietal alcanza gran finura. Tras el asoleo se fermenta en cubas de 225 litros y envejecimiento durante 20 meses en roble franc¨¦s. Filigrana gusto-olfativa, con aromas de flor blanca, fruta escarchada, miel, notas bals¨¢micas, y especias que le otorgan una elegancia poco habitual. Deliciosamente goloso, expresivo, fresco y largo.
Tel¨¦fono 945 62 83 15.
DO: M¨¢laga.
Tipo: blanco crianza, 13,5 %.
Cepas: moscatel de Alejandr¨ªa
Precio: 42 euros (50 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Cata: el en¨®logo riojano Telmo Rodr¨ªguez demuestra su maestr¨ªa en todos los vinos que elabora. Como este dulce de moscatel Molino Real, elaborado a partir de uvas cultivadas en las pronunciadas pendientes de suelo pizarroso de los Montes de M¨¢laga, donde el varietal alcanza gran finura. Tras el asoleo se fermenta en cubas de 225 litros y envejecimiento durante 20 meses en roble franc¨¦s. Filigrana gusto-olfativa, con aromas de flor blanca, fruta escarchada, miel, notas bals¨¢micas, y especias que le otorgan una elegancia poco habitual. Deliciosamente goloso, expresivo, fresco y largo.
Fondill¨®n Brotons Gran Reserva 1964
Bodega: Brotons. Partida Culebr¨®n, 59, Pinoso (Alicante).
Tel¨¦fono 965 47 72 67.
DO: Alicante.
Tipo: tinto dulce generoso, 20,5%.
Cepas: monastrell.
Precio: 70 euros.
Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Cata: tiene Roberto Brotons un tesoro de toneles de fondill¨®n, reliquia de tiempos gloriosos que toma su nombre del fondo de la cuba donde se concentra el vino tras largu¨ªsimos a?os de crianza y reposo. Sus fondillones est¨¢n elaborados artesanalmente con cepas centenarias de monastrell sobremaduras procedentes de sus 45 hect¨¢reas de vi?edo situado en el Caser¨ªo del Culebr¨®n. Un tinto de hondo perfil arom¨¢tico, con potentes aromas a frutas pasificados, frutos secos, algarroba seca y un elegante fondo de madera antigua. Sabor intenso y c¨¢lido, tiene buena acidez que potencia su envolvente final.
Tel¨¦fono 965 47 72 67.
DO: Alicante.
Tipo: tinto dulce generoso, 20,5%.
Cepas: monastrell.
Precio: 70 euros.
Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Cata: tiene Roberto Brotons un tesoro de toneles de fondill¨®n, reliquia de tiempos gloriosos que toma su nombre del fondo de la cuba donde se concentra el vino tras largu¨ªsimos a?os de crianza y reposo. Sus fondillones est¨¢n elaborados artesanalmente con cepas centenarias de monastrell sobremaduras procedentes de sus 45 hect¨¢reas de vi?edo situado en el Caser¨ªo del Culebr¨®n. Un tinto de hondo perfil arom¨¢tico, con potentes aromas a frutas pasificados, frutos secos, algarroba seca y un elegante fondo de madera antigua. Sabor intenso y c¨¢lido, tiene buena acidez que potencia su envolvente final.
V Dulce de Invierno 2020
Bodega: Javier Sanz Viticultor. San Judas, 2. La Seca (Valladolid).
Tel: 983 81 66 69.
DO: Rueda.
Tipo: blanco dulce crianza, 10%.
Cepas: verdejo y gorda de Moldavia (moscatel).
Precio: 24 euros (50 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,3/10.
Cata: Javier Sanz ha recuperado la tradici¨®n familiar para elaborar su vino dulce de invierno. Un laborioso proceso que incluye el secado natural de la uva verdejo en el ¡®sobrao¡¯ (desv¨¢n) y posterior congelaci¨®n de las uvas, y moscatel de vendimia tard¨ªa. El ¡®coupage¡¯ final se redondea en barrica de roble franc¨¦s. El vino muestra un seductor aroma a orejones de fruta carnosa, con notas de piel de c¨ªtricos caramelizados, higos pasos, y elegantes recuerdos de madera y especias dulces. Ligeramente, amielado, tiene un excelente balance dulce-amargo por lo que resulta muy expresivo, equilibrado y largo.
Tel: 983 81 66 69.
DO: Rueda.
Tipo: blanco dulce crianza, 10%.
Cepas: verdejo y gorda de Moldavia (moscatel).
Precio: 24 euros (50 cl.).
Puntuaci¨®n: 9,3/10.
