Pantortilla: la perfecci¨®n hecha hojaldre
?C¨®mo un sencillo disco de hojaldre, que se elabora desde el siglo XIX en Reinosa, se ha convertido uno de los dulces m¨¢s famosos de Cantabria? El secreto, como siempre, est¨¢ en la masa.
Los santuarios de la fabada en Asturias
Pocas cosas apetecen m¨¢s en la temporada oto?o-invierno que meterte entre pecho y espalda un buen guiso casero. Recorremos media Asturias en busca de algunos de los templos a los que peregrinar si hay antojo de fabada.
Vallucas: las patatas fritas presidenciales
Quiz¨¢ las conozcas porque Revilla las ha ense?ado en televisi¨®n, pero las patatas Valluca tienen m¨¢s historia: se elaboran con unos tub¨¦rculos muy particulares y su productor es un ex parado de la construcci¨®n.
C¨®mete Asturias en diez quesazos
Recorremos la mayor mancha quesera de Europa a trav¨¦s de unos cuantos quesos: de leche de vaca, de cabra, de oveja, curados en cuevas, ahumados o cremosos, entre otros. Fans del queso, gozadlo.
Asturcilla, la crema de cacao y avellanas con conciencia
Leche ecol¨®gica, cacao de comercio justo, avellanas asturianas y la mitad del az¨²car que la Nocilla o la Nutella: Asturcilla. En el Principado preparan una crema de cacao artesanal que promueve valores solidarios.
?Es la sidra el nuevo vermut, la nueva cerveza artesana o el nuevo gin tonic?
La sidra es natural, refrescante y con poca graduaci¨®n; se puede tomar como aperitivo, en c¨®cteles y hay infinidad de variedades. ?Por qu¨¦ este jugo de manzana fermentado a¨²n no lo ha petado en Espa?a?
La meca de las mejores anchoas
Santo?a tiene unas cu¨¢ntas cosas que ense?arte sobre el pescado enlatado m¨¢s sabroso: desde cu¨¢ndo se comercializa en Espa?a, cu¨¢l es la mejor forma de comerlo y c¨®mo saber si nos dan gato por liebre.
12 escapadas gastron¨®micas de ida y vuelta en el d¨ªa
Viajar no es cuesti¨®n de kil¨®metros, sino de actitud. Te proponemos planazos gastron¨®micos en los alrededores de las grandes ciudades por si te quedas en Semana Santa y necesitas desconectar un poco.
Nueve restaurantes imprescindibles de cocina de autora
El dominio total de los hombres en los restaurantes toca a su fin: muchas de las nuevas propuestas m¨¢s interesantes de la gastronom¨ªa espa?ola est¨¢n lideradas por mujeres. Hoy es un gran d¨ªa para que las conozcas.
10 pistas para comer bien y barato fuera de casa durante la cuesta de enero
Las fiestas te han dejado la cartera llena de telara?as, pero el comienzo del a?o no tiene por qu¨¦ ser el fin de tus salidas para ir a comer. Con estos consejos cuadrar¨¢s tu est¨®mago y el bolsillo.
CINCO platazos asturianos eclipsados por el cachopo
El cachopo ha alcanzado cotas de expansi¨®n nunca antes vistas en la gastronom¨ªa asturiana. Pero en el Principado abundan otros platos como los tortos o el pitu de caleya que tambi¨¦n merecen repercusi¨®n.
Las guardianas de la cocina tradicional
El Club de Guisanderas de Asturias lleva 20 a?os luchando para que no se olviden las recetas tradicionales. Hablamos con algunas integrantes sobre la tradici¨®n, el machismo y su guerra fr¨ªa con la cocina de vanguardia.
El mapa definitivo de la ensaladilla rusa
Le pedimos a 'ensaladillistas' de toda Espa?a que nos cuenten cu¨¢les son los templos a los que peregrinar. Es altamente probable que no est¨¦ tu bar favorito, as¨ª que rel¨¢jate y recomi¨¦ndalo en los comentarios.