_
_
_
_

Los champanes preferidos de los bodegueros

Los espumosos franceses se han hecho un hueco importante en las bodegas de los elaboradores de vinos espa?oles

Champan
ti-ja (Getty Images/iStockphoto)
Paz ?lvarez

1.

Pablo ?lvarez, consejero delegado de Vega Sicilia

GASTRO 04/07/24 CHAMPAN PABLO ALVAREZ

¡°El champ¨¢n es una bebida maravillosa que desde hace siglos viene ligada a grandes celebraciones, aunque creo que cada vez est¨¢ m¨¢s vinculado a momentos de disfrute como el gran vino que es¡±, explica el responsable de Vega Sicilia. Cree tambi¨¦n que los champanes tambi¨¦n est¨¢n sujetos a ¡°peque?os cambios por los gustos de los consumidores y en menor medida por los cambios en las modas¡±. Ente sus preferidos, algunos que califica como aut¨¦nticas obras de arte, como Salon, Krug o Pol Roger Sir Winston Churchill. ¡°Quiz¨¢ estos sean mis favoritos sin menospreciar a un gran Bollinger RD, o un delicioso Taittinger Comtes des Champagne, menos valorado de lo que realmente deber¨ªa ser¡±. No quiere dejar pasar por alto a los cavas espa?oles, ¡°que poco a poco se han abierto camino entre los grandes espumosos del mundo¡±. Y todos ellos, champanes y cavas, ¡°se pueden disfrutar desde bien temprano por la ma?ana hasta bien entrada la noche, siempre son maravillosos de beber¡±.

2.

Pelayo de la Mata, propietario de Marqu¨¦s de Vargas

EL PAIS GASTRO CHAMPANES VARGAS 33

¡°Mi champ¨¢n favorito es Bollinger¡±, dice el propietario de Bodegas y Vi?edos Marqu¨¦s de Vargas. Destaca de la marca ¡ªque distribuye en Espa?a el grupo que preside, Varma¡ª, tanto su elegancia como la artesan¨ªa con la que elaboran sus vinos, con uvas del propio vi?edo, adem¨¢s de que se trata, como la suya, de una empresa familiar, que se gu¨ªa por la excelencia, la sostenibilidad y la pasi¨®n. Entre las referencias de la casa, ¡°me llama particularmente la atenci¨®n La Grande Ann¨¦e 2015, por su complejidad, por su redondez y por su especial textura cremosa, resultado de haber realizado el 100% de su fermentaci¨®n y su vinificaci¨®n en barricas de roble franc¨¦s¡±. Tambi¨¦n ensalza su estructura: ¡°Es un champ¨¢n muy gastron¨®mico, capaz de acompa?ar tambi¨¦n a platos de sabores intensos, como podr¨ªan ser un magr¨¦ de pato o un buen foie gras franc¨¦s con manzana caramelizada. Es una cuv¨¦e magn¨ªfica, llena de matices y con gran capacidad de guarda¡±.

3.

Vicente Dalmau Cebri¨¢n-Sagarriga, presidente de Marqu¨¦s de Murrieta

Gastro 04/07/24 champan

Tras a?os de b¨²squeda del champ¨¢n con mayor personalidad, con el objetivo de representarlo en exclusiva en Espa?a, Vicente Dalmau Cebri¨¢n-Sagarriga lo encontr¨® en Gosset. ¡°Nos unen conceptos como el ser dos bodegas familiares, estar centrados en la b¨²squeda de la m¨¢xima calidad sin estar supeditados a presiones de vol¨²menes¡±, explica el presidente de Marqu¨¦s de Murrieta. Le entusiasman las distintas y limitadas cuv¨¦es de la bodega, pero si tiene que elegir una ser¨ªa Celebris, tanto brut como ros¨¦, ¡°que a¨²nan a la perfecci¨®n una emocionante complejidad con la m¨¢xima elegancia¡±. Aunque tampoco quiere olvidarse del Grand Ros¨¦ o su Grande R¨¦serve, ¡°que son vibrantes, singulares y de nuevo con una gran elegancia¡±.

4.

Meritxell Juv¨¦, consejera delegada de Juv¨¦ & Camps

GASTRO 04/07/24 CHAMPAN MERITXELL JUVE

¡°Mis favoritos, pero obviamente para ocasiones muy ¨²nicas por ser champanes muy especiales, son Louis Roederer Cristal y Jacques Selosse Substance¡±, explica Meritxell Juv¨¦, consejera delegada de Juv¨¦ & Camps, perteneciente al grupo J&C Prime Brands. Pero de los que m¨¢s disfruta ahora mismo, porque asegura que los consume de manera m¨¢s habitual, son: Louis Roederer Vintage 2008 y Pol Roger Vintage 2008 Blanc de Blancs.

5.

Francisco Hurtado de Am¨¦zaga, director general t¨¦cnico y de producci¨®n de Marqu¨¦s de Riscal

gastro 04/07/24 champan Hurtado

Entre las preferencias del directivo de Marqu¨¦s de Riscal, en Elciego (?lava), aunque asegura que no son los ¨²nicos dignos de menci¨®n, se encuentran varios champanes de varias casas, referencia del buen hacer de esta regi¨®n vin¨ªcola al norte de Francia, como es Champa?a. Enumera siete: Champagne Salon Blanc de Blancs, Taittinger Comtes des Champagne, Selosse Version Originale B, Laurent Perrier Grand Si¨¨cle, Don P¨¦rignon Plenitude, Roederer Cristal y Pol Roger Cuv¨¦e Winston Churchill.


Puedes seguir a EL PA?S Gastro en Instagram y X.

Sobre la firma

Paz ?lvarez
Periodista especializada en gastronom¨ªa. Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, tiene un programa de desarrollo directivo por el IESE. En 1993 comenz¨® a escribir en la secci¨®n de Madrid y, en 1997, se incorpor¨® al diario CincoD¨ªas, donde cre¨® la secci¨®n de Directivos y ha sido jefa de la secci¨®n de Fortuna hasta 2022.
Rellena tu nombre y apellido para comentarcompletar datos

M¨¢s informaci¨®n

Archivado En

Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
_
_
seductrice.net
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
prowp.net
webmanicura.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
mfhoudan.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
kftz5k.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
casino-natali.com
iprofit-internet.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
healthandfitnesslives.com
androidnews-jp.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
britsmile.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
kakakpintar.com
jerusalemdispatch.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
rajasthancarservices.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
hemendekor.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
worldhealthstory.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
techguroh.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com