Buenas marcas de pepinillos, piparras y m¨¢s para rendirle culto al encurtido
En pleno boom del pepinillo, hablamos con expertos para encontrar los m¨¢s ricos del mercado. Los hay crujientes, cl¨¢sicos, agridulces, arom¨¢ticos y hasta sabor teriyaki
Tomate con salsa de sardinas, picatostes y alcaparras
M¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un peque?¨ªsimo esfuerzo que vale la pena
Tartar de ternera con salsa ¡®tonnata¡¯
Unimos una receta cl¨¢sica francesa con la salsa de otro cl¨¢sico italiano. Para cerrar el c¨ªrculo, a?adimos unas alcaparras fritas que le dan un imprescindible toque crujiente
Receta f¨¢cil de ventresca de bonito a la mantequilla negra, por Andoni Luis Aduriz
Sabemos el nombre del primer pescador del golfo de Vizcaya gracias a una placa de m¨¢rmol encontrada por los arque¨®logos en Gu¨¦thary, en el Pa¨ªs Vasco franc¨¦s: Caius Iulius Niger, un esclavo liberto negro y el primer pescador reconocido de la costa vasca
Tartar de verduras
Hortalizas de diferentes texturas cortadas en daditos, una crema untuosa y vistosa a base de aguacate y remolacha con unos encurtidos para rematar hacen de este aperitivo vegano una fiesta apta para todos los bolsillos.
El arte de comer con salud
La cocina es indisociable del modo de vida de un pa¨ªs. En Espa?a, la diversidad cultural se manifiesta en sus gentes, en su clima y tambi¨¦n en su extenso recetario.?
Filetes de coliflor con salsa italiana
Hacer la coliflor en la sart¨¦n es sencill¨ªsimo, y el tostado que se consigue con este m¨¦todo eleva su sabor a la estratosfera. Una salsa fresca a base de tomate y aderezos italianos le pone la guinda al plato.