Veinticinco fideos asi¨¢ticos instant¨¢neos, de peor a mejor

Si le dijera a mi yo de 19 a?os en la Universidad que en unos a?os estar¨ªa invirtiendo dos meses de mi vida en probar noodles instant¨¢neos, catarlos y ordenarlos en un ranking para publicarlo en un peri¨®dico de alcance nacional, estar¨ªa orgulloso de m¨ª. Con ese orgullo retroactivo os presento uno de los proyectos que he hecho con m¨¢s cari?o en los ¨²ltimos meses: 25 paquetes de fideos instant¨¢neos, catados minuciosamente y ordenados de peor a mejor calidad, para que cuando vayas al supermercado asi¨¢tico puedas parecer todo un experto delante de la eterna estanter¨ªa de paquetes con colores y letras llamativas en idiomas que, claramente, no entiendes.

Antes de dar paso al ranking quiero dejar clara mi metodolog¨ªa, que he intentado que sea lo m¨¢s neutral posible: he cocinado todos los paquetes siguiendo las instrucciones exactas descritas en ellos, sin ninguna variaci¨®n y sin ning¨²n tipo de a?adido (nada de toppings, ni pollo, ni huevo frito, ni nada de nada). Despu¨¦s, he valorado primero el caldo, en el caso de que lo haya, y despu¨¦s, los fideos: para m¨ª, un paquete bueno tiene que brillar en ambos aspectos; si uno de los dos es perfecto pero el otro es malo, pierde muchos puntos (lo veremos en un par de casos). As¨ª pues, la posici¨®n est¨¢ asignada teniendo en cuenta el caldo -sabor, textura, aroma-; los noodles por su estructura, chiclosidad y elasticidad; el precio y la facilidad de preparaci¨®n.

Hice la compra en supermercados corrientes y asi¨¢ticos de Madrid, para no deciros ¡°estos son los mejores pero solo puedes comprarlos en Corea¡± y quedarme tan ancho. En su mayor¨ªa estar¨¢n disponibles en la mayor¨ªa de supermercados asi¨¢ticos por todas las ciudades de Espa?a (hicimos un art¨ªculo hace un tiempo dando opciones por todo el pa¨ªs, as¨ª como online). Si quer¨¦is un mapa antes de entrar en un mundo de frikismo gastron¨®mico, este es el resumen: de los puestos 25 al 16 no merecen la pena, del 15 al siete est¨¢n bastante bien y te van a dar una experiencia correcta, y del seis al uno son imprescindibles que tienes que meter en un cesta. Espero que mi trabajo te alegre un par de noches de esas que vuelves de trabajar sin ganas de hacer absolutamente nada, excepto calentar agua para hacer estos fideos y fallecer en el sof¨¢ tapadito con una manta. Pocas sensaciones mejores hay, creo.

#25

Nombre: Yatekomo Oriental

Marca: Gallina Blanca Pa¨ªs de origen: Espa?a Sabor: Pollo aromatizado Picante: No

Cata: El caldo es tirando a soso, con poca potencia, resulta aguado y con un sabor muy reconocible a Avecrem. Ser¨ªa aguantable de no ser por un excesivo toque herb¨¢ceo y anisado (comprobando los ingredientes, efectivamente lleva an¨ªs, que tapa el resto de sabores). Los noodles son el aut¨¦ntico desastre del producto: fr¨¢giles, se deshacen en la boca antes de morderlos y forman una pasta que recuerda a las gachas, y de sabor, casi al pl¨¢stico, son muy desagradables y arruinan toda la experiencia. A favor del producto es que su preparaci¨®n es muy c¨®moda.

Valoraci¨®n: Es una pena empezar por abajo con una marca espa?ola, pero no hay por donde cogerlos. El sabor ¡°pollo¡± de esta misma marca se salva un poco m¨¢s en el tema del sabor del caldo, ya que ya no sabe a an¨ªs, pero los fideos siguen siendo un desastre. Encima, tienen un precio bastante elevado. Precio: 1,74 euros en cualquier supermercado lineal.

