Men¨² semanal de El Comidista (10 a 16 de junio)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.

Por mucho que te guste cocinar, es normal que a veces te preguntes qu¨¦ comer hoy y no encuentres f¨¢cilmente la respuesta. Ll¨¢mese cansancio, aburrimiento, falta de imaginaci¨®n o de ideas, no siempre estamos en la cumbre de la creatividad culinaria. Nuestro men¨² semanal te alivia esta carga porque tiene recetas variadas, que incluyen diferentes ingredientes y distintos grados de dificultad. T¨², como siempre, puedes cambiarlas a tu gusto y hacer lo que te salga del higo -que ya casi es temporada, por cierto- con ellas.

Lunes 10 de junio

PRIMERO: PUR? DE PATATAS CON MANTEQUILLA TOSTADA Y AJO

Derretir y tostar la mantequilla a fuego lento le aporta sabor a frutos secos. Utilizamos este procedimiento para darle un toque distinto a un cl¨¢sico pur¨¦ de patatas.

SEGUNDO: SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS

Hacer un salteado es la cosa m¨¢s sencilla del mundo, pero para que el resultado no sea un pollo seco y unas verduras blandas hay que respetar unos cuantos pasos. Aqu¨ª va una receta infalible.

POSTRE: ALBARICOQUES AL MOJITO

Los albaricoques asados son un plato tan vers¨¢til como desconocido: pueden usarse tanto para acompa?ar un helado como una carne grasa. Hoy se impregnan de mojito y vienen en formato postre.

Martes 11 de junio

PRIMERO: ENSALADA DE PIMIENTOS, BONITO Y CEBOLLETA

El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te ense?amos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.

SEGUNDO: PASTA CON PESTO TAILAND?S

El pesto se puede tunear al gusto propio, y hoy le damos un giro hacia Tailandia usando cacahuetes, salsa de pescado y ajos confitados para conseguir una salsa cremosa y llena de umami.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SAND?A

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe ¡°sentir hueca¡±.

Mi¨¦rcoles 12 de junio

PRIMERO: QUICHE DE GUISANTES Y QUESO DE CABRA

Para hacer esta tarta salada vegetariana tienes tres opciones: preparar la masa quebrada en casa a mano, elaborarla con la ayuda de un robot de cocina o, si eres el rey de los vagonetas, comprarla en el s¨²per.

SEGUNDO: ALUBIONES CON PUERRO, BURRATA Y LIM?N

Parece que las legumbres solo se consumen en guisos, pero hay vida m¨¢s all¨¢ del cuchareo. Una forma diferente de prepararlas es en su formato seco, pasadas por la sart¨¦n con mantequilla o aceite, como en esta receta.

POSTRE: HELADO DE S?SAMO Y MIEL EN 15 MINUTOS

A partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y m¨¢s all¨¢, puedes preparar este cremoso helado: te llevar¨¢ apenas 15 minutos si tienes un buen juego de mu?eca.

Jueves 13 de junio

PRIMERO: ENSALADA DE JUD?AS VERDES Y D?TILES

Las jud¨ªas verdes est¨¢n en su fecha ¨®ptima de consumo, as¨ª que si solo se te ocurre preparar la cl¨¢sica ensalada con patata y zanahoria, en esta receta te damos una versi¨®n que combina el dulce del d¨¢til y el sabor del queso de cabra.

SEGUNDO: MERLUZA A LA ROMANA AL PUNTO DE NIEVE

Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Viernes 14 de junio

PRIMERO: SOPA FR?A DE PEPINO Y AGUACATE

Vuelve el calor y con ¨¦l, la temporada de sopas fr¨ªas. ?sta, a medio camino entre un gazpacho verde y una crema de verduras, se hace en cinco minutos y sin ning¨²n tipo de l¨¢cteo.

SEGUNDO: ¡¯CALABAGUETIS¡¯ CON SEPIA, AJO Y GUINDILLA

Un plato de mar y huerta con todo el sabor de la sepia y el cl¨¢sico italiano ¡®aglio, olio e peperoncino¡¯. Y en una versi¨®n ligera y bastante m¨¢s fresca, que permite disfrutarlos sin necesitar despu¨¦s una siesta.

POSTRE: ENGA?AMARIDOS

Viene de Huelva, su masa es facil¨ªsima y est¨¢ tan bueno que parece que te lo has currado. Si quieres timar (y alegrar) a tus seres queridos, ¨¦ste es tu postre.

S¨¢bado 15 de junio

PLATO PRINCIPAL: SHAKSHUKA

La shakshuka es un plato de origen magreb¨ª, pero el pa¨ªs donde alcanza el estatus de plato nacional es Israel. No pens¨¦is en nada que suene especialmente raro a los paladares espa?oles: se trata de la en¨¦sima combinaci¨®n mediterr¨¢nea de pimiento rojo, tomate y huevo.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Domingo 16 de junio

PLATO PRINCIPAL: EMPANADAS DE QUESO Y CEBOLLA

Una masa que nunca falla, un relleno con m¨²ltiples opciones y una t¨¦cnica sencilla para cerrarlas sin que se abran en el horno: esta receta de empanadas argentinas es un acierto seguro por muchos motivos.

POSTRE: BANANA SPLIT 100% CASERO

Convertimos el viejun¨ªsimo banana split en un postre saludable, casero y sin az¨²cares a?adidos. Te damos el secreto del helado hecho con un solo ingrediente: la sombrillita de papel y las bengalas las pones t¨².

La bebida del finde

T? MATCHA CON GRANIZADO DE MANGO

Es importante que sirvas el t¨¦ matcha y el granizado de mango en dos fases y mezclarlo en el momento de beberlo para que te quede as¨ª de bonito.

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