En forma de tostadas, gachas, bocadillos o guisos, repasamos los desayunos, ¡®esmorzars¡¯, ¡®berenars¡¯ o ¡®hamakeitakos¡¯ y otras comidas nacionales mana?eras, y recomendamos unos cuantos bares para disfrutarlos
Los rubiols son una especie de empanadillas dulces rellenas de reques¨®n, mermelada u otros dulces. Con sus descartes puedes preparar las galletas conocidas como crespells: un 2x1 en toda regla
El cardo con almendras, la borraja con almejas o el bacalao ajoarriero son algunos de los platos que formaron parte de la celebraci¨®n del 24 de diciembre hasta el a?o 1966
Bares que sirven montaditos, un local antes parada obligatoria de hippies, o un restaurante de cocina marinera a la orilla del mar
Bullanga, Can Marlau, Per Feina, Bar Nuri i Casa de Comidas Buenavista demostren que les receptes de tota la vida segueixen sent el millor menjar diari
Secuencias de un original men¨², a prop¨®sito de las II Jornadas sobre cocina y productos de la isla balear en el hotel rural Sant Joan de Binissaida. Platos contempor¨¢neos de ra¨ªces populares
No es una moda ni una gu¨ªa. Puede ser una idea de la cocina, platos que son la identidad de un lugar, de un concepto estable y din¨¢mico, socialmente arraigado
El vigor de la herencia fugaz e irrevocable de la payesa libertaria Maria Francisca Sitges Grimalt
La peculiaridad del aperitivo por excelencia de Mallorca es que junta en un mismo plato varias raciones que mezclan sabores, texturas y temperaturas. Una religi¨®n para los locales no siempre aceptada por for¨¢neos.
Entre cocinillas y usuarios sin pretensiones la complicidad es f¨¢cil, aparece el deseo de probar y la b¨²squeda de una comida menos grasa, en aras a la diet¨¦tica
Se impone el esplendor de la sencillez, con la inercia y la pasi¨®n de los consumidores tradicionales o curiosos. La cocina privada guarda as¨ª la huella digital, sin atender a biblias y gur¨²s que se adoran
Un mapa de carnes gris, p¨¢lido, homog¨¦neo, compacto, sin islas de grasa excesiva ni picantes rotundos, que suma las mejores piezas del evento ritual matancero
De la barca al vivero con el Mediterr¨¢neo como tel¨®n de fondo