La Gu¨ªa Michelin da el salto a los hoteles: reconoce a 97 alojamientos de Espa?a con sus nuevas llaves

Tras el anuncio inaugural en Francia el 8 de abril, y en Estados Unidos el 25 de abril, la Gu¨ªa Michelin ha desvelado este lunes 29 de abril su primera selecci¨®n de hoteles galardonados en Espa?a con sus llaves. As¨ª, 97 alojamientos repartidos por la Pen¨ªnsula, Canarias y Baleares han recibido una de estas nuevas distinciones por ¡°la excepcionalidad en las instalaciones y servicios que ofertan¡±; al igual que la empresa de neum¨¢ticos francesa reconoce a los restaurantes desde 1936. Una propuesta que llega a Espa?a por primera vez este a?o y que entrega una, dos o tres llaves a los alojamientos premiados. Todo ello fijado en el criterio de un centenar de inspectores que se han recorrido la geograf¨ªa en busca de los establecimientos id¨®neos. ¡°Espa?a se merece tener esta nueva gu¨ªa hotelera por su tradici¨®n hist¨®rica hospitalaria. No sean t¨ªmidos. Espa?a tiene los mejores hoteles. Autenticidad, diversidad cultural, experiencias aut¨¦nticas... eso refleja esta selecci¨®n de alojamientos¡±, asegura a este peri¨®dico Gwendal Poullennec, director internacional de la Gu¨ªa Michelin, que ha sido el encargado de presidir el acto de entrega en la Real Academia de Bellas Artes San Fernando de Madrid.

Al igual que ocurre con los restaurantes, el n¨²mero de llaves jerarquiza la excepcionalidad de la experiencia hostelera que los alojamientos ofrecen. Una llave significa una estancia ¨²nica. Dos, una estancia excepcional. Tres, una estancia extraordinaria. Tan solo cinco alojamientos han sido reconocidos con las tres llaves: Torre del Marqu¨¦s Hotel Spa & Winery, cercano a los n¨²cleos de Fuentespalda y R¨¢fales (Teruel); Abad¨ªa Retuerta LeDomaine, en Sard¨®n de Duero (Valladolid); Terra Dominicata ¨C Hotel & Winery, en Escaladei (Tarragona); Atrio Restaurante Hotel, en el centro de la ciudad de C¨¢ceres ¨Ddestaca su colecci¨®n de arte con firmas como Andy Warhol y Georg Baselitz¨D; y, por ¨²ltimo, el Mandarin Oriental Ritz, en el paseo del Prado de Madrid. ¡°Todos ellos combinan la experiencia gastron¨®mica con la experiencia hotelera¡±, ha admitido el propio Poullennec durante el acto. Todos tienen espacios gastron¨®micos con al menos una estrella Michelin.

Los 12 galardonados con dos llaves destacan por ofrecer una estancia excepcional ¡°por la que merece la pena desviarse¡±. Dentro de esa categor¨ªa, los viajeros pueden encontrar recomendaciones en Andaluc¨ªa, Catalu?a, Madrid, Galicia, Baleares y el Pa¨ªs Vasco. La selecci¨®n incluye espacios hist¨®ricos ¨²nicos, como la Casa Beatnik en A Coru?a, un hotel boutique ubicado en un pazo se?orial del siglo XVIII. Los interiores, inspirados en el dise?ador Yves Saint Laurent y con influencias de Francia, Italia y Marruecos, son ecl¨¦cticos y rebosan personalidad. Otro de los establecimientos hoy galardonados es Cap Rocat, en Mallorca, con 24 habitaciones que se asientan en una fortaleza reconstruida del siglo XIX con vistas a la hermosa bah¨ªa de Palma.

