Men¨² semanal de El Comidista (20 al 26 de marzo)
Celebramos la llegada de la primavera con un arroz con sepietas y guisantes, alcachofas con yogur y menta, gallos con vinagreta de aguacate y un t¨¦ matcha con mango.
Que la Semana Santa est¨¢ a la vuelta de la esquina, que el abrigo tiene los d¨ªas contados o que los servidores de Tinder est¨¢n a punto de reventar. Cualquier excusa es buena para hacerte con ingredientes primaverescos que la sangre alteran y preparar alguna de las recetas que te proponemos esta semana: puedes elegir entre primeros y segundos f¨¢ciles y sanotes, y permitirte tambi¨¦n alg¨²n postre m¨¢s gocho.
LUNES 20 MARZO
ALCACHOFAS CON YOGUR, HINOJO Y MENTA
Te proponemos una t¨¦cnica r¨¢pida y sencilla para no de las manos pelando las alcachofas (y para que puedas mordisquear las hojas).?
RIGATONI CON CABALLA Y AJOS CONFITADOS
Pasta, pescado azul y el toque c¨ªtrico y fresco del lim¨®n, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado.
DONUTS CASEROS
El bollo industrial m¨¢s irresistible tambi¨¦n puede hacerse en casa: est¨¢n a¨²n m¨¢s ricos y ni siquiera son demasiado dif¨ªciles.?
MARTES 21 MARZO
CUSC?S DE BR?COLI, POLLO Y NARANJA
Aprovechamos todas las partes del br¨®coli, y el resultado es tan completo que lo puedes meter en un t¨¢per y ya tienes una comida resuelta.?
GALLOS CON VINAGRETA DE AGUACATE
La preparaci¨®n no puede ser m¨¢s simplicia: una vinagreta suave de aguacate, un poco de cebolla frita y un puntito picante.
CHOCOLATE CON CAF?, NATA Y TEJA DE ALMENDRA
La teja de almendra es un truco sencill¨ªsimo que mejora el emplatado y aporta un toque crunchi a este jetapostre.?
MI?RCOLES 22 MARZO
TARTALETAS DE VERDURAS Y QUESO
Esta receta es una buena manera de introducir las verduras en la dieta de los que no son fan¨¦rrimos de las cosas verdes cocinadas.
AT?N CON SALSA PUTANESCA
La mezcla de tomate, alcaparras, aceitunas, anchoa, guindilla, ajo y perejil nos suena a m¨²sica celestial. ?A ti tambi¨¦n?
FLA? IBICENCO
La pol¨¦mica por las fotos del Govern balear nos la trae un poco al pairo. Preferimos prepararlo en casa (y proclamar que es delicioso).?
JUEVES 23 MARZO
ENSALADA DE QUINOA Y TATAKI
Tus compa?eros de trabajo te odiar¨¢n lo m¨¢s grande cuando vean el nivel¨®n de tus t¨¢pers. Y si el at¨²n no es lo tuyo, te proponemos alternativas.?
CODORNICES GUISADAS EN LECHE DE COCO
Si solo se te ocurre preparar estas aves en escabeche, este guiso cremoso, sabroso y con patatas te abrir¨¢ todo un universo de posibilidades.
'ETON MESS' DE FRESAS, NATA Y MERENGUE
El Eton mess es una especie de r¨¦plica inglesa y refinada de nuestras fresas con nata de toda la vida. Hemos aligerado su versi¨®n.?
VIERNES 24 MARZO
ESPINACAS EN ADOBILLO CON GARBANZOS Y ARROZ
Vegetariana, completa y tirada de preparar. Esta ensalada es tan versatil que lo mismo te sirve como primero o como plato ¨²nico.
ROSBIF CON PUR? DE CHIRIV?A Y ZANAHORIA Y SALSA DE MOSTAZA
Una de las preparaciones m¨¢s sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un pur¨¦ con un punto dulce y una salsa alegre para acompa?ar.
T? MATCHA CON GRANIZADO DE MANGO
Est¨¦ticamente, es importante servirlo en dos fases y mezclarlo en el momento de beberlo. ?Lo m¨¢s complicado de la receta? Encontrar matcha.?
S?BADO 25 MARZO
BERENJENAS A LA CREMA
Incorporamos las c¨¢scars y las cabezas de las gambas en esta especie de lasa?a con berenjena, jam¨®n y bechamel.
CONFIT DE PATO CON CIRUELAS SALTEADAS
Acompa?amos la lata de confit con unas ciruelas que aportar¨¢n frescura y algo de acidez a su toque graso.
DOMINGO 26 MARZO
ARROZ CON SEPIETAS Y GUISANTES
Result¨®n, pero de andar por casa, apto para personas que no dominan el noble arte del cocinado de este cereal.
LUBINA CON HABAS Y MENTA
En caso de no encontrar habas frescas, se pueden usar habitas fritas de bote, a?adi¨¦ndolas a la cebolla y d¨¢ndoles un hervor con la menta.
LA BEBIDA DEL FINDE
?CAVA? TODO EL A?O
Una de las sumilleres m¨¢s reconocidas de Espa?a cata a ciegas nueve cavas populares y elige como ganador uno de los m¨¢s baratos.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
