Les dones que ens cuinen fora de casa
El sector de la restauraci¨® encara est¨¤ molt masculinitzat per¨° tamb¨¦ hi ha cuineres que porten el seu propi restaurant o dones que s¨®n les caps de cuina
¡°Para nosotros el I+D es conectar con la naturaleza¡±
Martina Puigvert Puigdevall cuenta que ha entrado en el restaurante de una forma natural junto a sus hermanas, presagiando el relevo de Fina Puigdevall y Manel Puigvert
Olot, la ciudad de los volcanes
Casas modernistas y avenidas arboladas, paisajes verdes y luminosos. Los cr¨¢teres apagados circundantes le han dado personalidad a esta poblaci¨®n gerundense. M¨¢s las rutas senderistas por la zona de la Garrotxa
Jap¨®n en Girona
La cocinera Fina Puigdevall qued¨® marcada por la cocina nipona durante un viaje al pa¨ªs asi¨¢tico
La cocinera de paisajes
Tras 25 a?os exprimiendo el alma volc¨¢nica de la Garrotxa en Les Cols, Fina Puigdevall incorpora el mar del Empord¨¤ a su mapa de sabores en el restaurante Mas de Torrent
La mujer que conversa con manzanas
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Unos platos desnudos de artificio y su reivindicaci¨®n de las materias primas aut¨®ctonas le han valido a Fina Puigdevall dos estrellas Michelin. Tras 25 a?os exprimiendo el alma volc¨¢nica de la Garrotxa en Les Cols, ahora incorpora el mar del Empord¨¤ a su mapa de sabores a trav¨¦s del restaurante Mas de Torrent.
Mujeres al ¡®gastropoder¡¯
El foro Parabere, en Bilbao, y el congreso Mujer Gastron¨®mica, en C¨®rdoba, pretenden dar visibilidad al papel de las profesionales en toda la cadena de alimentaci¨®n y hosteler¨ªa
Madrid Fusi¨®n, la cocina se va de viaje
Los chefs trotamundos, la investigaci¨®n sobre los productos locales, la cocina fr¨ªa y la consolidaci¨®n de las mujeres en los fogones son algunas de las tendencias culinarias que bullir¨¢n en el congreso Madrid Fusi¨®n
Parejas de hecho entre fogones
Cada vez m¨¢s chefs invitan a colegas a compartir restaurante y preparar men¨²s conjuntos
La Barcelona dels mil i un plats a taula
La ciutat mant¨¦ una notable oferta gastron¨°mica tot i la pressi¨® tur¨ªstica
La alta cocina busca un ¡®plan B¡¯
Chefs estelares combaten la crisis con propuestas a precios razonables Una nueva ola de profesionales apuesta por reforzar la clase media de los restaurantes
Una joya vegetal de Girona
Fina Puigdevall, chef de Les Cols, recupera el fajol o alforf¨®n, base de los fideos soba, en harinas aptas para celiacos
Cocineras en guerra contra el c¨¢ncer
Seis chefs con estrella se al¨ªan en la campa?a de una fundaci¨®n para investigar sobre nutrici¨®n y oncolog¨ªa
Cocinar paisaje para compartirlo
Les Cols refuerza su identidad local con un dise?o provocador
Fina Puigdevall
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Comer en La Pedrera
Barcelona|
Cinco cocineros con estrella Michelin cocinar¨¢n en julio en el edificio de Gaud¨ª
La memoria gastron¨®mica de Olot
LES COLS, un espacio de vanguardia arquitect¨®nica impulsado por Fina Puigdeval
Fina Puigdevall, en Les Cols, Olot
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Descanso y silencio de cristal
El restaurante Les Cols, en Olot, abre un hotel con cinco habitaciones