Tres vinos valencianos para apoyar a los productores afectados por la dana

La parte baja de la finca El Terrerazo, que linda con el r¨ªo Magro en Utiel, ha quedado asolada por el agua. ¡°Hay zonas donde la vi?a y la tierra vegetal han desaparecido literalmente¡±, explica su propietario, Toni Sarri¨®n, de Bodega Mustiguillo. ¡°Otras partes que se inundaron han quedado llenas de maleza, roca, pinos y hasta electrodom¨¦sticos¡±.

En Tur¨ªs, Ana Calvet, gerente de la cooperativa La Baron¨ªa de Tur¨ªs, cuenta que el pluvi¨®metro de la bodega dio m¨¢s de 700 litros en 14 horas, cuando en un a?o medio caen 300 litros. El contraste es salvaje si se piensa que en la ¨²ltima vendimia cosecharon menos de la mitad de las uvas a causa de la sequ¨ªa. Ahora el agua se ha llevado los ribazos y la infraestructura de riego y ha llegado a arrancar cepas y olivos. Calculan que el 50% de la superficie de cultivo de los socios est¨¢ afectada.

De momento, ninguna de las dos principales denominaciones de origen de la provincia, Valencia y Utiel-Requena, tiene una estimaci¨®n precisa de los da?os y la superficie afectada. La primera, que abarca unas 32.000 hect¨¢reas, ha resucitado en las ¨²ltimas d¨¦cadas el potencial de la variedad tinta bobal en elaboraciones de calidad, aunque est¨¦ a¨²n lejos de convertirse en la uva de moda. En este momento, el producto estrella de la zona es el cava, cuyo ¨¢mbito de producci¨®n se limita al municipio de Requena. En los ¨²ltimos a?os las burbujas locales se han beneficiado tanto de la elevada demanda de espumosos como de la necesidad de uva de los cavistas de Pened¨¨s (Barcelona), tras varios a?os de persistente y preocupante sequ¨ªa hasta la irrupci¨®n de este oto?o torrencial.

En la DO Valencia la peor parte se la han llevado las dos subzonas centrales de Moscatel y Valentino, que se solapan geogr¨¢ficamente. Aqu¨ª se asientan grandes firmas embotelladoras con capacidad exportadora como Valsangiacomo y Vicente Gand¨ªa, cuyas instalaciones de Chiva resultaron afectadas por la crecida del agua, o grandes cooperativas como Agr¨ªcola del Villar, en Villar del Arzobispo, cuyos socios suman unas 2.000 hect¨¢reas.

Seg¨²n el ¨²ltimo informe de la Comunidad Valenciana sobre el sector vin¨ªcola publicado en octubre del a?o pasado, la tendencia del vi?edo es decreciente, al igual que ocurre en la mayor¨ªa de las zonas de la mitad sur de Espa?a. Solo en la provincia de Valencia se ha pasado de cultivar 71.000 hect¨¢reas en 1990 a 57.280 en 2000 y 45.700 en la actualidad. En la misma l¨ªnea, la producci¨®n de vino ha ca¨ªdo desde los casi 2,5 millones de hectolitros de 1990 a algo menos de 1,8 millones en 2022.

En este periodo, la Comunidad Valenciana ha pasado de representar el 7% de todo el vino producido en Espa?a al 5,5% actual. En exportaci¨®n, es la segunda comunidad por volumen y la tercera en valor, pero con un precio medio muy bajo, de 0,80 euros el litro, solo por encima de Castilla-La Mancha y de Extremadura, lo que deja entrever el peso que tiene a granel en la balanza exterior. Con un contexto internacional de descenso del consumo, el sector parece abocado a seguir contray¨¦ndose.

Salvador Manj¨®n, presidente de la DO Valencia, cree que a muchos viticultores no les compensar¨¢ recuperar algunos vi?edos, particularmente si los precios que se pagaban por la uva eran bajos. Calvet es de la misma opini¨®n, sobre todo en el caso de agricultores de cierta edad que no cuenten con relevo generacional. ¡°Nos va a tocar hacer un cambio de chip¡±, apunta.

Los costes de la reconstrucci¨®n pueden ser muy elevados, tambi¨¦n para el vi?edo. Sarri¨®n calcula que en las vi?as peor paradas los trabajos de adecentar la tierra y replantar podr¨ªan superar el propio valor de la parcela.

Mientras, el mercado local ha sufrido un bloqueo importante con la contracci¨®n de las ventas en la ciudad de Valencia, a lo que hay que sumar la p¨¦rdida de mercanc¨ªa por parte de las distribuidoras que ten¨ªan almacenes situados en pol¨ªgonos y zonas comerciales que se inundaron.

Brindar estas Navidades con vinos de la regi¨®n puede ser una buena forma de ayudar. Y tambi¨¦n una oportunidad para conocer los estilos m¨¢s representativos de las zonas afectadas e incorporarlos quiz¨¢s a la lista de favoritos.

Tres propuestas navide?as en clave valenciana

Burbujas

Pago de Tharsys Cer¨¢mica Gran Reserva
2018 Brut Nature, Espumoso, DO Cava. Pago de Tharsys. 100% chardonnay. 12% vol. 22 euros.
Botella inconfundible por la cer¨¢mica colgante a modo de etiqueta que firma la familia Garc¨ªa, impulsora de la elaboraci¨®n de espumosos en Requena y de su incorporaci¨®n a la DO Cava. El vino refleja la tensi¨®n (aqu¨ª con toque c¨ªtrico) que ofrecen los chardonnays cultivados en el altiplano levantino entre los 600 y 900 metros, lejos de la influencia del mar y con un clima continental de gran amplitud t¨¦rmica. La prolongada crianza con las l¨ªas aporta la complejidad de los tostados y dota de cremosidad a la burbuja.

Tinto

Finca Terrerazo
2022 Tinto, Vino de Pago Finca Terrerazo. Bodegas Mustiguillo. 100% Bobal. 14% vol. 28 euros.
El primer vino de pago de la Comunidad Valenciana y referencia indiscutible en el trabajo con la variedad bobal, tanto en vi?edo, a la b¨²squeda de uva de mayor calidad, como en bodega, donde ha evolucionado hacia un estilo m¨¢s expresivo y con menos peso de la madera que refleja mejor la profundidad de unas vi?as viejas plantadas en 1945 y 1970. La a?ada 2022 es una combinaci¨®n ganadora de garra y frescura. Un tinto firme, serio y vibrante, con notas de fruta negra y matorral. La llamada del nuevo Mediterr¨¢neo.

Vermut

Valsangiacomo Reserva
Vermut. Bodega Valsangiacomo. 15% vol. 19 euros
La receta es la del vermut Vittore que la familia Valsangiacomo elabora desde 1904 y que rinde homenaje al fundador del negocio vit¨ªcola, de origen suizo, pero en versi¨®n Reserva; esto es, envejeciendo parte de la mezcla en roble americano durante tres a?os. Se parte de vinos base de chardonnay, semill¨®n blanco y en ocasiones macabeo, mezclados con 24 bot¨¢nicos. Notas herbales frescas que ponen el contrapunto a los toques de especias dulces. En boca es arom¨¢tico y envolvente, con una dulcedumbre nada pesada.