El acto, conducido por el acad¨¦mico Juan Echanove y celebrado en el Teatro Real, repas¨® los hitos de la cocina espa?ola en las ¨²ltimas d¨¦cadas con menciones especiales a la Nueva Cocina Vasca y a elBulli
EL PA?S Gastro, junto a la Real Academia de Gastronom¨ªa, abre el debate a grandes chefs de nuestro pa¨ªs y miembros de la Academia, que dan su opini¨®n sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa
El Acad¨¦mico sustituye a Lourdes Planas, elegida en 2020, y lidera una nueva Junta Directiva con el objetivo de que la Real Academia sea ¡°la instituci¨®n de referencia para todos los actores del sector¡± y ¡°la voz¡± de la gastronom¨ªa
El jurado de la Real Academia destaca que ¡°la combinaci¨®n de sus talentos ha creado uno de los mejores restaurantes del mundo y su cocina es patrimonio de nuestra gastronom¨ªa¡±
Fort, con una trayectoria que suma 25 a?os, lidera desde 2019 la sala de Paco Roncero Restaurante y antes fund¨® junto a Sergi Arola La Broche y Sergi Arola Restaurante
El cardo es t¨ªpico de Navidad en Navarra, La Rioja o Arag¨®n, pero no hay que ser de all¨ª para disfrutarlo. La presidenta de la Real Academia de Gastronom¨ªa nos ense?a una receta f¨¢cil que se puede preparar con la verdura envasada.
El cocinero valenciano, que dej¨® la m¨²sica por los fogones a los 25 a?os, gana el galard¨®n al mejor profesional de 2018
El proyecto cultural del gigante tecnol¨®gico lanza ¡®Espa?a: cocina abierta¡¯, una iniciativa que sirve de aprendizaje, muestra y escaparate de la gastronom¨ªa del pa¨ªs
El plato valenciano es uno de los 15 iconos seleccionados #PaellaEmoji El chef Jos¨¦ Andr¨¦s ha mostrado su satisfacci¨®n por la preselecci¨®n