Cinco vinos que ayudan a salvar el roble espa?ol

El alza en la cotizaci¨®n de valores como la singularidad y la personalidad en los vinos est¨¢ impulsando el uso de la especie aut¨®ctona de roble espa?ol (Quercus pyrenaica), tambi¨¦n conocido en distintas zonas como rebollo, marojo o melojo, cerqui?o o cerqueiro, corcu o corcoxu, tocio o tozo, aunque tambi¨¦n existen ejemplares espa?oles de roble com¨²n (Quercus robur) y roble albar o de invierno (Quercus petraea), al igual que el de los afamados bosques franceses, pero mucho menos abundantes. No es una opci¨®n f¨¢cil ni exenta de riesgos, entre otras cosas, porque las barricas fabricadas con roble espa?ol suelen ser costosas debido a su menor disponibilidad, en torno a unas 100 barricas al a?o, seg¨²n la toneler¨ªa Intona, en un mercado donde dominan las barricas de roble americano y franc¨¦s. Tambi¨¦n cabe resaltar que no todo lo que se vende a las bodegas como Quercus pyrenaica lo es.

Por el contrario, juega a su favor el personal, complejo, envolvente y elegante perfil arom¨¢tico, donde prima la gama especiada que modula el perfil de los grandes vinos en todo el mundo, a lo que cabe a?adir su originalidad, exclusividad y el prestigio de lo aut¨®ctono. Adem¨¢s, el roble espa?ol tiene un grano fino, similar al franc¨¦s, que favorece una oxigenaci¨®n lenta y equilibrada del vino, al tiempo que su densidad y resistencia hace que las barricas sean m¨¢s duraderas, capaces de resistir condiciones exigentes durante el proceso de envejecimiento. No menos importante que estas virtudes enol¨®gicas es el impacto que su mayor uso puede tener en el incremento del bosque de Quercus pyrenaica, anta?o muy extendido en la pen¨ªnsula ib¨¦rica, pero al que la construcci¨®n de barcos, armas y obra civil provoc¨® una mengua importante, con la p¨¦rdida de un patrimonio natural y cultural insustituible.

Un buen ejemplo fue la construcci¨®n, en el siglo XVI, de la fallida Armada Invencible, donde los armadores de barcos y fabricantes de ca?ones usaron el roble de forma abusiva. Pr¨¢ctica que continu¨® durante los siglos XVII y XVIII. El resultado: la tala de unos 10 millones de ¨¢rboles. Si el vino impulsa la recuperaci¨®n de nuestra masa forestal de roble aut¨®ctono, hoy reducida, seg¨²n la toneler¨ªa Murua, a menos de 700.000 hect¨¢reas, la gran mayor¨ªa en Castilla y Le¨®n, bendito sea. Por otra parte, estos cinco vinos elaborados con roble aut¨®ctono espa?ol demuestran que la calidad es posible. No estar¨ªa nada mal que cundiera el ejemplo.

Rebollo 2017

Tom¨¢s Postigo, uno de los en¨®logos m¨¢s veteranos y reconocidos de Ribera del Duero, es el autor, junto con sus cuatro hijos Gabriel, Alberto, Juan y Nicol¨¢s, de este excelente vino elaborado con roble espa?ol ('Quercus pyrenaica'). Se basa en la combinaci¨®n de variedades procedentes de 37 parcelas repartidas en 15 municipios situados entre 750 y 1.000 metros. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de diferentes bosques, lo que le otorga fuerte personalidad. Aroma a fruta roja madura enriquecida con notas bals¨¢micas sobre un elegante fondo de especias, tostados, torrefactos y cedro. Boca envolvente, sabrosa, equilibrada, de textura suave, final persistente y cargado de fruta.

¡¤ Tom¨¢s Postigo, Pe?afiel (Valladolid)
¡¤ Tel¨¦fono: 983 873 019
¡¤ Web: tomaspostigo.com
¡¤ DO: Ribera del Duero
¡¤ Cepas: tinto fino, cabernet sauvignon, merlot y malbec
¡¤ Tipo: tinto crianza, 15%.
¡¤ Precio: 115 euros (m¨¢gnum)
¡¤ Puntuaci¨®n: 9,5/10

Pinna Fidelis Roble Espa?ol 2020

Pinna Fidelis comenz¨® su andadura en el a?o 2001, con la construcci¨®n de una moderna y llamativa bodega en Pe?afiel, al lado del r¨ªo Duero. La bodega naci¨® con la idea de elaborar vinos de autor. En este caso utilizando barricas nuevas construidas con roble de origen espa?ol (¡®Quercus robur¡¯) de los bosques de la cornisa cant¨¢brica. Las uvas proceden de vi?edos situados en las colinas de Pe?afiel, con cepas de m¨¢s de 30 a?os, y la crianza se ha desarrollado a lo largo de 15 meses. El vino despliega un aroma intenso a mermelada de frutillos silvestres, leves perfumes florales, notas de cacao, tostados, torrefactos y especias. Muy sabroso, de textura glic¨¦rica, y largo regusto frutal.