#24

Nombre: MAMA Sabor Ternera

Marca: MAMA Pa¨ªs de origen: Tailandia Sabor: Ternera Picante: No

Cata: Nada m¨¢s verlos no prometen, y al cocinarlos se confirman mis sospechas. Si bien la textura de los fideos mejora un poco respecto a los Yatekomo, el sabor es horripilante, lo m¨¢s parecido a comer cart¨®n que he vivido. Lo peor de todo es que ese sabor se pasa al caldo, que tampoco tiene un sabor muy pronunciado, por lo que termina sabiendo a cart¨®n tambi¨¦n. Para rematarlo, est¨¢n muy pasados de az¨²car y son demasiado dulces.

Valoraci¨®n: A pesar de que MAMA es una marca extremadamente popular en Tailandia, estos fideos son de los peores que he probado, debati¨¦ndose el ¨²ltimo puesto con los Yatekomo. Finalmente he decidido ponerlos por encima, porque valen la mitad. Precio: Sobre 0,81 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#23

Nombre: Maggi Fusian Fideos Orientales Classic

Marca: Maggi (Nestl¨¦) Pa¨ªs de origen: Suiza Sabor: Pollo Picante: No

Cata: Tienen un sabor a caldo de pollo bastante pronunciado, as¨ª que no tengo muy claro a qu¨¦ sabr¨¢n los sabor ¡°pollo¡±. Los fideos cortos tienen una textura extra?a, pasados por fuera y ligeramente duros por dentro. La salsa los deja pegoteados, es excesivamente dulce y con un predominante sabor a cardamomo verde que camufla el resto de sabores. Esta es la primera bolsita de verduras deshidratadas que nos encontramos, pero ser¨ªa mejor que no estuviera: los guisantes dan color pero son, b¨¢sicamente, pl¨¢stico duro; y la zanahoria es como si no estuviera. El paquete especifica dos raciones, pero pesan lo mismo que cualquier otros noodles de una sola raci¨®n.

Valoraci¨®n: Seamos sinceros, la experiencia de comer noodles instant¨¢neos no es la m¨¢s apasionante del mundo, todos los bocados son bastante parecidos. Pero la experiencia es incluso m¨¢s aburrida con estos, ya que se convierten en gachas con sabor a cardamomo dulce, las verduras son un aut¨¦ntico desprop¨®sito y tienen uno de los precios m¨¢s altos del ranking. Precio: 1,99 euros en cualquier supermercado.

#22

Nombre: Buldak Hot Chicken Ramen Cheese

Marca: Samyang Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Pollo y queso Picante: Much¨ªsimo

Cata: Los noodles son muy buenos, con textura, el¨¢sticos y chiclosos. Es una pena que queden completamente ensombrecidos por una salsa insoportablemente picante artificial que no tiene ninguna gracia y solo aporta sufrimiento: al tercer bocado me estaban pitando los o¨ªdos. La salsa es pegajosa, y dulzona, y el sabor a queso est¨¢ bastante conseguido, es potente y adictivo (aunque mientras se coc¨ªan ol¨ªan un poco rarunos, en el plato ese olor desaparece). No me los termino.

Valoraci¨®n: S¨¦ que poner tan abajo unos de los noodles instant¨¢neos m¨¢s populares me va a traer odio de muchos apasionados de la marca (hay muchos paquetes diferentes bajo el nombre Buldak cuya tem¨¢tica central es el picante). No hay un solo paquete que me parezca que merece la pena: todos pican de una forma completamente insoportable (este no es ni siquiera el que m¨¢s pica, y creedme, tengo much¨ªsima tolerancia al picante). Pero el picante tiene que tener un sentido y una raz¨®n, no ser un medidor de lo machote que eres por comerte un paquete de noodles que te est¨¢ haciendo llorar: por eso no hay m¨¢s Buldak en este ranking, y los fideos estar¨ªan buen¨ªsimos si no fuera por el picante. Precio: 1,46 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#21

Nombre: Soba Wok Style Classic

Marca: Nissin Pa¨ªs de origen: Jap¨®n Sabor: Yakisoba de pollo Picante: No

Cata: Nos encontramos con nuestros primeros noodles en formato wok, sin caldo, y la introducci¨®n no puede ser peor: los fideos son finos y poco satisfactorios, sin mordida, y el sobre con verduritas -muy importante en estos noodles secos, porque aporta textura y un poco de ligaz¨®n-, es de muy baja calidad. Adem¨¢s, est¨¢n muy faltos de salsa, por lo que saben principalmente a los noodles, que no saben a mucho.

