Tartar de salm¨®n al estilo tailand¨¦s.

El c¨¦lebre chef Escoffier introdujo esta empanada en Francia a principios del XX, y se hizo tan popular que muchos piensan que es originaria de all¨ª. Pero no, naci¨® en Rusia, donde se rellena con carne, pescado o champi?ones.

Aunque parece que el final del verano lleg¨®, y los tomates partir¨¢n, todav¨ªa quedan buenos ejemplares que podemos convertir en ensaladas r¨¢pidas, saludables y muy sabrosas.

Ensalada de patata, hinojo y salm¨®n.

Una preparaci¨®n tradicional de la Albufera que sol¨ªa prepararse con anguila estofada durante largo tiempo con un refrito de ajo y piment¨®n, pero puede aplicarse a otros pescados y cocciones mucho m¨¢s cortas.

Fideos expr¨¦s con verduras y salm¨®n marinado.

Entrantes para Navidad pastel de merluza al martini, alcachofas rellenas con gambas y tartar de salm¨®n y aguacate.

Ensalada de patata, endivia asada y salm¨®n.

Los restos de langostinos, salm¨®n ahumado y micuit de foie son habituales en estos d¨ªas de festines familiares y buen zampar. Si ya no sabes qu¨¦ hacer con ellos, te proponemos tres bocatas para darles otra vida.

Nuestros lectores son masters del ¡®ensaladismo¡¯: sus recetas fetiche incluyen tanto versiones sencillas como contundentes y ex¨®ticas. Hasta nos descubren ensaladas con masa horneada y salmones marginados.

Los fideos secos con trompetas de la muerte, el tartar de salm¨®n y aguacate o la tarta de galletas, queso batido y fruta, son solo la puntita: el resto del men¨² para la pr¨®xima semana, en el interior.

Una crema de verduras perfecta, unos filetes de coliflor con salsa italiana, un salm¨®n marinado con mostaza y co?ac o unos macarrones como los de la foto: nuestro men¨² de esta semana es un boleto premiado.

Tartar de salm¨®n y aguacate, berberechos al vapor, verduras asadas, rosbif marinado y tarta de pera y almendra. S¨ª, hemos navidabizado todas las recetas de la semana.