Espa?a ya tiene 10 supermercados cooperativos en diferentes ciudades

La idea de asociarse con el fin de autoabastecerse y controlar proveedores, precios y distribuci¨®n lleva tiempo entre nosotros. A mediados del siglo XIX, las cooperativas de consumo vinculadas a asociaciones obreras fueron muy comunes: distribu¨ªan alimentos b¨¢sicos entre los socios y familiares y ayudaban a mantener los niveles de vida en segmentos de poblaci¨®n con bajos ingresos (Unitat d¡¯Hist¨°ria Econ¨°mica. Ya en el siglo XX, hubo varios intentos en Estados Unidos durante las d¨¦cadas de los sesenta y setenta, pero ninguno dur¨® mucho tiempo. No es hasta 1973 cuando este tipo de organizaci¨®n funciona de forma sostenible en un supermercado. Es Park Slope Food Coop, que abre sus puertas en Brooklyn en ese a?o, el que da con las claves del ¨¦xito: los socios deb¨ªan dividirse las acciones de la cooperativa y colaborar con tres horas de trabajo en el supermercado al mes; este deb¨ªa suplir las mismas necesidades que cualquier supermercado, para que los socios no tuvieran la necesidad de comprar en otras superficies; y el precio de los productos deb¨ªa ser competitivo.

Cuarenta a?os despu¨¦s, cuenta con m¨¢s de 17.000 socios y con muchos otros proyectos que han replicado su sistema. Thomas Boothe, un norteamericano afincado en Par¨ªs, se qued¨® fascinado con el funcionamiento de este supermercado y realiz¨® dos tareas importantes para la expansi¨®n del modelo: el documental Food Coop, que retrata la vida del establecimiento neoyorquino; y la creaci¨®n de La Louve en 2016, el primer supermercado cooperativo de Par¨ªs.

Fue el pistoletazo de salida de la b¨²squeda de la soberan¨ªa alimentaria y, hasta hoy, no han dejado de aparecer en Espa?a proyectos similares. Desde Som Alimentaci¨° en 2017 en Valencia, a la creaci¨®n de una asociaci¨®n estatal que agrupa los supermercados cooperativos. El objetivo: ¡°Unir fuerzas para impulsar nuestro modelo de distribuci¨®n y consumo alimentario justo, sostenible y democr¨¢tico¡±, define La Red de Supermercados Cooperativos en su p¨¢gina web.

?Qu¨¦ es un supermercado cooperativo?

Son empresas sin ¨¢nimo de lucro, lo que les permite ofrecer los productos pr¨¢cticamente a precio de coste. Los socios se comprometen a colaborar con algunas horas de trabajo en el supermercado ¡ªreposici¨®n, comunicaci¨®n, gesti¨®n de proveedores, pedidos¡­¡ª, y a cambio, tienen acceso a productos m¨¢s baratos que en otros comercios, potestad para elegir unos proveedores u otros y posibilidad de participar en las decisiones relevantes para la organizaci¨®n. En sus estanter¨ªas se puede encontrar de todo, desde manzanas a detergente, pasando por cerveza y pa?ales. Esto es necesario para poder competir con grandes superficies, ya que el objetivo de estos espacios es que las compras no se queden en acciones anecd¨®ticas, sino que formen parte de la vida cotidiana de sus socios. De forma resumida, al formar parte de un supermercado cooperativo, eres a la vez propietario, participante y cliente.

La Red la forman 10 establecimientos a lo largo de todo el territorio: A Vecinal en Zaragoza, Biolibere en Getafe, Biotremol en Alicante, Castalla (Alicante) y Yecla (Murcia), Food Coop en Barcelona, La Ortiga en Sevilla, La Osa Coop en Madrid, la asociaci¨®n de consumidores de productos ecol¨®gicos Landare en Pamplona, Som Alimentaci¨® en Valencia, ?rbore en Vigo y Almocafre en C¨®rdoba. Formar parte de ella facilita el contacto con proveedores y la gesti¨®n de pedidos muy grandes de algunos productos. Otra de las ventajas es ¡°hacer red¡±, cuenta Nacho Escart¨ªn, socio de A Vecinal (Zaragoza). ¡°Conocer otros proyectos afines a nosotros, que ya han pasado por los mismos problemas antes, que han desarrollado sistemas que funcionan¡­ Intercambiar conocimiento y experiencia¡±, a?ade.