Valoraci¨®n: Muy aburridos y sin ninguna gracia. Hay opciones mucho mejores para este formato. A su favor, el precio Precio: 1 euro en supermercados asi¨¢ticos

#20

Nombre: MAMA Pad Thai Stir Fried Flavor

Marca: MAMA Pa¨ªs de origen: Tailandia Sabor: Pad Thai Picante: Muy leve

Cata: Los noodles son de arroz pero son extremadamente finos, lo que los hace muy fr¨¢giles y pegajosos, y se hacen una masa en la boca nada agradable. De todas formas, su sabor aporta mucho al perfil de sabor de pad thai. Y menos mal, porque el sazonado no aporta casi nada: un liger¨ªsimo sabor a gamba, y ligero picante de fondo que es agradable pero que no consigue demasiado.

Valoraci¨®n: Muy aburridos y decepcionantes, porque el Pad Thai es una de las cosas m¨¢s bonitas del mundo: me falta un toque ¨¢cido de tamarindo, un cacahuete, no s¨¦, un poco de alegr¨ªa. Los noodles son una pasta, pero tienen el sabor correcto. Precio: 1,04 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#19

Nombre: Maggi Fusian Pasta Oriental Pollo

Marca: Maggi (Nestl¨¦) Pa¨ªs de origen: Suiza Sabor: Pollo Picante: No

Cata: Qu¨¦ bueno es no tener expectativas en la vida, porque al verlos esperaba que estuvieran en pen¨²ltimo puesto, pero me he llevado una semi-grata sorpresa. El sabor a pollo es bastante agradable, est¨¢ conseguido: los noodles son bastante malos, finos y sin textura, pero por lo menos no se deshacen al meterlos en la boca.

Valoraci¨®n: Son muy simples, pero su ausencia de pretensiones me lleva a ponerlos un poquito m¨¢s arriba, su sabor neutro los hace buenos candidatos para mezclarlos con cualquier cosa y no llevan aceite de palma, que siempre est¨¢ bien. Precio: 0,99 euros en cualquier supermercado.

#18

Nombre: Yatekomo Yakisoba Classic

Marca: Gallina Blanca Pa¨ªs de origen: Espa?a Sabor: Yakisoba de pollo Picante: No

Cata: Los fideos son los mismos que utilizan en el Yatekomo Oriental, pero como aqu¨ª no van con caldo aguantan un poco m¨¢s la textura, aunque siguen siendo malos y acartonados. La salsa es dulce, como debe ser, y en buena cantidad. La zanahoria, en este caso, aporta trocitos crujientes que le dan algo de textura al asunto (dada su ausencia en los noodles).

Valoraci¨®n: Cuando empec¨¦ a hacer este ranking, ten¨ªa muchas ganas de poner estos Yakisoba bastante altos, porque fueron una gran parte de mi dieta en la universidad. Pero me llev¨¦ una decepci¨®n bastante grande: los recordaba mucho mejor, y no creo que sea mi paladar; estoy bastante seguro de que han cambiado la receta. Mis sospechas se confirmaron cuando lo coment¨¦ en Instagram, todo el mundo parec¨ªa estar de acuerdo en que antes eran mucho mejores. Una pena, porque me habr¨ªa encantado tener una opci¨®n espa?ola mucho m¨¢s arriba. Precio: 1,49 euros en cualquier supermercado lineal.

