Seis sorprendentes vinos tintos andaluces

Andaluc¨ªa, tierra de sol, fresca y solana, de monta?as coronadas de nieve, profundos valles de luminoso verdor, suaves colinas pintadas del blanco por sus pueblos encalados, es un continente en miniatura, donde se encuentran las mayores alturas de la pen¨ªnsula y el mayor desierto de Europa. Un para¨ªso para la uva desde que la trajeran a estas tierras los fenicios. La viticultura, de tradici¨®n milenaria, ha ido decant¨¢ndose por las variedades blancas, casi monopolizadas por la palomino y, en menor medida, la pedro xim¨¦nez, que solo hace grandes vinos en las bodegas del Marco de Jerez y las cordobesas de Montilla-Moriles. Seg¨²n datos de la Junta de Andaluc¨ªa, en el a?o 2022 la extensi¨®n de vi?edo es algo inferior a las 25.000 hect¨¢reas, pero solo el 17% es de variedades tintas. La excepci¨®n son los magistrales dulces de moscatel. Sus tintos buscan la altura para estilizarse y ganar elegancia.

As¨ª en la Serran¨ªa de Ronda, la Alpujarra, la Sierra Norte de Sevilla, la sierra Sur de Ja¨¦n. En estas tierras, el tinto se encara con la gloria aferrado a los contrafuertes, buscando la maduraci¨®n lenta y escapar de las olas de calor que maduran en exceso las uvas. Vinos de altura, algunos a mil metros sobre el nivel del mar, bien dise?ados y mejor concebidos. El tinto primero se refugi¨® en las sierras malague?as, con Ronda como epicentro, mientras la variedad aut¨®ctona tintilla de rota esperaba su momento. Pero tambi¨¦n en las tierras gaditanas, particularmente en Arcos de la Frontera, una maravillosa ciudad encaramada en los lomos del cerro, con Grazalema y sus casas encaladas, al fondo. Aqu¨ª hay agua ¡ªes el lugar de Espa?a donde m¨¢s llueve¡ª, sol, y suaves colinas. Un microclima de fuerte personalidad que se refleja en sus vinos.

Tiene Andaluc¨ªa, soleado y luminoso, climas de todas las peculiaridades, v¨¢lidos para el cultivo de numerosas variedades, as¨ª como numerosos y variados terru?os aptos para la elaboraci¨®n de tintos con fuerza y personalidad. Adem¨¢s, la mayor¨ªa del vi?edo se encuentra a una altura comprendida entre los 600 y m¨¢s de 1.000 metros de altitud, con contrastes t¨¦rmicos acentuados, condici¨®n imprescindible para obtener grandes tintos. Pero tal vez necesite Andaluc¨ªa una decidida pol¨ªtica de recuperaci¨®n de variedades tintas aut¨®ctonas que incentive el loable trabajo de bodegueros, como ha ocurrido con la tintilla de rota y, en menor medida, la rom¨¦. En todo caso, el vi?edo andaluz ha sabido reestructurarse, liberarse de conservadurismos y rutinas, para volver a ser el para¨ªso de la uva, la tierra de poetas encendidos por la embriaguez de su mejor vino. Una buena muestra son estos extraordinarios tintos capaces de convencer al mayor esc¨¦ptico.

PN PINOT NOIR 2022

Cortijo Los Aguilares

La privilegiada ubicaci¨®n de su vi?edo de tres hect¨¢reas, cultivado a 900 metros de altura, permite a Cortijo Los Aguilares elaborar uno de los mejores pinot noir de Espa?a. Realiza la fermentaci¨®n malol¨¢ctica en un huevo de hormig¨®n y en barricas, seg¨²n cada parcela. Tiene una crianza de ocho meses en barricas de roble franc¨¦s y en un dep¨®sito ovoide de hormig¨®n. Se trata de un tinto de aroma muy expresivo, con destacadas notas florales (violetas) integradas en la fruta roja, con frescos recuerdos de hierbas de monte, y un toque elegante de cedro y especias. Sabroso, equilibrado y fresco.

¡¤Tel¨¦fono: 952 874 457
¡¤DO: Sierras de M¨¢laga
¡¤Tipo: tinto crianza, 13,5%
¡¤Cepas: pinot noir
¡¤Precio: 38 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4+/10

SEDELLA LAS JACINTAS 2021

Sedella

Lauren Rosillo no ha dudado en escalar las pendientes pizarrosas de la Axarqu¨ªa malague?a y sus sierras de laderas imposibles para elaborar uno de los mejores tintos andaluces a partir del vi?edo plantado en 1925 en el paraje Las Jacintas de Sedella, con cepas de variedades aut¨®ctonas como la rom¨¦, que fermenta en un peque?o tanque de acero inoxidable, pero hace la malol¨¢ctica en barrica usada de roble franc¨¦s. Aroma rico en frutos silvestres maduros, en un fondo herb¨¢ceo de monte mediterr¨¢neo, y notas de especias y humo. Sabroso, elegante, suave, un regalo al paladar.

