Torrijas alternativas.

Unas joyas de la alta cocina internacional que, tras a?os de abandono y decadencia, han ca¨ªdo en el saco de la comida viejuna. Ay¨²dales a recuperar su status de postre de relumbr¨®n y flamb¨¦alas por todo lo alto.

Crema de zanahoria, calabaza y aguacate.

Las sugerencias que te esperan para la pr¨®xima semana son tan invernales como ricas: crema de boniato y coco, sopa de alubias blancas con tomate y albahaca, menestra bilba¨ªna y una deliciosa tarta de calabaza, queso y chocolate.

Berenjenas con mayonesa de membrillo, pollo con salsa tailandesa, caballa al horno o guisantes con jam¨®n ib¨¦rico. Si siempre comes lo mismo es porque quieres.

Ponte las botas con la ensalada de calabaza y remolacha asadas, el arroz meloso con acelgas, la merluza pochada o las orejas de carnaval.

El chocolate y el vino casan a la perfecci¨®n, y si adem¨¢s se aromatiza con naranja, canela, clavo y nuez moscada la cosa se pone tan sabrosa como navide?a.

Una crema fr¨ªa de guisantes y menta, los ¡®mac & cheese¡¯ de 'Friends', unos boquerones fritos rellenos de aceitunas o un cocido madrile?o: nuestro men¨² de esta semana es una vuelta a la realidad so?ada.

Esta semana te vas a poner las botas con nuestras sugerencias: ensalada de r¨²cula, caqui y burrata, hamburguesas de remolacha, jud¨ªas rojas y nueces, unos pimientos rellenos de cusc¨²s o tarta de calabaza y sirope.

Unas alcachofas con huevos estrellados, unas brochetas de pavo al curry con pi?a, un arroz caldoso a la marinera o la tarta de trufa definitiva: nuestro men¨² de esta semana es una fiesta primaveral.

El hinojo cocinado tiene una textura melosa y un sabor ligeramente dulce, perfecto para combinarlo con otro m¨¢s intenso como el de las sardinas en conserva. Un toque de mantequilla y lim¨®n remata la jugada.

Cusc¨²s de br¨®coli con gambas.