#17

Nombre: Yopokki Sweet&Spicy Rapokki

Marca: Yoppoki Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Indefinido Picante: Muy sutilmente

Cata: El caldo es bastante soso, no consigo identificar muy bien cu¨¢l es el sabor, aunque no resulta demasiado artificial. Lo que si consigo identificar es que es excesivamente dulce, empalaga a la segunda cucharada. Los noodles, aunque son finos, tienen mordida y quedan bien cocinados, y la pasta de arroz es divertida, queda bien cocinada y es una variaci¨®n chula (aunque bastante escasa, cont¨¦ seis en el bote). El sabor es Sweet & Spicy: el dulce es m¨¢s que predominante, mientras el picante es demasiado bajo, un poco m¨¢s pronunciado ser¨ªa m¨¢s divertido.

Valoraci¨®n: Esta es una marca considerada premium, y cuesta casi cuatro euros. Por semejante precio, te esperas unos noodles que te vuelen la cabeza, y para nada es el caso: no justifican el precio. Su preparaci¨®n es bastante c¨®moda en el microondas. Precio: sobre 3,59 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#16

Nombre: H¨¤o H¨¤o Mi Goreng

Marca: Acecook Pa¨ªs de origen: Vietnam Sabor: Gambas y cebolla (Mee Goreng, Nasi Goreng pero con noodles) Picante: Un poco

Cata: En general, bastante sosos, estar¨ªan m¨¢s arriba si llevaran el doble de sazonado. El sabor a cebolla est¨¢ conseguido y tiene notas de chalota tostada, pero la gamba brilla bastante por su ausencia. Los fideos, sorprendentemente, tienen buena textura: de los mejores noodles finos de todo el ranking. Igual tiene que ver con que se cocinan en un bol, lo que evita que se pasen. Tienen un picante ligero bastante real, que va creciendo bocado tras bocado y se agarra al labio, bastante conseguido.

Valoraci¨®n: Los pondr¨ªa un poco m¨¢s arriba, pero hay otra marca que simplemente los hace mejores, y por lo tanto, estar¨¢ esa. Por el sabor bastante moderado -como los Maggi Fusian, pero mejores, porque los fideos est¨¢n muy ricos- van bien para combinar con cualquier cosa, ya que dejar¨¢n brillar a lo que le eches: este perfil de sabor con un huevo frito con puntillas queda de maravilla. De precio, imbatibles. Precio: 0,70 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#15

Nombre: Nissin Demae Ramen Beef

Marca: Nissin Pa¨ªs de origen: Jap¨®n Sabor: Ternera Picante: No

Notas de cata: Esta l¨ªnea de la marca Nissin -los hay en muchos sabores- son en lo que piensas cuando piensas en noodles instant¨¢neos. No es que tengan nada excesivamente malo, ya empezamos a llegar a la mitad buena del ranking y a partir de ahora todos los paquetes tienen algo bueno, pero nada destaca: el caldo es sabros¨®n pero se nota bastante el toque artificial, con una cantidad de grasa adecuada que le da cuerpo. Los noodles est¨¢n bien, pero tirando a fr¨¢giles e insulsos.

Valoraci¨®n: No destacan especialmente en nada, aunque tampoco te vas a arrepentir de haberlos comprado. Son lo que me encantar¨ªa que fuera un Yatekomo, con noodles bastante abundantes. Pero no van a ser los primeros que metas en la cesta cuando vayas a comprar, eso seguro. Precio: 1,15 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#14

Nombre: Potato Noodle

Marca: Nongshim Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Pollo Picante: Un poco

Cata: Un caldo est¨¢ndar sabor a pollo de noodles instant¨¢neos, pero bastante conseguido, sin sabor artificial (el picante que llevan s¨ª lo parece). Los fideos de patata, que son la estrella del paquete, son un poco m¨¢s el¨¢sticos y chiclosos de lo normal, pero nada del otro mundo: el almid¨®n de patata suele brillar m¨¢s en noodles gruesos - tipo udon- que en los finos. Las verduras deshidratadas pasan sin pena ni gloria.