¡¤Tel¨¦fono: 687 463 082
¡¤DO: Sierras de M¨¢laga
¡¤Tipo: tinto crianza, 12%
¡¤Cepas: rom¨¦
¡¤Precio: 34 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4/10

TESALIA 2020

Tesalia

En las laderas soleadas y lluviosas de Sierra de Grazalema, en Arcos de la Frontera, el ingl¨¦s Richard Golding y su hija Natalia elaboran uno de los grandes tintos de Andaluc¨ªa. En su finca, que da nombre al vino, poseen un vi?edo ejemplar con variedades nobles y aut¨®ctona tintilla de rota. Tiene una crianza en barricas de roble franc¨¦s de 12 meses. Aroma envolvente, a fruta negra y silvestre en un paisaje bals¨¢mico de hierbas campestres, con el toque elegante de las notas de especias, cacao, y tostados. Goloso, con volumen, fresco, deja en la boca un largo y sensual regusto a fruta.

¡¤Tel¨¦fono: 611 187 157
¡¤VT: C¨¢diz
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: petit verdot, syrah, tintilla de rota, y cabernet sauvignon
¡¤Precio: 33 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3+/10

PAYOYA NEGRA 2020

La Melonera

Bodega La Melonera se beneficia del privilegiado entorno de la Serran¨ªa de Ronda, donde posee 10 hect¨¢reas de vi?edos repartidos en peque?as parcelas. Con sus uvas, la en¨®loga Ana de Castro elabora este tinto de fuerte personalidad basada en el terru?o. La fermentaci¨®n se realiza en huevos de hormig¨®n, con posterior crianza de un a?o en fudres de roble franc¨¦s Allier sin tostar. Aroma de fresco de afrutado silvestre y fruta roja, con notas especiadas, y el impacto bals¨¢mico del soto-bosque mediterr¨¢neo. Sabroso, potente, pero fresco, a¨²na profundidad y sutileza, y tiene un largo final.

¡¤Tel¨¦fono: 948 737 309
¡¤DO: Sierras de M¨¢laga
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: tintilla de rota, con algo de rom¨¦ y syrah
¡¤Precio: 20 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10

TABERNER SYRAH 2017

Huerta de Albal¨¢

La obra personal del valenciano Vicente Taberner en las tierras gaditanas de Arcos de la Frontera. Elaborado con las mejores uvas de syrah de sus vi?edos, ha fermentado en tinos de madera de roble franc¨¦s, con posterior crianza en barricas de Allier durante 24 meses. Aroma complejo, c¨¢lido y afrutado, que recuerda la confitura de frutillos negros, ligeramente especiados por el toque elegante y sutil de roble, recorrido por el frescor bals¨¢mico de las hierbas de monte, todo en un leve fondo tostado y especiado. Voluminoso, cremoso y potente, termina con un largo y afrutado final.

¡¤Tel¨¦fono: 956 101 300
¡¤VT: C¨¢diz
¡¤Tipo: tinto crianza, 15,5%
¡¤Cepas: syrah
¡¤Precio: 28,35 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10

MAHARA 2022

Vinif¨ªcate

El proyecto personal iniciado en 2011 por los hermanos Jos¨¦ y Miguel G¨®mez Lucas, en¨®logos, ten¨ªa por objetivo elaborar su propio vino en El Puerto de Santa Mar¨ªa, partiendo de variedades aut¨®ctonas. En este caso, la tintilla de rota procedente del vi?edo Calder¨ªn del Obispo, situado en el prestigioso Pago de Balba¨ªna. Fermentado con los racimos enteros y criado en ¨¢nfora vidriada nueve meses. Un tinto natural, de aromas a frutas rojas y de zarza, con notas bals¨¢micas y un toque de ahumados y especias. Destaca su boca ligera, refrescante, jugosa, que evoluciona hacia un final muy expresivo.

¡¤Tel¨¦fono: 675 132 424
¡¤DO: No tiene
¡¤Tipo: tinto crianza, 11,5%
¡¤Cepas: tintilla de rota
¡¤Precio: 25 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,1/10

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