Caminos de Pasi¨®n: un sendero natural por el interior de Andaluc¨ªa

Caminos de Pasi¨®n es el nombre de un nuevo producto tur¨ªstico por el interior de Andaluc¨ªa, entre embalses, reservas naturales, senderos, valles, vegas, marismas interiores, v¨ªas verdes o espacios naturales protegidos. Un itinerario tur¨ªstico que conecta una decena de municipios de las Campi?as andaluzas y que propone 11 etapas, que pueden hacerse a pie, a caballo o en bicicleta a trav¨¦s del sendero GR 341. Esta es tambi¨¦n una ruta cultural que combina historia, patrimonio art¨ªstico, tradiciones, gastronom¨ªa, artesan¨ªa y naturaleza. Los pueblos que integran esta ruta son: Alcal¨¢ la Real, en Ja¨¦n; Baena, Cabra, Lucena, Priego de C¨®rdoba y Puente Genil, en C¨®rdoba; y Carmona, ?cija, Osuna y Utrera, en Sevilla. Cada uno de ellos atesora un rico patrimonio natural y monumental.

El itinerario tur¨ªstico atraviesa tres v¨ªas verdes por el interior de Andaluc¨ªa: la del Olivar, la del r¨ªo Guadajoz y la de la Campi?a. A ello se suma el extenso patrimonio geol¨®gico, faun¨ªstico y vegetal que ofrecen las distintas etapas, destacando el parque natural de las Sierras Subb¨¦ticas, declarado como Geoparque por la Unesco, uno de los pocos con esta distinci¨®n en toda Espa?a.

El sendero GR 341 atraviesa 25 municipios de las provincias de Ja¨¦n, C¨®rdoba y Sevilla, desde Alcal¨¢ la Real, en Ja¨¦n, hasta Utrera, en Sevilla, en una ruta lineal de m¨¢s de 320 kil¨®metros, un recorrido homologado y se?alizado por la Federaci¨®n Andaluza de Monta?a. Quien opte por recorrer este sendero en bicicleta puede elegir entre tres itinerarios adaptados a tres estilos de ciclismo: carretera, gravel y MBT. La duraci¨®n puede oscilar entre tres y siete d¨ªas, con distancias de m¨¢s de 300 kil¨®metros y un desnivel m¨¢ximo de subida de 3.660 metros y 4.480 de bajada. En toda el ¨¢rea hay una amplia gama de alojamientos, de hoteles hist¨®ricos con encanto a paradores y hostales, casas rurales o apartamentos tur¨ªsticos. Todos los municipios est¨¢n adheridos al sistema de Calidad Tur¨ªstica en destino (SICTED), contando con m¨¢s de 200 establecimientos incluidos en la ruta.

Este itinerario medioambiental se puede visitar en cualquier ¨¦poca del a?o, pues cada estaci¨®n a?ade un atractivo diferente a la monumentalidad e historia de los municipios. En primavera, el calendario se llena de ferias y fiestas populares, mientras que en verano la agenda cultural nocturna en espacios monumentales es otro de los atractivos. En oto?o gana protagonismo su gastronom¨ªa, marcada por la recolecci¨®n y elaboraci¨®n de productos locales, eventos gastron¨®micos y el paisaje que comienza a cambiar con las primeras lluvias.

La ruta parte desde Alcal¨¢ la Real y se puede hacer en bicicleta a trav¨¦s del Camino Moz¨¢rabe de Santiago, al igual que ocurre en la ¨²ltima etapa, en Utrera, donde tambi¨¦n se puede utilizar la V¨ªa Augusta.