Valoraci¨®n: Este es el primer paquete de Nongshim, que va a aparecer unas cuantas veces m¨¢s, pero estos noodles son correctos, y ya est¨¢. Los fideos est¨¢n muy ricos -aunque no veo cu¨¢l es la gracia respecto a los de trigo normales- y el caldo de pollo es correcto. Probablemente no los volver¨¦ a comprar, pero si te apetecen unos de pollo cl¨¢sicos, son buena opci¨®n. Precio: 1,73 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#13

Nombre: Samyang Ramen

Marca: Samyang Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Pollo Picante: S¨ª

Cata: El caldo es un poco soso, y el picante algo artificial. Son coreanos, as¨ª que algo van a picar: en este caso es soportable, pero tapa cualquier cosa que pudiera decirme el caldo. Los fideos est¨¢n bastante bien, chiclosos y el¨¢sticos, y el saquito de verduras es excelente, con trocitos de repollo sabrosos y con textura.

Valoraci¨®n: Samyang es la misma marca que hace los Buldak, y estos me parecen mucho mejores. Aun as¨ª, son bastante sosos y no me dicen demasiado, pero son correctos. Ir¨ªan un pel¨ªn m¨¢s arriba, pero en el top m¨¢s alto est¨¢n otros de esta marca, y existiendo esos, no veo raz¨®n para comprar estos. Precio: 1,54 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#12

Nombre: Pancit Canton XTRA BIG Kalamansi Flavor

Marca: Payless Pa¨ªs de origen: Filipinas Sabor: Kalamansi Picante: No

Cata: El sabor es interesante, el calamansi es un c¨ªtrico a medio camino entre lim¨®n y la mandarina, y aunque pueda parecer raro en unos noodles, funciona. Mientras se cocinan huelen a bizcocho de lim¨®n, y la mejor forma de describir su sabor es mejillones al vapor con un chorro de lim¨®n por encima. El primer bocado sabe muy rico; los siguientes empiezan a empeorar porque empalaga un poco. Los noodles son as¨ª as¨¢, se hacen pasta en la boca y se deshacen: en el paquete dice que son tama?o extra grande pero es una raci¨®n normal.

Valoraci¨®n: Me gustan bastante y, sobre todo, se agradece el cambio en sabor, el arriesgar en algo. Puede que ¡°bizcocho de lim¨®n¡± y ¡°mejillones al vapor¡± en la misma nota de cata te suene un poco raro, pero la verdad es que est¨¢n buenos, aunque empalagan un poco (quiz¨¢ mezclados con algo se compense). La acidez, de todas formas, es interesante: es un componente que no se ve mucho en los noodles instant¨¢neos y que deber¨ªan incluir m¨¢s. Precio: 1,49 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#11

Nombre: Unif 100 Furong Shrimp Flavor

Marca: Unif Pa¨ªs de origen: China Sabor: Gambas Picante: No

Cata: Uno de los mejores caldos de todo el ranking, con un sabor a gambas muy logrado, sutil y sorprendentemente realista, quiz¨¢s un poco pasado de grasa, pero muy agradable en general. Tambi¨¦n destaca la bolsa de verduras, muy abundante, retienen el sabor y aportan crujiente. Es una pena que los fideos sean tan normalitos, tirando a malos: aunque tienen estructura no son nada chiclosos y no tienen nada de sabor, son como cart¨®n, no muy agradables de comer.

Valoraci¨®n: Es una gran pena, porque tienen un caldo buen¨ªsimo que recuerda much¨ªsimo a la sopa wonton; pero no puedo ponerlos m¨¢s arriba porque los noodles son indefendibles. Las verduras, por cierto, tambi¨¦n maravilla; entrar¨ªa f¨¢cilmente en el top cinco con unos fideos del estilo de la marca Nongshim. Precio: 0,98 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#10

Nombre: Shin Ramyun Gourmet Spicy

Marca: Nongshim Pa¨ªs de origen: Corea del sur Sabor: Picante Picante: S¨ª

Cata: El caldo es bastante picante: a m¨ª me da hipo, no llegan a pitar los o¨ªdos y se puede comer, pero son muy picantes. Los fideos de esta marca son siempre muy buenos, chiclosos y el¨¢sticos, y el caldo est¨¢ bastante conseguido, pero el picante lo tapa. El sobre de verduras es bastante escaso.

