Un plato tradicional portugu¨¦s en el que cambiamos las patatas paja por otras cortadas como para tortilla. El resultado, un juego de texturas que no decepciona.

Era el ¨²ltimo plato mencionado en el estribillo de la sinton¨ªa de 'Con las manos en la masa', y con ¨¦l continuamos la serie de recetas en homenaje al programa de Elena Santonja.

Una ensalada fresca, nutritiva y que aprovecha ingredientes locales para combatir el calor que empieza a asomar la patita

Ensalada de patata y bacalao.

Pimientos rellenos de bacalao.

Ensalada de garbanzos, bacalao y pimiento rojo.

Una joya de la cocina popular elaborada con bacalao y pimientos asados que invita a darlo todo mojando una buena hogaza de pan. Las aceitunas y los pi?ones rematan una receta tan sencilla como sabrosa.

Cocochas de bacalao con salsa de ?oras, garbanzos y br¨®coli.

Labneh especiado con pistachos y perejil, ensalada de garbanzos, bacalao y pimiento rojo o cuajada de chocolate picante: tus papilas gustativas ya est¨¢n bailando.

Crema de alcachofas, rosbif marinado, bacalao con gremolata de pistacho o tiramis¨² de cerveza para dar un respiro a las dietas de enero.

Galletas saladas para picar, un chupito de agua de tomate con migas de pan crujiente y un bacalao con pur¨¦ de coliflor ahumado gracias a un sencillo truco: triunfa con estos tres platos con sal Maldon.

Tu pr¨®xima semana va a ser una aut¨¦ntica delicia de temporada: bocata de Kentucky Fried Bacalao, berenjenas a la crema de Pepe Carvalho o pur¨¦ de lentejas, setas y calabaza.

Tomates en conserva de buena calidad, cebolleta, bacalao, huevo duro y un pu?ado de aceitunas es todo lo que necesitas para preparar esta ensalada. Vas a hacer barquitos de pan hasta que no quede una gota de ali?o.

Unas pechugas de pollo a la Villeroy, unas lentejas agridulces con puerro, una tortilla de bacalao o una tarta de queso: nuestro men¨² de esta semana es un final de mes por todo lo alto.

No son solo de viento o bacalao: en Argentina, por ejemplo, son muy populares los bu?uelos de espinacas o acelgas. En esta receta probamos con un ingrediente poco habitual en esta elaboraci¨®n: el ma¨ªz

Una crema fr¨ªa de aguacate, ma¨ªz y lima, unas papas arrugadas con mojo y carajacas, un bacalao al pilpil, un pollo dominguero o una tarta de cerezas: nuestro men¨² de esta semana es para ponernos un piso.

Unos mejillones a la crema, un arroz meloso con acelgas, una tortilla de bacalao y varios c¨®cteles para vencer al fr¨ªo: nuestro men¨² de esta semana te ayudar¨¢ a sobrellevar mejor el mes m¨¢s corto del a?o.