Els nous restaurants per menjar b¨¦ i viure millor aquesta tardor a Barcelona

Si una cosa passa ¨²ltimament a Barcelona ¨¦s que obren molts restaurants. Segurament tamb¨¦ en tanquen uns quants, per¨° aix¨° no acostuma a ser not¨ªcia. Per posar llum entre tant centelleig, aqu¨ª van algunes de les noves pistes gastron¨°miques que val la pena tenir en compte.

Bar Cany¨ª

Tenim novetat de bar de tota la vida. Bar Cany¨ª ¨¦s l¡¯¨²ltim crit d¡¯aquesta tend¨¨ncia d¡¯honrar el passat amb tapes i platets de sempre en un local que recupera en part l¡¯esperit dels setanta, amb exemplars de TBO i Jaimito penjats a les parets. En aquest cas els art¨ªfexs de recuperar la gastronomia m¨¦s nostrada s¨®n Francesc Beltri i Nicol¨¢s de la Vega, que surten del seu confort de treballar en un restaurant amb estrella Michelin i men¨² degustaci¨® com ¨¦s Slow & Low. Us serviran ensaladilla russa en un plat Duralex o un fricand¨® amb vaixella de l¡¯¨¤via, a m¨¦s d¡¯una hamburguesa de cua de bou. Tamb¨¦ hi trobareu amanides, fregits, escabetxos i algunes postres, com un flamet que hi canten els ¨¤ngels. Pel que fa al beure, beneren els vins de Xeres, per¨° sempre faran lloc per a una ratafia, un patxaran o un anisset.

Glug

La barra ¨¦s la protagonista a Glug, una altra incorporaci¨® al trepidant ritme d¡¯obertures a la ciutat. Est¨¤ al carrer Par¨ªs fent cantonada amb Viladomat, i conviden a asseure¡¯s a la barra, amb tamborets als dos costats, des d¡¯on seguir l¡¯espectacle que es mou entre la cuina i la sala. Dirigit per un catal¨¤, Ivan Garcia, i una italiana, Beatrice Casella, els seus origens es troben en molts plats, com les croquetes de macarrons de l¡¯¨¤via o les olives de pollastre a la catalana. Per¨° tamb¨¦ hi trobareu una sopa de ceba amb botons comte o el seu p?t¨¦ en cro?te. El vi hi t¨¦ molta pres¨¨ncia, tenen tiradors de vi de petits projectes de m¨ªnima intervenci¨® o naturals. De fet, d¡¯aqu¨ª ve el seu nom, que es refereix a l¡¯onomatopeia de fer un glop.

Bar F¨¤bula

Fa pocs mesos que va obrir el Bar F¨¤bula al Putxet apostant pels entrepans elaborats i algunes tapes cl¨¤ssiques com la russa, les croquetes o la gilda. La idea aqu¨ª ¨¦s picar alguna cosa a qualsevol hora o omplir una mica m¨¦s la panxa amb alguns dels seus emparedats. Alguns exemples de com els gasten: rostbif amb ceba cruixent i salsa bearnesa; cansalada viada, carabass¨® en misso i poma; milanesa de black angus i maiokimtxi. Si us quedeu amb gana teniu postres casolanes, a base d¡¯alfajor de garrofa i cacauet; merenga de fruites o banana split. Us costar¨¤ triar!

Parking Pizza

Parking Pizza no para. Acaba d¡¯inaugurar el cinqu¨¨ local de Barcelona, al carrer Val¨¨ncia, deu anys despr¨¦s de l¡¯¨¨xit de l¡¯originari, al carrer Londres, i els que van venir despr¨¦s, al passeig Sant Joan, al passatge Marinon i a la Gran Via. A m¨¦s, en els ¨²ltims mesos han aterrat a Madrid amb dues pizzeries. En un gran espai, de 430 metres quadrats, el nou restaurant conserva l¡¯ess¨¨ncia del grup, amb taules llargues per compartir i els seus ja cl¨¤ssics tamborets de cartr¨® amb forat per guardar-hi la jaqueta i la bossa. La carta ¨¦s pr¨¤cticament la mateixa, per¨° aqu¨ª hi ha alguna novetat com el vitello tonnato entre els entrants. A m¨¦s, a l¡¯entrada hi ha una zona de cocteleria per allargar l¡¯estada.

Casa Rafuel

Rafuel potser us sona perqu¨¨ s¡¯ha convertit en un influ¨¨ncer d¡¯¨¨xit gr¨¤cies a les seves receptes f¨¤cils i suculents, que han enganxat i molt a la gent jove. Ara ha portat tot el seu saber fer a un restaurant, que no es podia dir d¡¯altra manera que Casa Rafuel, un lloc dedicat a la cuina de sempre. Hi trobareu des de croquetes fins a truita de patates, ensaladilla russa, macarrons o mandonguilles. Tamb¨¦ tenen una variada oferta de bikinis, aix¨ª que tamb¨¦ ¨¦s ideal per esmorzar o berenar. Amb una gran terrassa, ¨¦s un lloc ideal per anar-hi amb fam¨ªlia i que tothom trobi el seu plat.

