Del homenaje al ¡®pa amb tom¨¤quet¡¯ a una ruta del ramen en Tokio: vuelve este domingo el gran monogr¨¢fico de la gastronom¨ªa de ¡®El Pa¨ªs Semanal¡¯ y EL PA?S Gastro
La nueva edici¨®n de la Gu¨ªa Gastro renueva nuestra selecci¨®n de restaurantes, bares y tiendas, con m¨¢s de 150 pistas para comer, beber y comprar.
El griego Ateneo public¨® la primera receta de tarta de queso en el siglo III. En la actualidad, Alex Cordob¨¦s hornea en Madrid 10.000 de estos postres a la semana, convertido en un fen¨®meno viral que provoca largas colas. Es la misma tarta de queso de siempre, pero como nunca. Si Ateneo la probara, seguramente le encantar¨ªa, incluso la que lleva galletas Oreo. Este podr¨ªa ser el hilo conductor de este nuevo Extra Gastro que encontrar¨¢ este domingo en su kiosko: cosas de ayer, pero hechas como solo podr¨ªan hacerse hoy. Desde las suntuosas croquetas de gambas pescadas a caballo en un pueblo belga que empez¨® a pescar en el siglo VI hasta ese ramen nip¨®n nacido hace 400 a?os, que ha conquistado medio planeta. Del auge, ca¨ªda, sofisticaci¨®n y perversi¨®n del pa amb tom¨¤quet a cinco estofados de toda la vida a los que se ha a?adido un giro de guion.
Pero probablemente el plato fuerte de este n¨²mero especial, fruto una vez m¨¢s de la alianza entre El Pa¨ªs Semanal y EL PA?S Gastro, es la Gran Gu¨ªa Gastro 2025, una extensa obra de consulta con cerca de 150 pistas para comer bien, catar vinos y comprar.
?Buen provecho!
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