Nuestras diez mejores cenas de verano
Polenta cremosa con setas, ma¨ªz y tomates cherry asados, pasta con at¨²n o gazpacho sopeao: hemos recopilado varias recetas sencillas, sabrosas y saciantes, ideales para las hambrientas noches estivales
Despu¨¦s de un d¨ªa entero en la playa o en la piscina el est¨®mago ruge como un le¨®n que practica el ayuno intermitente. Pero hay que tener en cuenta una cosa: en agosto por lo general somos un poco m¨¢s vagos que el resto del a?o. Por todas estas razones conviene cocinar platos sencillos, sabrosos y saciantes para las cenas estivales. Y como en El Comidista tenemos el coraz¨®n lleno de bondad, hemos recopilado 10 recetas diferentes que se adec¨²an a los requisitos antes mencionados. As¨ª cuando vuelvas a casa muerto de hambre sabr¨¢s de antemano qu¨¦ elaboraci¨®n preparar.
POLENTA CREMOSA CON SETAS, MA?Z Y TOMATES CHERRY ASADOS
Una receta sencilla para dar salida a esta s¨¦mola de ma¨ªz con la que no sabes qu¨¦ hacer. La cocinamos con leche y la acompa?amos con setas, tomates cherry salteados y el mismo cereal en formato fresco.
La ¡®pasta al tonno¡¯ es un cl¨¢sico de la gastronom¨ªa universitaria, pero eso no tiene por qu¨¦ ser negativo. A?adir una lata de pescado es una de las formas m¨¢s sencillas y resultonas de tunear pasta con tomate.
GUISANTES, ZANAHORIA, LANGOSTINOS Y ¡®OCTOVINAGRETA¡¯
El secreto de este plato est¨¢ en la salsa, una bomba de umami del chef David Chang que adaptamos en versi¨®n suavizada para ali?ar un plato fresco de verdura.
COGOLLOS A LA PLANCHA CON ANCHOAS Y VINAGRETA DE TOMATE
Pasar unos cogollos de lechuga por la plancha a fuego alegre les da un sabor tostado sin perder frescura. La intensidad de las anchoas aporta profundidad y una vinagreta de tomate y cebolla lo rematan.
UN HUMMUS EXTRAFINO Y DOS FORMAS DE CONVERTIRLO EN UN PLATO COMPLETO
El untable por excelencia de Oriente Pr¨®ximo puede ser una delicia o una pastorra dif¨ªcil de tragar. Aqu¨ª tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote, m¨¢s dos maneras de tunearlo.
JUD?AS CON CHERMOULA, ACEITUNAS Y PICATOSTES
En esta receta cocinamos unas jud¨ªas lo justo para que sigan crujientes y las ali?amos de forma generosa con una salsa magreb¨ª, aceitunas kalamata y un poco de pan tostado.
Pan de molde, at¨²n, mayonesa y algunos elementos para darle frescura, crujiente y sabor al relleno: reivindicamos este pastel fr¨ªo -y sus infinitos tuneos- como comida festiva.
Un gazpacho cl¨¢sico, sin nada flotando en su superficie, est¨¢ para volverse turuleta. As¨ª que imag¨ªnate si le a?ades lechuga, mel¨®n, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y alg¨²n pescado en conserva, como en esta receta.
ENSALADA DE LEGUMBRES CON PI?A TOSTADA
En este entrante combinamos las alubias con el dulzor de esta fruta tropical pasada por la parrilla. Para rematar, se a?ade queso feta y cebolla morada marinada en zumo de un c¨ªtrico.
ACELGAS SALTEADAS CON CREMA DE ALUBIAS
Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompa?amos de un pat¨¦ de alubias con perejil y tahini (s¨ª, como si fuera hummus).
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