No pica, es jugosa y sabe dulce: la prodigiosa cebolla de Fuentes de Ebro
Cerca de Zaragoza se cultiva una cebolla con denominaci¨®n de origen que no se parece a ninguna otra que hayas probado. Viajamos a Fuentes de Ebro para descubrir los secretos de esta joya suave y naturalmente azucarada.
?Todas las cebollas son iguales? Si no eres morro fino o cocinas m¨¢s bien poco, responder¨¢s a esta pregunta con un "m¨¢s o menos". Pero si le metes un mordisco a una de Fuentes de Ebro, ya puedes ser el ga?¨¢n m¨¢s grande de la gastronom¨ªa mundial que notar¨¢s la diferencia. Su explosi¨®n en la boca no necesita de paladares refinados para ser percibida: yo no he probado jam¨¢s una cebolla que pique tan poco, que tenga tanto jugo y que sea tan dulce.
El secreto de esta joya con Denominaci¨®n de Origen, que desaf¨ªa la proverbial consideraci¨®n de esta hortaliza como producto "menor", est¨¢ en la tierra donde crece, a pocos kil¨®metros de Zaragoza. Por eso hemos viajado hasta all¨ª para encontrarnos con sus agricultores, ver c¨®mo se cultiva y comprobar sus m¨²ltiples posibilidades culinarias. Te aseguramos que no llorar¨¢s si ves el v¨ªdeoreportaje, sino que descubrir¨¢s un aut¨¦ntico tesoro ma?o. Ah, que t¨² eres de esas personas del siglo XX que no ven v¨ªdeos. Bueno, pues entonces aqu¨ª tienes una recetaca para que al menos no hayas entrado aqu¨ª en balde. S¨ª, tiene s¨®lo dos ingredientes. Pero el d¨ªa que la hagas, flipar¨¢s.
TORTILLA DE CEBOLLA DE FUENTES DE EBRO
Ingredientes
- Para 1 persona
- 2 huevos
- 1/2 cebolla de Fuentes de Ebro (1/4 si es muy grande)
- 1 cucharadita de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
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