Cata: Javier Sanz ha recuperado la tradici¨®n familiar para elaborar su vino dulce de invierno. Un laborioso proceso que incluye el secado natural de la uva verdejo en el ¡®sobrao¡¯ (desv¨¢n) y posterior congelaci¨®n de las uvas, y moscatel de vendimia tard¨ªa. El ¡®coupage¡¯ final se redondea en barrica de roble franc¨¦s. El vino muestra un seductor aroma a orejones de fruta carnosa, con notas de piel de c¨ªtricos caramelizados, higos pasos, y elegantes recuerdos de madera y especias dulces. Ligeramente, amielado, tiene un excelente balance dulce-amargo por lo que resulta muy expresivo, equilibrado y largo.
Colecci¨®n Vivanco Dulce de Invierno 2019
Bodega: Vivanco. CN-232. Briones (La Rioja).
Tel¨¦fono: 941 32 23 50.
DOCa: Rioja.
Tipo: tinto dulce, 13,5%.
Cepas: tempranillo, graciano, garnacha, y mazuelo.
Precio: 24 euros (37,5 cl.). Puntuaci¨®n: 9,2/10.
Cata: Rafael Vivanco rinde homenaje a los tradicionales supurados con un cosecha tard¨ªa de las cuatro variedades cl¨¢sicas riojanas por antonomasia cultivadas en los vi?edos de Finca El Cantillo. Los mostos fermentan por separado en barricas de roble franc¨¦s, con posterior crianza de 12 meses, donde permanecen con sus l¨ªas finas hasta su embotellado. De aromas intensos y complejos, a fruta silvestre y carnosa compotada, notas de naranja confitada, florales, de tofe, madera y especias. Untuoso, concentrado y largo, tiene la vivaz frescura de la fruta c¨ªtrica y un dulce final pasificado.
Tel¨¦fono: 941 32 23 50.
DOCa: Rioja.
Tipo: tinto dulce, 13,5%.
Cepas: tempranillo, graciano, garnacha, y mazuelo.
Precio: 24 euros (37,5 cl.). Puntuaci¨®n: 9,2/10.
Cata: Rafael Vivanco rinde homenaje a los tradicionales supurados con un cosecha tard¨ªa de las cuatro variedades cl¨¢sicas riojanas por antonomasia cultivadas en los vi?edos de Finca El Cantillo. Los mostos fermentan por separado en barricas de roble franc¨¦s, con posterior crianza de 12 meses, donde permanecen con sus l¨ªas finas hasta su embotellado. De aromas intensos y complejos, a fruta silvestre y carnosa compotada, notas de naranja confitada, florales, de tofe, madera y especias. Untuoso, concentrado y largo, tiene la vivaz frescura de la fruta c¨ªtrica y un dulce final pasificado.
Malvasia Arom¨¢tica Tenegu¨ªa 2020
Bodega: Tenegu¨ªa. Antonio Francisco Hdez. Santos, 10
Fuencaliente (La Palma)
Tel¨¦fono: 922 44 40 78.
DO: La Palma.
Tipo: blanco dulce, 16%.
Cepas: malvas¨ªa.
Precio: 29 euros. (50 cl.)
Puntuaci¨®n: 9,2/10.
Cata: La Palma, isla de gran belleza, de clima tropical, permite a la malvas¨ªa desarrollarse en un ciclo vegetativo muy largo, que otorga a los vinos una fragancia y complejidad insuperables, sobre todo en la zona de Los Quemados, con dos metros de pic¨®n antes de la tierra f¨¦rtil. De all¨ª procede este vendimia tard¨ªa de cepas centenarias con una crianza en dep¨®sito de un a?o. Destaca su aroma fragante a confitura de frutas, c¨ªtricos, p¨¦talos de flores, miel, hierbas bals¨¢micas, con sugerente fondo tostado. En boca es glic¨¦rico, envolvente, su dulzor y acidez alarga un final expresivo y fresco.
Fuencaliente (La Palma)
Tel¨¦fono: 922 44 40 78.
DO: La Palma.
Tipo: blanco dulce, 16%.
Cepas: malvas¨ªa.
Precio: 29 euros. (50 cl.)
Puntuaci¨®n: 9,2/10.
Cata: La Palma, isla de gran belleza, de clima tropical, permite a la malvas¨ªa desarrollarse en un ciclo vegetativo muy largo, que otorga a los vinos una fragancia y complejidad insuperables, sobre todo en la zona de Los Quemados, con dos metros de pic¨®n antes de la tierra f¨¦rtil. De all¨ª procede este vendimia tard¨ªa de cepas centenarias con una crianza en dep¨®sito de un a?o. Destaca su aroma fragante a confitura de frutas, c¨ªtricos, p¨¦talos de flores, miel, hierbas bals¨¢micas, con sugerente fondo tostado. En boca es glic¨¦rico, envolvente, su dulzor y acidez alarga un final expresivo y fresco.
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Sobre la firma
Periodista, escritor, y cr¨ªtico enogastron¨®mico. Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2002. Es cr¨ªtico enol¨®gico de EL PA?S desde finales de los ochenta. En 1989 particip¨® en la fundaci¨®n de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.