Achaar Bar

Ben confitat s¡¯ha estrenat Achaar Bar, un nou local que es defineix com una cantina ¨ªndia i bar de vins naturals. Rere hi ha dos germans dorigen pakistan¨¨s, Majid i Mani Alam, coneguts a Barcelona per portar del¨ªcies del seu origen -s¨®n els mateixos que hi ha darrere de Baby Jalebi, molt recomanable tamb¨¦- o d¡¯altres llocs -tamb¨¦ tenen The Fish and Chips Shop o Antonia¡¯s Burger. Parlem de confitats perqu¨¨ aix¨° significa la paraula que dona nom al local, i confiten i fermenten sobretot verdures i fruites, per¨° tamb¨¦ peixos i carns. Amb receptes ex¨°tiques elaboren plats que poden ser dol?os, agres, ¨¤cids i picants i transporten a un altre m¨®n. El local ¨¦s senzill, amb parets d¡¯obra vista i taules de fusta. Tota la complexitat est¨¤ al plat.

Bajar¨ª

Al Koh s¡¯hi menjava de nassos, per¨° hi facturaven una cuina d¡¯autor amb influ¨¨ncies asi¨¤tiques que enfilava una mica el tiquet mitj¨¤. Despr¨¦s d¡¯una exitosa etapa va baixar la persiana per ren¨¨ixer com a Bajar¨ª, amb els mateixos responsables i cuiners, que han volgut fer una cuina m¨¦s propera al barri on estan, en aquesta singular caseta blanca del Poblenou. Les influ¨¨ncies d¡¯altres cuines segueixen ben presents i tamb¨¦ la voluntat de fer menjar saludable. Per aix¨°, molts dels seus plats s¨®n vegetarians, sobretot els entrants, encara que tamb¨¦ tenen prote?na animal, com les galtes guisades amb ratafia. Nom¨¦s obren per fer esmorzars i dinars. Un lloc per anar-hi sovint.

Casa G¨¹ell

Seguim al Poblenou, per¨° ara a Casa G¨¹ell, i amb un nou restaurant que segueix la bona marxa de la cuina catalana. Als fogons, Jordi Lloberol, amb una llarga traject¨°ria defensant el xup-xup. Aqu¨ª sereu feli?os si us agrada sucar pa perqu¨¨ de plats de cullera n¡¯hi ha uns quants i m¨¦s n¡¯hi haur¨¤ a mesura que s¡¯acosta el fred. Capipota, cigrons amb bacall¨¤, peus de porc, mandonguilles amb s¨¨pia, cargols amb pernil o una tonyina amb salsa catalana. Ben casolans s¨®n tots els sofregits i fondos, i els canelons es fan a diari, com tot el que surt de la cuina. Si us costa ubicar, ¨¦s a l¡¯altra banda de la sala Becket, i tenen una terrassa al davant. De postres, no us perdeu el flam.

Lluritu 3

El tercer Lluritu ¨¦s una realitat. Una nova marisqueria desenfadada ha obert al passeig Sant Joan, amb dues grans novetats: arrossos per compartir i una agradable terrassa. Podr¨ªem dir que cada vegada el Lluritu s¡¯ha anat convertint m¨¦s en una marisqueria cl¨¤ssica, per¨° sense estovalles, ni esnobismes ni preus que s¡¯enfilen fins a l¡¯infinit. La intenci¨® ¨¦s que s¡¯hi pugui menjar de nassos per uns 40 euros, per¨° el tiquet sempre pot pujar en funci¨® del peix o el marisc que es desitgi.

Arko

Per als que sempre necessiteu un japon¨¨s nou al vostre radar, s¡¯ha inaugurat fa poqu¨ªssim Arko, al carrer Enric Granados. Amb un local que juga a l¡¯espectacularitat, amb taules de fusta i vaixelles artesanes, dona la benvinguda una gran peixera visible des de l¡¯exterior. No ¨¦s un lloc ¨ªntim, sin¨® d¡¯aquells japonesos on s¡¯hi pot anar amb grup sens por a molestar. El sushi ¨¦s un dels grans protagonistes, elaborat amb producte fresc i arr¨°s koshihikari, amanit amb vinagre d¡¯arr¨°s vermell que li dona un to m¨¦s vermell¨®s. La presentaci¨® dels plats ¨¦s tan important com la qualitat, i ben guarnits arriben entrants com la croqueta de katsu curri de porc i els calamars al woke, aix¨ª com les tempures variades, la carn de Kobe o el Wagyu d¡¯Austr¨¤lia. Si hi aneu amb una bona colla i voleu privacitat, tenen un reservat per a 12 persones.