Muy recomendable para realizar en mountain bike es la etapa que discurre entre Baena y Cabra, en la Subb¨¦tica cordobesa. El cultivo del olivar, preponderante en estas comarcas, se alterna con la vegetaci¨®n natural propia de la zona, destacando las encinas, jaras y aulagas. Desde el camino que asciende hasta el paraje de Los Manchones se atisban unas vistas privilegiadas de todo el frente de piedra caliza que cabalga sobre los terrenos del r¨ªo Guadajoz, y se muestra como la mejor de las atalayas desde la que se divisa, colgado en la ladera de piedra, el encantador pueblo de Zuheros. En Baena, adem¨¢s, encontramos otros enclaves naturales de relevancia que merecen la pena ser visitados, como son el pantano de Vadomoj¨®n, la cueva del Yeso o el propio r¨ªo Guadajoz, afluente del Guadalquivir. En Do?a Menc¨ªa, llegados a la antigua estaci¨®n de tren, la ruta se abre paso a trav¨¦s de la v¨ªa verde del Aceite hasta llegar a Cabra, un itinerario que discurre entre antiguos cortijos y caser¨ªas.

Tambi¨¦n es muy sugerente el sendero que transcurre entre Fuentes de Andaluc¨ªa y La Campana, un trayecto que se hace coincidir con un itinerario ecuestre, siguiendo caminos agr¨ªcolas y antiguas v¨ªas pecuarias que transitan por campos de labor, salpicadas por linderos de vegetaci¨®n natural, bosquetes de encinas y cursos fluviales amparados por vegetaci¨®n propia de ribera.

La localizaci¨®n de Estepa en una zona de transici¨®n entre la sierra y la vega del Genil da origen a una gran diversidad de paisajes. La sierra, el piedemonte y ojos, las herrizas y olivar, la campi?a y el r¨ªo Genil son distintas unidades paisaj¨ªsticas, con personalidad propia, donde a pesar de la intervenci¨®n humana se configuran espacios de enorme inter¨¦s y de gran calidad ambiental. Osuna, situada en plena campi?a sevillana, cuenta con enclaves de inter¨¦s ambiental en torno a cursos fluviales y terrenos abruptos que guardan restos de vegetaci¨®n natural en medio de extensos campos de cultivos.

Patrimonio art¨ªstico y monumental

Otro de los atractivos de esta ruta es la oportunidad de visitar el rico patrimonio art¨ªstico y monumental que atesoran la decena de municipios que forman parte de Caminos de Pasi¨®n. Un buen ejemplo de ello es Alcal¨¢ la Real, la cabecera de la Sierra Sur y tierra de fronteras de civilizaciones en el pasado, donde la fortaleza de La Mota sorprende al viajero por su majestuosidad, que se puede apreciar desde muchos kil¨®metros antes de llegar al municipio y desde donde se divisa a la perfecci¨®n la granadina Sierra Nevada.

Y qu¨¦ decir de ?cija, declarada Conjunto Hist¨®rico desde junio de 1966 y considerada como uno de los centros art¨ªsticos m¨¢s importantes de Andaluc¨ªa. La ciudad de las Torres y del Sol sorprende por su excepcional legado monumental. Conocer su pasado es conocer la historia de la regi¨®n, destacando la huella que diferentes civilizaciones han dejado en la ciudad. Su fundaci¨®n se sit¨²a hacia el siglo VIII antes de Cristo, en la civilizaci¨®n tart¨¦sica. Sin embargo, conoci¨® su mayor etapa de esplendor durante la dominaci¨®n romana cuando se funda, en el a?o 14 a.C., la Colonia Augusta Firma Astigi, una gran ciudad de calles pavimentadas junto a un puente por el que la V¨ªa Augusta cruzaba el Genil. A la ca¨ªda del Imperio, la ciudad sigui¨® siendo un importante foco cultural y religioso en ¨¦poca visigoda e isl¨¢mica, destacando la fertilidad y riqueza de su territorio y llegando a acu?ar el sobrenombre de Mad?nat al-qutn (la ciudad del algod¨®n).