La Osa, Madrid

En la capital se encuentra el supermercado cooperativo m¨¢s grande el pa¨ªs. Con m¨¢s de 1.500 socios, un local de 800 m? situado en el barrio de Tetu¨¢n y m¨¢s de 3.000 referencias entre sus estanter¨ªas. Solos los que pertenecen a la cooperativa ¡ªy cinco personas agregadas a la persona asociada¡ª pueden comprar en el supermercado. Para ello, deben aportar un capital social de 100 euros y contribuir con 3 horas de trabajo mensual realizando tareas diarias de la tienda. Estas pueden ser recepcionar materia prima, estar en caja, reponer productos¡­ Trabajos cotidianos que permiten que la tienda funcione de forma autosuficiente.

¡°Una de las ideas rompedoras con la alimentaci¨®n sostenible es que buscamos cubrir el 100% de las necesidades de nuestras socias. Aunque dos tercios de nuestros productos son ecol¨®gicos y primamos la cercan¨ªa, ¨¦tica y calidad, no queremos imponer ning¨²n filtro ideol¨®gico a la compra de otras personas. Si tenemos socias de Argentina que quieren comprar mate, vamos a hacer por tenerlo, aunque tengamos que traerlo desde lejos¡±, cuenta Pauline Bonnier, socia de trabajo del supermercado.

Direcci¨®n: Av. de Asturias, 57, Tetu¨¢n, 28029 Madrid

A Vecinal, Zaragoza

Buscando formas m¨¢s sostenibles y aut¨®nomas de comprar alimentos, en 2018 abre la primera tienda de la cooperativa de consumidores en la capital aragonesa. La iniciativa, que empez¨® con 40 personas asociadas, cuenta hoy con alrededor de 400 y una nueva localizaci¨®n m¨¢s grande y con much¨ªsimas referencias. ¡°Queremos que la mayor parte de la cesta de la compra la compongan productos de cercan¨ªa. Tambi¨¦n priorizamos la sostenibilidad, sellos ecol¨®gicos, comercio justo¡­ Y cada vez apostamos m¨¢s por el granel¡±, cuentan desde el departamento de comunicaci¨®n.

Cualquier persona puede comprar en el supermercado (a precios m¨¢s baratos que en cualquier otra tienda, ya que al ser una empresa sin ¨¢nimo de lucro, el margen de beneficio es mucho m¨¢s reducido), pero ser socio te garantiza ciertas ventajas. El requisito es una aportaci¨®n de 150 euros ¡ªlo que te convierte en copropietario de la empresa¡ª, y a cambio cuentas con un 5% de descuento en las compras, tienes la posibilidad de participar en las asambleas mensuales en las que se toman decisiones sobre productos, eventos, proveedores, organizaci¨®n¡­ y se te anima a aportar 5 horas mensuales de trabajo en alguno de los departamentos de la cooperativa, aumentando el descuento en el supermercado al 15%.

Direcci¨®n: C/ de Santiago Lapuente, 5, 50014 Zaragoza. Tel¨¦fono: 876 05 00 71

Food Coop, Barcelona

A cobijo del ritmo fren¨¦tico del centro de Barcelona, de su flujo incesante de gente y de la contaminaci¨®n ac¨²stica que caracteriza a las grandes urbes, se encuentra Food Coop, en el n¨²mero 9 del Passatge Arag¨®. ¡°Este emplazamiento nos hace menos visibles, pero a la vez convierte la tienda en un lugar muy tranquilo, un oasis en el centro de Barcelona.¡±, cuenta una socia veterana de la cooperativa. El lugar les permite realizar muchos eventos: invitar a productores, presentaciones, almuerzos¡­ reforzando la idea de que formar parte de un supermercado cooperativo no es solo comprar de forma m¨¢s aut¨®noma y sostenible, sino tambi¨¦n crear una comunidad unida por unos valores determinados.

