Pat¨¦ de aguacate, cebolla asada y almendras
Un plato que en el nombre lleva casi toda la lista de ingredientes, se prepara en un pisp¨¢s y es perfecto tanto para un aperitivo como para un desayuno. Disfrutarlo es obligatorio, subir la foto a Instagram, casi.
Creo que no estoy inventado el chorip¨¢n si vaticino que la extinci¨®n de los aguacates ser¨¢ por culpa de Instagram, esa red social dedicada casi por completo a las fotos de tostadas ma?aneras acompa?adas de este fruto en diferentes formatos, los pies con playa de fondo y cualquier imagen buc¨®lica acompa?ada del texto ¡°aqu¨ª, sufriendo¡±.
En esta aportaci¨®n para el apocalipsis aguacatero us¨¦ esta mantequilla vegetal para una receta de reciclaje, con un resto de cebolla asada al horno. Si no tienes restos cebolleros y no te apetece encender el horno o no tienes uno a mano, puedes dorarla o caramelizarla en una sart¨¦n, dependiendo del punto de textura que busques (est¨¢ bien que la cebolla d¨¦ una cierta resistencia al mordisco para que no sea una pastufli sin contrastes, por eso mismo tambi¨¦n es importante que se noten los trozos de almendra).
Si no ten¨¦is tahini -pasta de s¨¦samo- pod¨¦is usar unas semillas tostadas del mismo enteras o pasadas por el mortero. Un poco de aceite de s¨¦samo tambi¨¦n servir¨¢, aunque hay que tener cuidado porque su sabor suele ser m¨¢s intenso que la semilla entera: lo suyo ser¨ªa a?adirlo muy poco a poco y probar hasta que encontremos el punto que nos guste.
Dificultad: La de encontrar un aguacate decente.
Ingredientes
Para 4 personas (como aperitivo o desayuno)
- 1 aguacate maduro
- ? cebolla asada
- 1 cucharada rasa de tahini o s¨¦samo tostado
- 20 almendras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Zumo de lim¨®n
- Piment¨®n rojo dulce o picante (yo us¨¦ ? de cucharadita)
- Tostadas, picos o rega?¨¢s para acompa?ar
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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