Valoraci¨®n: Son los noodles picantes favoritos de mucha gente, y por lo tanto iba con las expectativas altas, pero la experiencia fue muy parecida a la de muchos otros: pican, y poco m¨¢s. El caldo est¨¢ bueno, y los fideos muy ricos, pero el picante constante en cada sorbo del caldo los hace lineales. Aun as¨ª, el picante es tolerable si est¨¢s acostumbrado, por lo menos no te hace tirarlos como los Buldak. Precio: 1,73 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#9

Nombre: Jin Ramen Mild

Marca: Ottogi Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Pollo Picante: S¨ª

Cata: Caldo correcto y nivel de picante elevado pero agradable, el m¨¢s conseguido hasta el momento porque respeta algo el sabor del caldo. Los fideos son chiclosos, a pesar de ser tirando a finos, y la bolsita de verduras est¨¢ correcta.

Valoraci¨®n: Estos dos puestos, el 12 y el 11, podr¨ªan intercambiarse porque son muy parecidos. Recomendar¨ªa ambos a alguien que quiera comerse unos de este estilo, porque el picante es potente -aunque es la opci¨®n ¡°suave¡± de la marca- pero deja disfrutar del plato sin sufrimiento. He puesto el Jin Ramen por encima porque me pareci¨® que el picante estaba un poco m¨¢s logrado, pero los fideos del Shin Ramyun son mejores, as¨ª que puedes decidir por ti mismo. Precio: 1,14 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#8

Nombre: Youmi Udon Noodle Spicy Flavor

Marca: Youmi Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Ternera Picante: S¨ª

Cata: El picante es bastante agresivo, recuerda al picante de los chiles frescos, con mucho ataque al met¨¦rtelo a la boca que va bajando despu¨¦s (no como el del chile seco, que se construye poco a poco en la boca). Aunque diferente, tampoco me emociona, y creo que estar¨ªan mucho mejores con menos cantidad. De todas formas, el caldo es muy sabroso, con mucha alga nori, tiene un sabor a dashi bastante pronunciado y puede saborearse el katsuobushi o niboshi. El paquete de verduras tiene muchas, adem¨¢s de soja deshidratada y alga nori en trozos. Los fideos udon podr¨ªan ser m¨¢s chiclosos, pero est¨¢n ricos y se siente premium.

Valoraci¨®n: Estos son otros de esos noodles con un precio m¨¢s elevado que el resto, casi tres euros, pero en este caso y a diferencia de los Yopokki que ve¨ªamos antes, se nota. El caldo est¨¢ verdaderamente bueno, y las verduras le dan una heterogeneidad muy agradable. Los udon, aunque podr¨ªan ser mejores, son una variaci¨®n que se agradece, y van en buena cantidad; la pega, el exceso de picante, que desv¨ªa un poco la atenci¨®n de sus otras cualidades. Precio: 2,68 euros en supermercados asi¨¢ticos

#7

Nombre: Master Kong Braised Beef Noodles

Marca: Master Kong Pa¨ªs de origen: China Sabor: Ternera Picante: S¨ª

Cata: El caldo tiene un sabor a ternera muy logrado, intenso y realista, con un picante agradable y que se va construyendo en la boca sin llegar a ser desagradable: es excesivamente graso, aunque supongo que parte de la intensidad de su sabor proviene de ah¨ª. Bol muy abundante, te deja lleno. Las verduras no son muy all¨¢: la soja se pone muy blanda, parece miga de pan mojada. Los finos son finos pero mantienen la estructura y tienen algo de textura, aunque no son los mejores.