En la Subb¨¦tica cordobesa, Priego de C¨®rdoba se erige como una explosi¨®n de colores. Los r¨ªos y arroyos han ido modelando el paisaje urbano y tambi¨¦n las sierras de su t¨¦rmino municipal, donde han ido apareciendo profundos ca?ones. Y ha sido el arte popular el que ha ido transformando algunas de las surgencias que abastecen a la poblaci¨®n. Es el caso de la monumental Fuente del Rey, la m¨¢s emblem¨¢tica, con 139 ca?os y tres estanques que dan forma a la escena: en el primero, hay un le¨®n luchando con una serpiente del escultor neocl¨¢sico Jos¨¦ ?lvarez Cubero. El otro elemento diferencial del pueblo es su arte barroco. Las plazas, fuentes, edificios p¨²blicos y, sobre todo, las iglesias fueron modificadas por esta pol¨ªtica reformista aportando una gran unidad estil¨ªstica. La obra maestra del barroco andaluz es la iglesia de la Asunci¨®n, que alberga su gran joya en su interior, la capilla del Sagrario.

Oleoturismo y otras experiencias

La ruta permite tambi¨¦n disfrutar de la gastronom¨ªa tradicional y de otras experiencias vinculadas con la esencia de los territorios locales. El aceite de oliva es, sin lugar a dudas el producto estrella, y el olivar, uno de los paisajes m¨¢s llamativos para los visitantes. El clima, la tierra y las variedades de aceituna configuran un mosaico de sabores con matices y aromas ¨²nicos. De este modo, la ruta de Caminos de Pasi¨®n permite realizar visitas a almazaras y olivares, disfrutar de un desayuno molinero entre olivos centenarios o degustar catas de aceite en alguno de los muchos cortijos o haciendas que jalonan este itinerario medioambiental.

Hasta cuatro Denominaciones de Origen del aceite de oliva se concentran en las campi?as cordobesas y sevillanas por donde discurre esta ruta: la DO Priego de C¨®rdoba, donde la variedad de picual, picuda y hojiblanca son las m¨¢s utilizadas; la DO Baena, con un sabor afrutado y un ligero amargor final; la DO Lucena, con su color verde intenso procedente del uso de la variedad hojiblanca; y, por ¨²ltimo, la DO Estepa, que produce unos aceites que, durante su proceso de producci¨®n, han sido respetuosos con el medio ambiente.

Otra alternativa es practicar el enoturismo en alguna de las muchas y reputadas bodegas andaluzas. Como los vinos de la Denominaci¨®n de Origen Montilla-Moriles, entre ellos el fino, de sabor seco y levemente amargoso, o los dulces de uva Pedro Xim¨¦nez.

Al sur de la Campi?a cordobesa existe un lagar centenario ubicado en Moriles Altos, zona privilegiada por la calidad de sus suelos albarizos, donde la naturaleza y el clima trabajan de una forma especial para aportar unos vinos con personalidad propia. Aqu¨ª se ofrecen visitas a la bodega, lagar y vi?edos donde realizar degustaciones, catas personalizadas o visitas guiadas en grupo.

La Sierra Sur de Ja¨¦n cuenta con la Indicaci¨®n Geogr¨¢fica Protegida (IGP) de los vinos producidos en los municipios de Alcal¨¢ la Real y Frailes. Bodegas Marcelino Serrano es una bodega familiar que ofrece la posibilidad de realizar visitas a sus vi?edos y bodegas, catas, degustaciones y comidas y donde conocer toda la elaboraci¨®n del proceso del vino, desde su plantaci¨®n y recolecci¨®n hasta el envasado y comercializaci¨®n.

Adem¨¢s, esta ruta ofrece el Tour de Experiencias Rurales y Gastron¨®micas, donde el viajero tiene la posibilidad de entrar en contacto con productores y factor¨ªas locales agroalimentarias. El programa promueve otras actividades que permiten conocer y saborear in situ productos tan identificativos de estas comarcas como aceites, vinos o quesos. Un mundo de experiencias donde el visitante aprende e interact¨²a con la poblaci¨®n local, conociendo el estilo de vida de sus vecinos y de la actividad agroalimentaria que se desarrolla en estas tierras del interior de Andaluc¨ªa.

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