C車mo alimentar una ciudad
C車mo se alimenta una ciudad
Nos vamos al mercado
Un trasiego, un traj赤n, un ajetreo, un ir y venir de carretillas, de mujeres y hombres cargados con bolsas, cajas, sacos y cubos de pescado, frutas, verduras, productos de cocina, del ba?o, ropas, zapatos＃ Es el coraz車n de Saint Louis (Senegal). Una postal plena de color y movimiento, despunta desde las primeras horas del alba en Sor, el mercado de abastos. Desde 谷l contamos c車mo se abastece de alimentos una ciudad media africana. Entra aqu赤 para empezar a leer >>
La energ赤a marca el ritmo de venta de carne
La ausencia de grandes c芍maras frigor赤ficas genera una distribuci車n r芍pida del g谷nero, condicionado tambi谷n por el cambio clim芍tico, que provoca que los animales carezcan de buenos pastos
El ＆sprint＊ del arroz senegal谷s
Las agricultoras senegalesas toman posiciones en un pa赤s que ha pasado de producir 470.000 toneladas del cereal en 2012 hasta alcanzar 1,1 millones en 2018
?A qu谷 sabe una ciudad?
Cada urbe posee sabores y olores que la identifican, comidas y bebidas que son propias y se consumen y sirven por doquier Estos son los de Saint Louis
As赤 se pone en marcha una tienda de comestibles
Recreamos una conversaci車n en redes sociales entre una emprendedora que quiere conseguir productos y su familia donde se explica la procedencia de los alimentos consumidos en Saint Louis
Desaf赤os de una poblaci車n en crecimiento
Saint Louis, con una media de 250.000 personas, aumenta un 2,5% cada a?o. La presi車n demogr芍fica requiere una gesti車n coordinada de los recursos para abastecer alimentos de forma sostenible y segura
Tres camiones de basura para 250.000 personas
Muchas ciudades africanas se enfrentan al problema de la gesti車n de residuos. El caso de Saint Louis (Senegal), sin planta de tratamiento y con un sistema deficiente de recogida de desechos, es paradigm芍tico
Los que mueven la comida
Compran, venden, cultivan, producen o distribuyen. El responsable de la panader赤a m芍s antigua, una transformadora de pescado, el due?o de un supermercado, un ama de casa, una vendedora de cacahuetes y hasta una docena m芍s de vecinos de esta localidad africana media relatan su relaci車n con los alimentos y c車mo los hacen circular. Estos son sus retratos y testimonios
Cr谷ditos
Direcci車n del proyecto: Lola Huete Machado (jefa de PLANETA FUTURO)
Coordinaci車n: Lola Hierro
Autores de la edici車n y redacci車n de textos: Laura Feal, Lola Hierro, ?ngeles Lucas, Jos谷 Naranjo
V赤deos y fotograf赤as: Alfredo C芍liz, Jos谷 Miguel Cerezo, Luis Manuel Rivas y Paula Casado (v赤deo El Pa赤s)
Dise?o y maquetaci車n: Mar赤a Jos谷 Dur芍n y Alejandro Gallardo
Infograf赤as: Rodrigo Silva
Este es un especial de Planeta Futuro/ElPa赤s en el marco del proyecto Un a?o en Saint Louis. Ha sido posible gracias al apoyo de: Fundaci車n Bill y Melinda Gates, Organizaci車n de las Naciones Unidas para la Alimentaci車n y la Agricultura (FAO), ONG Hahatay Son Risas de Gandiol, Universidad Gaston Berger, al personal del Mercado de Sor, a las instituciones p迆blicas y ciudadanos de Saint Louis, y al Instituto Franc谷s de la ciudad por exponer las im芍genes de Alfredo C芍liz en su sede
?A qu谷 sabe una ciudad?
Cada urbe posee sabores y olores que la identifican; comidas y bebidas que se sirven por doquier. Estas son las que definen a una ciudad senegalesa
Las calles despiertas del mercado de Saint Louis
La nutrici車n en las ciudades es uno de los mayores retos para el futuro. Las migraciones a zonas urbanas, el cambio clim芍tico, la p谷rdida de biodiversidad o el aumento de la obesidad marcan el devenir del planeta. Contamos desde el epicentro de un municipio africano de 250.000 habitantes c車mo se alimenta su poblaci車n