Carne fiesta al estilo canario
Un plato de cerdo adobado con ajo, especias y hierbas que puedes encontrar en las festividades del Archipi¨¦lago y en sus restaurantes tradicionales
El nuevo cap¨ªtulo de Gofio, el restaurante que reivindica la verdadera cocina canaria en Madrid
El proyecto de Safe Cruz y Aida Gonz¨¢lez, abierto en 2015, estrena local en el centro de Madrid, manteniendo su propuesta alejada del folclore y los clich¨¦s
Ensalada de cerezas, queso y mango: la receta ganadora del concurso Comidista Invitado
Pedimos ensaladas, y Aroa Alem¨¢n nos deslumbr¨® con una receta fresca y con esencia de las Islas Canarias. Se lleva como premio un lote de productos gourmet
Espa?a de almuerzo en almuerzo: desayunos y comidas de media ma?ana (y d¨®nde tomarlos)
En forma de tostadas, gachas, bocadillos o guisos, repasamos los desayunos, ¡®esmorzars¡¯, ¡®berenars¡¯ o ¡®hamakeitakos¡¯ y otras comidas nacionales mana?eras, y recomendamos unos cuantos bares para disfrutarlos
Gachas: el plato que reconforta a la humanidad desde hace m¨¢s de 3.500 a?os
Los platos espesos de textura amable est¨¢n grabados en la memoria de nuestra especie como s¨ªmbolo de cuidado. Rescatamos seis recetas de distintos pa¨ªses, de un porridge a una bissara
Borja Marrero, el cocinero canario que arriesga (sin miedo a pinchar) con un men¨² de cactus
El chef ofrece un men¨² entero elaborado con esta planta en una apuesta que tacha de ¡°radicalismo controlado¡± y que se basa en la identidad de su tierra
Marcos Tav¨ªo: un cocinero en busca de los or¨ªgenes del sabor canario
Marcos Tav¨ªo reinterpreta la gastronom¨ªa de los primeros pobladores de las islas. Utiliza sus mismas t¨¦cnicas e ingredientes para reivindicar su historia
Bienmesabe canario
El nombre de este postre t¨ªpico de las islas Canarias no puede estar mejor puesto: est¨¢ muy bueno, y adem¨¢s se puede preparar en casa sin mucha dificultad. Otra raz¨®n m¨¢s para irse all¨ª a vivir.
Bacalao encebollado al estilo canario
Aunque se suele cocinar en Semana Santa, vale la pena sacar este plato t¨ªpico canario de su estacionalidad y prepararlo en cualquier momento del a?o. La ¨²nica dificultad de esta receta est¨¢ en acertar con el punto del pescado.