Valoraci¨®n: El caldo tiene una intensidad que pocas veces se encuentra en noodles instant¨¢neos, ya que suelen ser m¨¢s diluidos o con menos potencia (al final, est¨¢n hechos con polvos). En este caso el sabor proviene tanto de polvos como de una pasta arom¨¢tica muy concentrada, responsable de gran parte del sabor y del exceso de grasa. Los noodles podr¨ªan ser mejorados, pero est¨¢ bien, y el sabor del caldo es tan potente que el de los fideosse nota poco. Podr¨ªan quitar la soja deshidratada y se har¨ªan un favor. Precio: 2,50 euros en supermercados y muchos bazares asi¨¢ticos.

#6

Nombre: A-Kuan Sichuan

Marca: Baijia Pa¨ªs de origen: China Sabor: Chiles, agripicante (Biang Biang Noodles) Picante: S¨ª

Cata: Los fideos, anchos y hechos con harina de patata, son interesantes y una variaci¨®n divertida, aunque se pegan un poco entre ellos y se rompen f¨¢cilmente. El perfil de sabor de Biang Biang Noodles est¨¢ perfectamente logrado, con mucha pimienta sichuanesa que te duerme la lengua, su toque c¨ªtrico; vinagre negro, salsa de soja y chiles; se notan los diferentes componentes. Son picantones pero no demasiado, lo que los hace adictivos. Las verduras, como si no existieran.

Valoraci¨®n: Siguiendo las reglas de evaluaci¨®n, en las que valoro mucho lo realista que es respecto al plato en el que est¨¢ basado, estos noodles se merecen un puesto muy alto, porque saben exactamente a Noodles Biang Biang. Si nunca has probado el plato original y tienes curiosidad de lo que se siente al comer pimienta sichuanesa, puedes hacerte una muy buena idea comprando uno de estos paquetes. Los fideos podr¨ªan ser mejores, porque se pegan entre ellos, pero a m¨ª me encantan: muy conseguidos, muy ricos y un poco escasos. Su sabor puede resultar empalagoso en grandes cantidades, as¨ª que lo mejor es que te los hagas como guarnici¨®n con alguna prote¨ªna al lado. Precio: 1,23 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#5

Nombre: IndoMie Mi Goreng Stiry-Fry Spicy Noodles

Marca: IndoMie Pa¨ªs de origen: Indonesia Sabor: Cebolla (Mee Goreng) Picante: Moderado

Cata: Perfil de sabor muy bien conseguido: cebolla con toques de chalota tostada, un toque dulce por el kecap manis -salsa de soja dulce- que viene en los condimentos. No llevan gamba, pero me daban tonos de gamba al comerlos, igual por el contexto del resto de ingredientes. El picante es muy realista -es chile en polvo- y agradable. Los fideos, a pesar de ser finos, son muy el¨¢sticos y chiclosos, de los mejores del ranking en su categor¨ªa. Los diferentes condimentos vienen compartimentados por separado, para que puedas ajustar el sazonado a tu gusto (yo puse todos y estaba bien, ni muy sabroso ni poco). Entre estos condimentos, hay un sobre de chalota frita, algo escasa, igual que la cantidad de fideos.

Valoraci¨®n: No los hab¨ªa probado antes y me los recomendaron much¨ªsimo cuando dije que estaba haciendo este art¨ªculo. Es malo ir con las expectativas altas, pero en este caso se cumplieron todas: un perfil de sabor conseguid¨ªsimo, muy agradable y adictivo, y unos fideos que no se deshacen, como suele pasar con los que vienen en este formato sin caldo. Por ponerles una pega, son escasos, pero por su precio puedes comprarte dos, y listo. Precio: 0,75 euros en cualquier supermercado asi¨¢tico.

#4

Nombre: Neoguri Ramyun Seafood & Mild

Marca: Nongshim Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Marisco Picante: Leve

Cata: Caldo con un pronunciado sabor a marisco y bastante cuerpo. El picante es ligero, justificado y agradable, le da un toque extra muy bueno. Los fideos son chiclosos y abundantes, como suele ser el caso con esta marca, y el sobre de verduras viene con mucha alga wakame y unas cuantas fishcakes, pasta de pescado con formas (poca).

