D¨®nde comer bien y a un precio ajustado sin tener que pedir men¨² del d¨ªa

Cuando pensamos en comer barato, porque tenemos prisa, porque estamos en ruta o simplemente porque nos apetece, lo que suele venirnos a la mente son lugares de men¨², a veces bares que sirvan un par de tapas con las que salir del paso. Pero adem¨¢s de estos, hay otros locales en los que se puede comer por no demasiado dinero y que, con frecuencia, encierran sorpresas interesantes.

Las casas de comidas tradicionales son muchas veces un fil¨®n que vale la pena explorar, pero junto a ellas bares de barrio, ventas de carretera y restaurantes gestionados por comunidades migrantes -al fin y al cabo, lo que sirven no es m¨¢s, muchas veces, que cocina tradiciona y casera, aunque de otros lugares- pueden ser tambi¨¦n una gran opci¨®n. Convocamos al comit¨¦ Comidista para consultar cu¨¢les son sus preferidos en esta gama, y estas son sus recomendaciones.

Madrid

La autora gastron¨®mica Claudia Polo nos traslada al madrile?o barrio de Lavapi¨¦s para su primera recomendaci¨®n: Rambal, ¡°un sitio que todos los d¨ªas entre semana ofrecen una ensalada con escabeche casero y un potaje. Te sacan la fuente antigua al centro -patatas a la riojana, cocido, repollo con patatas, lentejas con chorizo- y s¨ªrvete lo que quieras¡±. Como ir a comer a casa de la abuela, pero sin que nadie te deslice despu¨¦s un billete ¡°para que te tomes algo¡±.

Preguntamos al periodista gallego afincado en Madrid y compa?ero comidista Ra¨²l Novoa por sus lugares favoritos para ejercer la triple B del cliente satisfecho y nos regala una bater¨ªa de sugerencias. Empezamos con Achuri: ¡°El bar m¨¢s punki de Lavapi¨¦s: no es la gastronom¨ªa m¨¢s elitista; de hecho, es lo contrario. Puedes degustar su buen¨ªsima milanesa a la napolitana o sus croquetas caseras rodeado de banderas feministas, propalestinas y con todas las reivindicaciones sociales de izquierdas que te imagines¡±. Siempre con precios populares y sin pagar m¨¢s de 10 euros por plato.

Su segunda sugerencia es Anda Jaleo, un lugar en pleno centro de Madrid en el que puedes comer de calidad sin dejarte m¨¢s de 15 euros. ¡°Su nombre viene de un poema de Lorca y principalmente tienen comida t¨ªpica andaluza, asi¨¢tica y platos con los que van experimentando. Se come de tapas, por lo que si puedes ir con alguien mejor. ?As¨ª pruebas m¨¢s!¡±. Novoa recomienda fervorosamente las setas con salsa de ajo negro, la ensalada de tomates con wakame y anchoas y el lomo alto con pico de gallo.

Contin¨²a con El lugarcito, en el que hacen comida de toda la vida. ¡°Tienen platos fijos todos los d¨ªas como la ensaladilla rusa (buen¨ªsima); pero sin duda su plato estrella es la carne de cerdo desmechada con boniato, que puedes sustituir por arroz, pero el toque dulce del boniato combina genial con la carne¡±. Te aseguras que por no m¨¢s de 15 euros has ingerido comida casera con una bebida, y adem¨¢s apoyas a un negocio local que tuvo que desplazarse gracias a la especulaci¨®n inmobiliaria. ¡°Antes estaban en Noviciado ten¨ªan jard¨ªn, pero les subieron el alquiler y tuvieron que cambiarse¡±, apunta Novoa.

Su siguiente sugerencia nos trae memorias de ?frica, como la pel¨ªcula. ¡°DaaraJi es el m¨¢s barato de todos, pero para nada el peor. Preparan comida senegalesa y, aunque tienen entrantes muy buenos, su plato estrella no pod¨ªa ser otro que el mafe¡±. Si est¨¢s en el centro de Madrid, vas con hambre y no quieres dejarte m¨¢s de 10 euros es sin duda la mejor opci¨®n. ¡°Eso s¨ª, la variedad de sabores no es la m¨¢s amplia¡±, matiza Novoa, mientras se va a comer porque se ha dado hambre a s¨ª mismo con tanta sugerencia sabrosa.

Barcelona

M¨°nica Escudero, la editora y coordinadora de esta casa, recomienda dos direcciones en Barcelona, empezando por el Gelida. ¡°Aunque es conocido por sus esmorzars de forquilla, tambi¨¦n puedes comer platillos de bacalao de diferentes maneras con patatas fritas o seques, garbanzos, cap i pota, callos, fricand¨®, galta y otros suculentos guisos. Tambi¨¦n hay alg¨²n plato del d¨ªa que va cambiando, pero sean unas habas a la catalana, fideos a la cazuela o croquetas, estar¨¢n ricos y ser¨¢n caseros¡±, nos chiva Escudero.

