Cuando lo ecol¨®gico es 'farmidable'

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?Qu¨¦ esperas para alimentar el cambio?

Los productos 'bio', un negocio rentable y sostenible

Mandarinas con tonalidades verdes y piel apretada o manzanas verdes y rojas de diferentes tama?os, pero todas ellas dulces, jugosas y cargadas de olores; tomates que nunca se repiten en sus formas pero que podr¨ªas comerlos a bocados sin ali?ar, por lo rico de su sabor, patatas desiguales y f¨¢ciles de pelar, que se abren cuando las cocinas ofreci¨¦ndonos un interior cremoso y lleno de texturas.

Eso es lo que nos vamos a encontrar cuando decidimos llevar a nuestra mesa los productos Farmidable, que previamente hemos recogido en el colegio, a la vez que recogemos a nuestros hijos, la nueva tendencia en consumo sostenible. Desde que que se cre¨® Farmidable hace solo dos a?os, Madrid se ha convertido en la primera ciudad europea en la que madres y padres pueden recoger, gracias a este supermercado online, sus compras de alimentos de proximidad, de las granjas locales, en los colegios de la ciudad y de la comunidad.

Este nuevo y diferente supermercado online propone a los progenitores hacer la compra a trav¨¦s de su app o web, y recogerla en el colegio aprovechando que van a buscar a sus hijos. Esta f¨®rmula innovadora que facilita la vida a padres y madres, acerca a los colegios productos frescos, reci¨¦n cosechados, org¨¢nicos y de cercan¨ªa, seg¨²n cuentan Pablo St¨¹rzer y Alberto Palacios, co-fundadores de este proyecto:¡°Queremos crear el mayor impacto social y medioambiental positivos, tanto en la comunidad como en los ni?os y ni?as que se acercan con naturalidad a este tipo de productos, y que recuperan el sabor de productos de temporada que desconoc¨ªan¡±.

Farmidable integra a personas de colectivos desfavorecidos para la preparaci¨®n y distribuci¨®n de las compras en los colegios

¡°Nos hemos acostumbrado a ver tomates, melones, naranjas o cualquier producto, disponibles durante todo el a?o, y mucha gente desconoce que esto supone un impacto medioambiental negativo enorme, producido por la intensificaci¨®n de la producci¨®n y sobreexplotaci¨®n de los campos, y por la enorme huella de carbono de productos que viajan de una parte a la otra del mundo¡±, describe St¨¹rzer.

Existe la necesidad de concienciar sobre el consumo de temporada y de producto local, y es lo que se propone esta iniciativa. Farmidable nos acerca a los consumidores el conocimiento sobre cada producto, su origen, su productor¡­ para que entendamos por qu¨¦ un kiwi tiene el aspecto que tiene, la yema de un huevo es de color distinto a otro, o c¨®mo los productos que nos llegan a casa vienen directos de la cosecha del d¨ªa anterior.

¡°Estamos trabajando para recuperar el respeto por la alimentaci¨®n, en un mundo de excesiva industrializaci¨®n y comida procesada¡±, apunta Palacios. ¡°Recuperar la costumbre de la compra semanal, de los productos de proximidad, frescos, que vamos a consumir, sin conservantes, sin aditivos ni qu¨ªmicos, reci¨¦n cosechados y preparados para consumo. Y para que sea algo f¨¢cil en el ritmo de las ciudades del s. XXI, hemos combinado la tecnolog¨ªa y la log¨ªstica, dise?ando un escenario que acerca estos valores a los consumidores futuros, de una forma c¨®moda para los consumidores actuales.¡±

Los promotores de esta iniciativa aseguran que los colegios que se unen a Farmidable (sin coste para ellos) est¨¢n encantados de formar parte de esta nueva forma de hacer la compra, por el beneficio com¨²n que genera en su entorno y en la comunidad escolar, y la respuesta tan positiva de las familias que compran semanalmente.

Adem¨¢s, por si fuera poco lo anterior, Farmidable integra a personas de colectivos desfavorecidos para que lleven a cabo la preparaci¨®n y distribuci¨®n de las compras en los colegios, y destina parte de sus beneficios para reforzar su misi¨®n divulgativa con actividades escolares: ¡°Trabajando junto con el ?rea de Empleo de Cruz Roja Madrid, ya se han incorporado 6 colaboradoras a Farmidable, y ya hemos desarrollado 2 huertos escolares, as¨ª como diversas excursiones a granjas, talleres, etc. con varios colegios.¡±

Lo sostenible no tiene por qu¨¦ ser caro

Con el objetivo de ofrecer la m¨¢xima calidad a precios m¨¢s que razonables, Farmidable permite a productores locales vender sus productos frescos, reci¨¦n cosechados y de temporada en su plataforma on-line y que sean ellos mismos los que fijen el precio de sus productos.

Adem¨¢s de su impacto social positivo, este aspecto favorece el desarrollo econ¨®mico local: eliminar los intermediarios entre el agricultor y el consumidor para que los alimentos sostenibles est¨¦n cada d¨ªa m¨¢s presentes en nuestra mesa, hace que el precio no sea una excusa para no comprarlos.

Esta plataforma ayuda a productores que llegan a los m¨¢s altos est¨¢ndares de desarrollo sostenible a vender sus productos m¨¢s all¨¢ de su circuito corto, llegando a cada vez m¨¢s consumidores locales y ¨¦ticamente exigentes.

Cuando la concienciaci¨®n empieza en casa

Otro elemento encomiable de esta iniciativa es que su plantilla la componen trabajadores todos ellos en riesgo de exclusi¨®n social y profesional, en su mayor¨ªa mujeres de m¨¢s de 45 a?os y trabajadores con discapacidad. Como nos cuentan sus fundadores: ¡°Intentamos dar a personas con m¨¢s dificultades la oportunidad de incorporarse al mercado laboral. Sin ellos el proyecto no tendr¨ªa ning¨²n sentido¡±

Todos estos valores le han valido merecer el reconocimiento de empresa certificada BCorp, una certificaci¨®n internacional del impacto positivo medioambiental y social de este proyecto. Porque es su ADN. Incluso la compa?¨ªa de electricidad contratada es una empresa B Corp.