¡¤ Pinna Fidelis, Pe?afiel (Valladolid)
¡¤ Tel¨¦fono: 983 878 034
¡¤ Web: pinnafidelis.com
¡¤ DO: Ribera del Duero
¡¤ Cepas: tinta del pa¨ªs (tempranillo)
¡¤ Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤ Precio: 29 euros
¡¤ Puntuaci¨®n: 9,2/10

Acontia 365 2021

Maite Geijo Vinos nace en 2006 con el objetivo compartido por Maite y su hermano Carlos de recuperar la viticultura tradicional, utilizando la tracci¨®n animal. Cuenta, adem¨¢s, con la colaboraci¨®n del en¨®logo Pablo Ossorio. La elaboraci¨®n de Acontia 365 parte de garnachas centenarias que realizan la malol¨¢ctica y posterior crianza durante seis meses en barricas de roble espa?ol del Valle de Azkoa (Navarra). Posee una nariz plet¨®rica e intensa, con abundancia de aromas a frutillos rojos y negros enriquecidos por notas incisivas de crianza, especias y el frescor bals¨¢mico de las hierbas de monte. En boca es carnoso, de tacto suave, y regusto a confitura refrescada por la acidez.

¡¤ Maite Geijo Vinos
¡¤ Tel¨¦fono: 666 148 836
¡¤ Web: acontia.es
¡¤ DO: Toro
¡¤ Cepas: garnacha
¡¤ Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤ Precio: 12 euros
¡¤ Puntuaci¨®n: 9,1/10

LAN 7 metros 2019

A partir de barricas construidas con roble espa?ol (¡®Quercus pyrenaica¡¯) de unos siete metros procedentes de bosques situados en Burgos y en Le¨®n, elabora LAN este vino criado durante 18 meses y un afinado posterior en botella de 12 meses. Las uvas proceden de parcelas seleccionadas ubicadas en Vi?aspre (Rioja Alavesa) y San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta). Un abanico de aromas frutales silvestres, con toques refrescantes, bals¨¢micos, torrefactos, especias y notas de cedro. Sabroso, equilibrado, carnoso y m¨®rbido, tapiza la boca con elegante complejidad gusto olfativa.

¡¤ LAN, Fuenmayor (La Rioja)
¡¤ Tel¨¦fono: 941 450 950
¡¤ Web: bodegaslan.com
¡¤ DO: Rioja
¡¤ Cepas: tempranillo
¡¤ Tipo: tinto crianza, 13,5%
¡¤ Precio: 13,65 euros
¡¤ Puntuaci¨®n: 9,1/10

Hispania 2020

Fernando Ortiz, sumiller y en¨®logo, y Cristina Alonso, especializada en turismo del vino, con la asesor¨ªa de Jes¨²s Madrazo, creadores de la bodega Territorio Luthier apuestan por el roble espa?ol ('Quercus pyrenaica') para la crianza de Hispania, un tinto elaborado a partir de parcelas centenarias situadas en los alrededores de Aranda de Duero (Burgos). Tiene una crianza en barrica de 18 meses y posterior reposo de seis meses en dep¨®sito de hormig¨®n. Una explosi¨®n de frescura frutal y sutiles notas florales, con toques terrosos y matices de sotobosque, sobre un fondo levemente especiado. Boca sabrosa y fresca, de gran amplitud s¨¢pida y logrado equilibrio entre madera y fruta.

¡¤ Territorio Luthier
¡¤ Tel¨¦fono: 947 650 034
¡¤ Web: territorioluthier.com
¡¤ DO: Ribera del Duero
¡¤ Cepas: tempranillo, con algo de garnacha y albillo mayor
¡¤ Tipo: tinto crianza, 15%
¡¤ Precio: 33 euros
¡¤ Puntuaci¨®n: 9,3/10