Su segunda apuesta es por el Bar Olimpiada 92, que ofrece primeros y segundos platos caseros a precios muy competitivos. ¡°Para empezar puede haber arroz a la cubana o un potaje de legumbres con verdura por 3,50, ensaladilla o gazpacho a 3,75 y unos caracoles en salsa buen¨ªsimos por poco m¨¢s. Los segundos suelen costar alrededor de 6,50, y hay desde bacalao a la llauna o merluza a la plancha hasta ¡®chulet¨®n ib¨¦rico¡¯ o milanesa de pollo crujiente¡±. Dif¨ªcil decantarse por uno.

Mikel L¨®pez Iturriaga, el ProtoComidista, se anima con una recomendaci¨®n m¨¢s en la ciudad: La Fame. ¡°Ha sido uno de los descubrimientos m¨¢s agradables del a?o¡±, cuenta. ¡°Este restaurante italiano peque?ito, de barrio, amable y sin pompa ni pretensi¨®n de ning¨²n tipo, se sale de lo de siempre con algunas especialidades sardas como la fregola. Comida casera sencilla y digna a buen precio: un tesoro dif¨ªcil de encontrar en la car¨ªsima ciudad de Barcelona¡±.

Valencia

Vamos con una recomendaci¨®n propia, un sitio que conoc¨ª en alg¨²n viaje y al que volver¨ªa ma?ana: el Bar Marvi, en Valencia, donde Tino es capaz de explorar las ra¨ªces gallegas que tiene por parte de padre sin renunciar a la esencia del bar valenciano. De la sepia a la plancha al caldo gallego, de las habas con calamares y ajetes al chorizo al Ribeiro, del lac¨®n cocido a los bu?uelos de bacalao. Sin desmerecer sus almuerzos, si pasas por la ma?ana, imbatibles.

Zaragoza

Saltamos a Zaragoza, donde Claudia Polo nos regala su segunda recomendaci¨®n, el Bar Amblas, ¡°un bar/bodega de toda la vida en el barrio Delicias donde se pueden encontrar cabecicas de cordero, fritada con huevos o jud¨ªas verdes con patatas; un sitio de siempre, donde echar un vermut y una buena salmuera¡±. Por cosas como esas -y sus anchoas en vinagre, y las madejas- llevan 58 a?os abiertos (y de momento no piensan jubilarse).

Asturias

Para orientarnos por esta comunidad recurrimos a Sandra Kilani, organizadora de eventos en su faceta profesional y disfrutona gastron¨®mica en la personal, que nos recomienda tres sitios. Empieza con Casa Segundo, a las afueras de Gij¨®n, ¡°un bar-merendero familiar que conserva la cocina de carb¨®n. Tiene un comedor sencillo, pero prestoso como decimos en Asturias y si el tiempo lo permite, se puede disfrutar del merendero, con mesinas y bancos corridos, tomando una tortilla, un jam¨®n asado o unos huevos con chorizo de casa, acompa?ados de una botella de sidra, es una gozada¡±. Tal cual suena.

De camino al oriente asturiano propone Casa Rula (Selorio). ¡°Como ellos dicen, es una casa a la puerta de la playa de Rodiles. Su carta est¨¢ basada en las recetas tradicionales locales, de raciones generosas y a precio dulce: ?ocla (buey de mar) guisada, arroz con berberechos o alb¨®ndigas de merluza¡±.

Sandra termina sus recomendaciones en la cuenca del Nal¨®n, muy cerca de Langreo, proponiendo el Llagar Alonso ¡°Aqu¨ª hay mano de cocinera experta, de las de siempre, que cocina para el bar como ella cocina en casa. Tienen una carta corta, pero siempre ofrecen alg¨²n fuera de carta al que hay que decir que s¨ª, regado todo con la mejor sidra elaborada en su propio llagar¡±.

Orense

En Galicia pedimos pistas a Miguel Gonz¨¢lez, el cocinero del restaurante hom¨®nimo de O Pereiro de Aguiar (Ourense), un gran conocedor de la cocina de su provincia. Estos son los sitios a los que nos llevar¨ªa: O Enxebre (Ourense). ¡°Una taberna en pleno casco viejo. Su terraza est¨¢ pegada a la Catedral. Menci¨®n especial a la tortilla, a los tomates de casa, a los pimientos fritos; un obligatorio en los atardeceres de la ciudad¡±, asegura (y nosotros apuntamos).

Respecto al restaurante Portovello, Gonz¨¢lez explica que ¡°es un ejemplo de gastronom¨ªa desenfadada, fresca y al mismo tiempo estacional y de producto de proximidad. Para compartir, para disfrutar y para no perd¨¦rselo: carnes aut¨®ctonas, producto de cosecheros cercanos y t¨¦cnica actual¡±.

A Coru?a

Ya que estamos en Galicia, y dado que vivo aqu¨ª, no me resisto a a?adir un lugar en la costa. Oliva Bar e Levar (Ferrol) es uno de los bares m¨¢s interesantes del Casco Vello ferrolano, un local de los de siempre, que cambi¨® de gerencia hace pocos a?os, pero mantiene su esencia: clientela de proximidad y una pizarra de sugerencias, de esas que huelen a cocina de casa, que cambia a diario y en la que puedes encontrar caldo gallego, lentejas, caballa a la plancha o una buena tortilla de patatas a precios muy ajustados.