Valoraci¨®n: Un ramen de marisco perfecto. Es probable que el Unif100 de gambas del puesto n¨²mero 11 tenga un caldo de marisco mejor conseguido, pero en el caso del Neoguri, los fideos tambi¨¦n son muy buenos, por lo que para mi es much¨ªsimo mejor (y de todas formas, el caldo tambi¨¦n est¨¢ muy bueno). El alga wakame potencia ese sabor a mar, y el picante es agradable, sin tapar al resto; algo que ya hemos aprendido que es algo que hay que premiar. Precio: 1,73 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#3

Nombre: Samyang Kimchi Ramen

Marca: Samyang Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Kimchi Picante: Leve

Cata: Caldo muy rico, con una consistencia muy realista, cuerpo y un regusto como a pan de gambas que no consigo identificar, probablemente sea gamba en polvo; pero predomina un sabor a kimchi muy logrado. Los fideos son finos pero tienen consistencia, y son muy abundantes en relaci¨®n al caldo. El picante es agradable y leve, pero est¨¢ presente todo el rato.

Valoraci¨®n: Los noodles de kimchi son casi siempre un acierto seguro, porque el sabor es muy realista. El caldo de estos tienen una textura muy interesante, bastante distanciado en ese aspecto del resto, que hace un bol muy s¨®lido de principio a fin. No hay mucho m¨¢s que decir, todo est¨¢ bien (no veo la raz¨®n para comprar los cl¨¢sicos de Samyang antes que estos, que son simplemente mejores). Precio: 1,54 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#2

Nombre: Shin Ramen Kimchi

Marca: Nongshim Pa¨ªs de origen: Corea del Sur Sabor: Kimchi Picante: Leve

Notas de cata: Caldo ligeramente picante y muy umami, con un sabor a kimchi pronunciado y realista. Los noodles son chiclosos y el¨¢sticos, con sabor, y el toque maestro de este paquete de noodles: kimchi deshidratado, muy abundante, que se regenera con el caldo y hace que cada bocado sea heterog¨¦neo en sabor y con diferentes texturas.

Valoraci¨®n: Ya hemos dicho que el caldo de kimchi es acierto seguro, pero esta versi¨®n adem¨¢s incluye la bolsa de kimchi deshidratado, que est¨¢ verdaderamente rico y da totalmente el pego de kimchi fresco. Los fideos, adem¨¢s, son bastante mejores que los de Samyang, as¨ª que considero que este paquete es superior (aunque ambos est¨¢n muy logrados). Precio: 1,73 euros en supermercados asi¨¢ticos.

#1

Nombre: Chapaghetti

Marca: Nongshim Pa¨ªs de origen: Corea del Sur. Sabor: Jud¨ªa negra (Jajangmyeon) Picante: No

Notas de cata: La salsa es una casi perfecta imitaci¨®n del cl¨¢sico plato coreano Jajajgnmyeon de fideos: dulce, ligeramente amarga, umami¡­. Los fideos son gruesos y tienen mordida. Las bolitas de soja de la bolsa de verduras deshidratadas, bastante generosa, est¨¢n muy buenas y son una grata sorpresa cuando te las encuentras de vez en cuando. El aceite final le da textura adicional, aunque no aporta nada de sabor. Su preparaci¨®n es un poco m¨¢s tediosa porque hay que escurrirlos, reservar agua, y despu¨¦s mezclarlo con los polvos. Visualmente tambi¨¦n est¨¢n muy logrados.

Valoraci¨®n: Podr¨ªan pasar perfectamente por un jajangmyeon de restaurante, sobre todo si los mezclas con un par de toppings. La salsa est¨¢ perfectamente equilibrada, y las verduras y soja deshidratada le dan un poco de heterogeneidad. Los fideos, por otro lado, son los mejores que he probado: muy chiclosos y el¨¢sticos, como todos los de Nongshim, pero en este caso no van sumergidos en caldo, por lo que no se sobrecuecen. Precio: 1,73 euros en supermercados asi¨¢ticos.

Sigue a El Comidista en TikTok, Instagram, X, Facebook o Youtube.