?Cu¨¢l es la mejor marca de salm¨®n ahumado?
El pescado azul en su versi¨®n ahumada reina en los canap¨¦s y aperitivos navide?os. Rafa Zafra, chef del restaurante Estimar, cata a ciegas nueve marcas populares y elige las mejores y las peores
C¨®mo hacer salm¨®n ahumado casero de forma sencilla
Siguiendo los pasos de nuestra receta puedes ahumar en caliente el pescado azul, tirando de t¨¦ corriente y sin recurrir a aparatos extra?os ni t¨¦cnicas complejas
Once buenas marcas de ahumados para poner de aperitivo en Navidad
Salm¨®n con o sin marinada, trucha, pastrami, bacalao, sardinas, ostras, anguila, mantequilla, cecina y hasta pollos ¡®coquelette¡¯: las posibilidades de comer ahumados estas fiestas con estas recomendaciones son casi infinitas
La Comisi¨®n Europea quiere prohibir los aditivos que dan sabor a ahumado por el riesgo de producir c¨¢ncer
La decisi¨®n afecta a los aromatizantes qu¨ªmicos que imitan en decenas de alimentos el gusto de este sistema tradicional de conservaci¨®n de alimentos
Salm¨®n horneado, ahumado en caliente: un adictivo descubrimiento
R.V.|
Una receta tradicional de origen escandinavo que mantiene todo el sabor, la jugosidad y las propiedades de este pescado tan sano y nutritivo. Skandia Ahumados atraca en nuestro pa¨ªs por primera vez con esta sorpresa: salm¨®n ahumado en caliente u horneado
En los secaderos ancestrales del piment¨®n de la Vera, el oro rojo de C¨¢ceres
Los productores mantienen las t¨¦cnicas heredadas de sus antepasados, claves para obtener el sabor ahumado del famoso condimento que se exporta a todo el mundo
El cocinero portugu¨¦s Rodrigo Castelo, el rey de los peces de r¨ªo
En su acogedora Taberna ? Balc?o, en la localidad de Santarem, prepara hasta 17 especies de agua dulce procedentes del Tajo y sus afluentes. Las ah¨²ma, marina, escabecha y trata con t¨¦cnicas in¨¦ditas con las que consigue resultados notables. Alta cocina de r¨ªo
Rooftop Smokehouse: ahumado sabe mejor
Con una imagen moderna y cuidada hasta el ¨²ltimo detalle y una gama de productos que va desde el ubicuo pastrami hasta la mantequilla o el caviar, Rooftop Smokehouse se ha convertido en la mejor y m¨¢s palpable muestra de que los ahumados no son solo otra moda.