Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de abril)

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La semana pasada reunimos diez recetas sencill¨ªsimas para hacerte m¨¢s llevadera la vuelta al ritmo de los simples mortales (es decir, volver a trabajar y/o estudiar). Hoy regresa el men¨² semanal por todo lo alto, con ingredientes de esta temporada primaveral ¨Calcachofas, esp¨¢rragos, guisantes, fresas¨C, en su mayor¨ªa ligeras y f¨¢ciles de preparar. No olvides que siempre puedes hacer variaciones en los platos para adaptarlos a los ingredientes que tengas disponibles, la polic¨ªa Comidista no vendr¨¢ por ti.

Lunes 8 de abril

PRIMERO: HUMMUS CON ZANAHORIA ASADA Y PIMENT?N

Un aperitivo sano, sabroso y econ¨®mico con el caracter¨ªstico sabor de la zanahoria asada, que tambi¨¦n puede servir para alegrar una tostada ma?anera o unas verduras a la plancha.

SEGUNDO: ENSALADA DE POLLO CON RABANITOS, HABAS Y VINAGRETA DE LIM?N

Este plato es un fest¨ªn de sabores y colores que adem¨¢s ofrece mil versiones: puedes cambiar la base de r¨²cula por otra hortaliza de hoja verde o poner los rabanitos frescos en lugar de encurtidos.

POSTRE: CUAJADA DE CHOCOLATE PICANTE

Aunque pueda parecer muy moderna y raruna, la combinaci¨®n de chocolate y picante se remonta a los inicios del consumo del cacao.

Martes 9 de abril

PRIMERO: ENDIVIAS CON QUESO AZUL

Le damos una vuelta a las viejunas endivias al roquefort sacando la nata de la receta y cambi¨¢ndola por vino dulce. Tambi¨¦n a?adimos un toque de naranja para refrescar y nueces, que aportan resistencia al mordisco.

SEGUNDO: PASTA CON ESP?RRAGOS VERDES

Estos rigatoni con esp¨¢rragos se apuntalan de manera genial con huevo batido, de forma que se consigue una fant¨¢stica textura sedosa para la salsa, a la vez que suaviza la acidez del tomate.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Mi¨¦rcoles 10 de abril

PRIMERO: SOPA FR?A DE AGUACATE

Es cremosa, saciante y f¨¢cilmente combinable con distintos ingredientes a modo de toppings, lo cual hace que sea una buena candidata para convertirla en plato ¨²nico.

SEGUNDO: GARBANZOS, GUISANTES, MENTA Y HUEVO

Una receta rapid¨ªsima que une dos legumbres diferentes, perfectamente complementarias. Un toque de menta fresca, algo de ajo, aceite y vinagre suave y un huevo como colof¨®n redondean la propuesta.

POSTRE: ROLLOS DE CANELA

La masa de los cl¨¢sicos ¡®cinnamon rolls¡¯ es vers¨¢til. Con ella podremos preparar otros desayunos o meriendas con rellenos dulces y salados: pru¨¦bala una vez y empieza a pensar tu combinaci¨®n favorita.

Jueves 11 de abril

PRIMERO: ALCACHOFAS CON JAM?N

Las alcachofas combinan a la perfecci¨®n con el jam¨®n, y por eso no es extra?o que el plato que los junta sea tan popular. Damos una vuelta a la f¨®rmula de siempre para adaptarla al presente.

SEGUNDO: SALMONETES CON MIEL Y SOJA

Una marinada que potencie sus cualidades puede elevar el sabor y la textura de un pescado hasta la estratosfera. Estos salmonetes con ajo, jengibre, lima y soja lo demuestran al primer bocado.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELO

Pobre pomelo, relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?

Viernes 12 de abril

PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA ASADA, QUINUA Y VINAGRETA DE HIERBAS Y NUECES

Las arom¨¢ticas frescas, la manzana ¨¢cida y la lechuga refrescan la combinaci¨®n entre remolacha, nueces y quinua. El resultado es una ensalada completa y deliciosa.

SEGUNDO: BOQUERONES EN ESCABECHE SUAVE

Esta receta bien podr¨ªa titularse anchoas en escabeche suave, pero he preferido no dejarme llevar por el vasco que hay en m¨ª y llamarla boquerones.

POSTRE: FLAN DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS

El flan es un postre totalmente vers¨¢til, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompa?amos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.

S¨¢bado 13 de abril

PLATO PRINCIPAL: HUEVOS A LA MEXICANA

Un sofrito r¨¢pido de cebolla y tomate, un toque de hierbas arom¨¢ticas y unos huevos revueltos cremosos: este sencillo pero sabroso plato te alegra el d¨ªa.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Domingo 14 de abril

PLATO PRINCIPAL: TERNERA RELLENA

Si el rulo de ternera con huevos duros resecos y aceitunas amojamadas puebla tus pesadillas, no sufras m¨¢s. Es posible otra ternera rellena.

POSTRE: TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE

?Icono viejuno por excelencia o cl¨¢sico contempor¨¢neo? La tarta de galletas y chocolate, anta?o estrella en las fiestas de cumplea?os infantiles, merece una nueva oportunidad.

La bebida del finde

CERVEZA TUNEADA (DE 4 MANERAS)

Ideas para darle una vuelta dulce, salada, picante o ¨¢cida a esta bebida con alcohol, y sugerencias para acompa?arla y no beber con el est¨®mago vac¨ªo.

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