Badajoz

En Extremadura nos gu¨ªa en esta ocasi¨®n Isabel S¨¢nchez, la persona detr¨¢s de La Dicha, un nuevo espacio en el centro de M¨¦rida desde el que organiza a medida eventos, caterings y lo que surja, y que empieza sus sugerencias sin salir de la ciudad. ¡°En M¨¦rida suelo aconsejar la Terraza del bar Salas. No pagamos nunca m¨¢s de 20 por persona y tienen riqu¨ªsimo lim¨®n natural (que no limonada), cojonudo (carne muy bien adobada) y una buena lengua al lim¨®n adem¨¢s de tortilla, gazpacho, mejillones tigres o migas con huevo¡±.

Saliendo de la ciudad, pero en la provincia de Badajoz, S¨¢nchez propone otros dos sitios. El primero por el que se decide es La Barca del T¨ªo Vito, en Peloche, por sus ¡°raciones sencillas pero abundantes de carne a la brasa, escarapuche -ensalada extreme?a de carne asada- o rejos. Migas en temporada y postre con vistas de excepci¨®n y posibilidad de ba?o posterior¡±. En Medell¨ªn, se decanta por El Arca de No¨¦, ¡°Una terraza con cero pretensiones a pie de r¨ªo, con vistas al castillo. Carta sencilla y m¨¢s o menos variada, muy rico el pollo, los rejos bien fritos y es dif¨ªcil pasarse de 20 por persona¡±. Eso s¨ª, dada la proximidad del agua, insiste en que es aconsejable llevar antimosquitos.

Huelva

Ya fuera de la provincia, S¨¢nchez se anima con otra recomendaci¨®n costera: ¡°El Margallo, en Ayamonte. Conocer este barecito m¨ªnimo, con solo tres platos, no ha hecho sino aumentar nuestro cari?o por esta zona, que est¨¢ tambi¨¦n en la raya, como Badajoz, y eso une tela. Pesca¨ªto frito, delicioso choco frito y rico tomate con un ali?o secreto en el que adivinamos comino¡±. Si son tres platos, pero son esos, ?para qu¨¦ mas?

M¨¢laga

Desde M¨¢laga la periodista y comidista Esperanza Pel¨¢ez Navarrete propone otros tres lugares de esos a los que apetece irse antes incluso de que acabe de cont¨¢rtelos. El primero es Base 9, para Pel¨¢ez ¡°un ejemplo perfecto de buena relaci¨®n calidad-precio. Christian Fern¨¢ndez y Pablo Zamudio son dos chavales de veintipocos a?os que hacen cocina de la abuela con producto de mercado, todo en medias raciones para poder probar muchas cosas y compartir. En M¨¢laga la gente empieza a apodarlos Base 10 porque la cocina es un diez y la relaci¨®n calidad-precio, tambi¨¦n¡±.

Contin¨²a su selecci¨®n sin salir de la ciudad: ¡°Taberna Uvedoble sigue estando siempre llena y es, por m¨¦ritos propios, uno de los sitios m¨¢s cl¨¢sicos del centro de M¨¢laga. Tras pasar por algunos de los restaurantes gastron¨®micos m¨¢s reputados de Espa?a, Willie Orellana opt¨® para su proyecto por la f¨®rmula de un bar donde se pueden comer en formato de tapa, media raci¨®n o raci¨®n, platos que beben de la tradici¨®n pero con un estilo personal y moderno. Los fideos tostados con calamaritos, el ajoblanco con caballa y brevas, el morrillo de pez espada en manteca o la premiada ensaladilla rusa son algunos de sus hits¡±.

Termina con una recomendaci¨®n en las afueras: ¡°Otro sitio con precios a¨²n m¨¢s econ¨®micos -por las dimensiones de los platos- es la Venta el T¨²nel, en las afueras de M¨¢laga¡±. Solamente por su arroz con pollo -con o sin sangre- ya vale la pena el viaje (por algo lleva tres a?os en la lista de las 100 mejores recetas con pollo del mundo seg¨²n la web Taste Atlas).

Canarias

Otro de estos lugares es el Bar El Barquillo, m¨¢s conocido como El S¨®tano, en La Santa, Lanzarote, al que llegu¨¦ por la fama (merecida) de sus gambas del puerto local, pero del que destacar¨ªa tambi¨¦n platos sencillos como el rejuntado de pulpo y calamares o la morena frita. Cero modernidades o florituras y buen¨ªsimo producto, siempre en nuestro equipo.

Baleares

Termino en Menorca, en S¡¯Arraval¨® (Es Castell), cuya pizarra de sugerencias es siempre tentadora, pero en donde no puedes dejar de probar el crujiente de careta de cerdo, la cazuela de caracoles o la tupina de conejo. Es muy recomendable terminar la comida con el lingote de chocolate con aceite y sal.

?Conoces alg¨²n sitio bueno, bonito y barato que no salga en el art¨ªculo? Si quieres compartirlo, puedes dejarlo en los comentarios.

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