El chef gallego, Pepe Vieira, ha tenido doble celebraci¨®n. Hace unos meses, en noviembre de 2023, se hizo con la segunda estrella Michelin para su restaurante Cami?o de Serpe, en Pontevedra. Este lunes, ha repetido premio llev¨¢ndose dos llaves para su alojamiento en la localidad de Rax¨®, el Hotel Pepe Vieira Relais & Ch?teaux: ¡°No esperaba que nos diesen las dos llaves, una cosa son los restaurantes y otra muy distinta los hoteles. Existen verdaderas joyas en Espa?a, pero la gu¨ªa valora las experiencias que puedes llegar a tener m¨¢s all¨¢ del lujo¡±, ha celebrado durante el acto de entrega. El gallego levant¨® 14 caba?as integradas en la naturaleza con vistas a la r¨ªa de Pontevedra, en el coraz¨®n de las R¨ªas Baixas. ¡°Estamos encantados de estar entre los 17 mejores de Espa?a y de llevarnos este premio para mi pueblo, para Rax¨® y para Pontevedra¡±, ha concluido en su intervenci¨®n.

La empresa francesa ha concedido una llave a 80 establecimientos de lo m¨¢s diversos para premiar ¡°una estancia muy especial¡±. La selecci¨®n incluye propiedades como Torralbenc, en la menorquina Cala en Porter, que abre por temporadas en una antigua granja restaurada con elegantes habitaciones modernas entre jardines centenarios. En otra impresionante localizaci¨®n, The Westin Palace Madrid ha sido durante d¨¦cadas uno de los alojamientos m¨¢s elegantes de Espa?a, con su impresionante c¨²pula original de vidrieras que a¨²n deslumbra sobre la recepci¨®n. Es un hotel de la vieja guardia, con una visi¨®n directamente sacada de la belle ¨¦poque.

En conversaci¨®n con EL PA?S, el director internacional de la gu¨ªa ha querido remarcar la ¡°tradici¨®n de hospitalidad de los espa?oles¡±. ¡°Era obvio que Espa?a iba a contar con una nueva gu¨ªa hotelera. Es un pa¨ªs que brilla por su tradici¨®n hospitalaria. Por no hablar de su gastronom¨ªa, su historia, sus monumentos, su arte¡­¡±. Los alojamientos galardonados este 2024 representan, para la gu¨ªa, la autenticidad en rincones poco conocidos. As¨ª lo explica Poullennec, dejando claro que sus inspectores escapan de las grandes corporaciones hoteleras, cuyos directorios de marketing son capaces de llegar a millones de personas: ¡°Buscamos autenticidad, no el material econ¨®mico, queremos premiar a la gente que tiene talento para la hospitalidad, la creatividad, la pasi¨®n...¡±. El franc¨¦s ha bromeado tambi¨¦n con los precios, dado que algunos de los alojamientos que aparecen en la lista cobran poco m¨¢s de 100 euros la noche: ¡°Vengo de Nueva York, y eso te da para un desayuno¡±.

El criterio para la selecci¨®n lo ha fijado un equipo de 300 personas an¨®nimas que se encarga durante meses de visitar cientos de alojamientos y restaurantes para calificar si merecen o no una de estas distinciones. ¡°Se trata de un equipo de inspectores de m¨¢s de 25 nacionalidades, que duerme 250 noches fuera de casa, con una sola regla: no volver dos veces al mismo lugar¡±, explica Poullennec, que lleva desde 2004 al frente de las gu¨ªas de viajes. ¡°Llegan como cualquier otro hu¨¦sped. Evitan tratos VIP. Cambiamos nombres, tarjetas de cr¨¦dito... todo a fin de evitar los tratos de favor¡±.

Todas estas recomendaciones de hoteles est¨¢n disponibles de forma gratuita en la web y la aplicaci¨®n de la empresa francesa. Este es solo el principio de la Gu¨ªa Michelin como prescriptor hotelero: entre Francia, Estados Unidos (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York, Washington) y Espa?a ya tienen una lista de m¨¢s de 6.000 alojamientos. Y las llaves llegar¨¢n tambi¨¦n a Italia, el 7 de mayo, y a Jap¨®n, el 4 de julio de este 2024.