Las mejores croquetas de pollo del universo conocido
S¨ª, son las mejores, porque no hay croqueta superior a la materna, y nuestra receta es de una madre con aportaciones de otra. Otros argumentos a favor: interior cremoso, sabor intenso, rebozado crujiente.
Las croquetas de pollo de hoy son las mejores del planeta, de la V¨ªa L¨¢ctea y de todo el universo conocido por el ser humano y otras razas extraterrestres. ?Es por su cremosidad, su delicioso sabor o su irresistible rebozado crujiente? Mmm¡ s¨ª, tambi¨¦n, pero lo que las lleva al podio gal¨¢ctico es que son las de nuestras madres. Concretamente de Montse Sanz, madre del comidister Jordi Luque, con algunas aportaciones de la m¨ªa, do?a Mar¨ªa Carmen Iturriaga.
Tan tremendo combo ten¨ªa que producir unas croquetas de pollo capaces de competir con las de jam¨®n. Las puedes hacer tranquilamente con los t¨ªpicos restos de pechuga o de pollo asado que no sabes a qui¨¦n endilgar, aunque en nuestra receta partimos de cero por si no los tienes. ?C¨®mo? Mira el v¨ªdeo de arriba y lo sabr¨¢s.
Ingredientes
Para unas 20 croquetas
- 2 pechugas de pollo (unos 450 g)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 h¨ªgado de pollo (opcional)
- 1 cebolla mediana
- 1 chorro de vino rancio, oloroso o un destilado oscuro
- 60 g de harina y un poco m¨¢s para empanar
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
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