Todo el mundo puede comprar en esta tienda, pero solo los socios acceden a un precio m¨¢s reducido. Para ello es necesario aportar una cuota ¨²nica de 10 euros. A diferencia del de Zaragoza, Food Coop BCN s¨ª que exige a sus socios 3 horas mensuales de trabajo, lo que les permite reducir los gastos del supermercado y bajar los precios de los productos. Llevan en funcionamiento desde comienzos de 2022, ubicados en una antigua planchister¨ªa de 240 m? en el Eixample Esquerra. Aunque casi todos los productos siguen las premisas comunes a este tipo de proyectos ¡ªagroecol¨®gicos y de proximidad¡ª, los clientes pueden encontrar tambi¨¦n marcas convencionales.

Direcci¨®n: Ptge. d¡¯Arag¨®, 9, L¡¯Eixample, 08011 Barcelona. Tel¨¦fono: 930 32 24 96

La Ortiga, Sevilla

Algunos de estos supermercados son fruto de la evoluci¨®n de otros colectivos y asociaciones preocupadas por la alimentaci¨®n ecol¨®gica y de cercan¨ªa. Este es el caso de La Ortiga, asociaci¨®n que funcionaba haciendo de nexo entre productores y consumidores concienciados con el desarrollo sostenible desde 1992. A partir de 2001 se conforma como cooperativa, y a d¨ªa de hoy cuenta con m¨¢s de 400 familias activas y dos tiendas en la ciudad de Sevilla.

Los requisitos necesarios para formar parte de La Ortiga son pagar una aportaci¨®n inicial de 70,77 euros y una cuota anual de 50 euros (bonificada en un 50% en el caso de desempleados y pensionistas con ingresos menores al salario m¨ªnimo). Aunque no hace falta ser socio para comprar en la tienda, estos tienen un 10% de descuento en todos los productos, adem¨¢s de otras ventajas como contribuir en la toma de decisiones en la asamblea anual, formar parte de las vocal¨ªas o del consejo rector. Para potenciar la adherencia al supermercado y fomentar este tipo de consumo, organizan visitas a productores y talleres en la tienda.

Direcci¨®n: C/ Goles 56, 41002 Sevilla y Tigris 4, local comercial, 41020 Sevilla.

Som Alimentaci¨®, Valencia

En el barrio de Sant Antoni, en Valencia, se encuentra este supermercado cooperativo en el que cualquier persona puede comprar, pero que cobra sentido al hacerse socio. Han definido dos v¨ªas para hacerse socio: colaborando con cuatro horas de trabajo o con una cuota de ocho euros. A cambio, el supermercado es tuyo y dispones de un descuento del 20% en productos mayoritariamente de proximidad, ecol¨®gicos y precio justo. M¨¢s all¨¢ del beneficio econ¨®mico, a las socias y socios de Som les mueve formar parte de una transformaci¨®n del sistema alimentario y de consumo, crear un modelo distinto alineado con sus valores.

Desde Som explican muy bien cu¨¢l es el funcionamiento de un sistema como el suyo: ¡°Actualmente, el 50% del trabajo lo realizan los socios y socias. El resto de horas deben contratarse, aumentando los gastos de la cooperativa. A m¨¢s socios, m¨¢s autosuficiencia y precios m¨¢s bajos¡±, cuentan en su p¨¢gina web.

Direcci¨®n: C/ de Maximili¨¤ Thous, 26, La Sa?dia, 46009 Valencia. Tel¨¦fono: 645 29 16 59

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