Ceviche de setas, por Andoni Luis Aduriz
No se sabe con certeza d¨®nde se origin¨® el ceviche, pero se estima que hace unos 15 siglos en los costas del Pac¨ªfico americano se marinaban los pescados en frutas ¨¢cidas.
Tortitas chinas de cebolleta
Esta elaboraci¨®n se suele ver en los puestos de comida callejera: la clave para prepararlas est¨¢ en estirar la masa hasta que quede muy fina y engrasarla bien
Tartar de verduras
Hortalizas de diferentes texturas cortadas en daditos, una crema untuosa y vistosa a base de aguacate y remolacha con unos encurtidos para rematar hacen de este aperitivo vegano una fiesta apta para todos los bolsillos.
Para qu¨¦ sirve cada tipo de cebolla (y un truco para no llorar al picarla)
Dulces, amarillas, blancas, moradas, tiernas y hasta con denominaci¨®n de origen, las cebollas son un ingredientes b¨¢sico en muchas cocinas del mundo. Hoy te contamos todo sobre sus variedades, usos y trucos para no llorar al cortarla.
Mollejas lacadas con berenjenas
D¨¦jate seducir por la versi¨®n m¨¢s amable de la casquer¨ªa, un bocado exquisito que mejora todav¨ªa m¨¢s con la t¨¦cnica asi¨¢tica del lacado y unas berenjenas como acompa?antes.
Ensalada de pimientos, bonito y cebolleta
El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te ense?amos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.
Patata rellena de pollo asado
Un plato de aprovechamiento que juega con las sobras m¨¢s habituales cuando asamos un pollo en casa: la pechuga y las patatas. Unos encurtidos y un poco de salsa rematan la jugada en este delicioso y adaptable plato.
R?STI DE PATATA Y ZANAHORIa con reques¨®n
Unas tortitas de origen suizo algo aligeradas gracias a la mezcla de patata y zanahoria. En lugar de fre¨ªrlas en manteca, las hacemos a la sart¨¦n con un poco de aceite: todo el sabor, menos empapuce.
Fideos chinos tuneados
Una bolsa de fideos chinos puede ser una buena base sobre la que improvisar una sopa sabrosa con alg¨²n aderezo, hortalizas y un poco de pollo. Un placer ¨Cya no tan¨C culpable, listo para la cena en minutos.
Falso ceviche de berberechos
?Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, unas l¨ªneas m¨¢s abajo (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas m¨¢s).
Tartar de ternera con albahaca y tomate seco
Mandamos el steak tartar de viaje a Italia ali?¨¢ndolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, lim¨®n y aceite. Un poco de pan y un cuchillo afilado es todo lo que necesitas para disfrutar de esta receta.