Los productos m¨¢s populares de Mercadona, de peor a mejor

Bienvenidos a la Rep¨²blica Independiente de Mercadona: pocos supermercados han generado tanta literatura, tantos an¨¢lisis. Desconocemos las razones del triunfo de esta empresa valenciana -quiz¨¢ el hilo musical esconde mensajes subliminales de baja frecuencia- pero sabemos distinguir un fen¨®meno pop cuando lo tenemos delante, y Mercadona lo es.

A pesar de su oferta casi infinita, la gran M ha conseguido convertir no pocos productos Hacendado en iconos, objetos de deseo que muchos incluso han integrado a su identidad. Para los que todav¨ªa no sepan que Clark Kent es Superman, Hacendado es la marca blanca de Mercadona: solo puedes encontrarla all¨ª.

Nuestro cometido es poner a prueba algunos de sus hits m¨¢s ic¨®nicos, probar los productos Hacendado que muchos tenemos en casa, puntuarlos y catalogarlos de peor a mejor. Del hummus al queso viejo tostado, pasando por croquetas, pizzas y salsa de tomate, un viaje alucinante a las profundidades de Mercadona. Vivir para contarlo.

Aceitunas rellenas de jalape?o

Salen en incontables listas de los mejores productos, las han probado tropecientos influencers en TikTok, pero a la tercera aceituna engullida sigo sin entender nada. Como dir¨ªa Chiquito esto es una guarrerida espa?ola, y tambi¨¦n mexicana. Incomprensible el sex appeal de esta aberraci¨®n: el jalape?o no pica lo suficiente y se lleva fatal con la textura y sabor de la aceituna (por las que he pagado 1,65 euros por 150 gramos, peso escurrido). Est¨¢n bastante saladas, y es imposible no echar de menos una buena anchoa all¨ª dentro. Ser¨¢ que estoy viejo para estas cosas. Nota: 2 (?scar Broc)

Helado +Prote¨ªnas sabor pl¨¢tano con trozos de brownie

Llegamos a la secci¨®n que enamora a fans de la prote¨ªna, habituales de la zona de pesas del gimnasio y otra gente que cree que su dieta necesita un extra del macronutriente de moda (aunque la ciencia no opine lo mismo). Sale del congelador blando y pesa sorprendentemente poco para el volumen que tiene -500 mililitros son 265 gramos y cuestan 2,85 euros-: se deshace muy deprisa, supongo que por lo aireado que es. Cuando lo hace es muy aguado, pero a pesar de eso hace una especie de capa que se pega en la lengua y la boca que me recuerda a otros productos con sus mismos espesantes (gomas garrof¨ªn y guar, carragenanos). El sabor a pl¨¢tano es poco perceptible, algo normal si tenemos en cuenta que lleva un 5,9% de esta fruta en formato pur¨¦. Los tropezones de brownie no se deshacen ni tienen buena textura, pero al menos no est¨¢n empalagosamente dulces. Para terminar de no entender nada; su primer ingrediente es la leche en polvo desnatada reconstituida, y el segundo; nata. Har¨ªa llorar a un heladero. Nota: 2. (M¨°nica Escudero)

Croquetas ultracongeladas de espinacas

Espinacas trituradas, cebolla frita en aceite de girasol, una sospecha de pi?¨®n eventual -seg¨²n los ingredientes, un 2%- y una amalgama que se parece m¨¢s al cemento armado que a una bechamel. Un vistazo a los ingredientes confirma las sospechas: no hay leche a la vista y la harina, el almid¨®n y la prote¨ªna de trigo campan a sus anchas, de ah¨ª la ausencia total de cremosidad. Podr¨ªamos decir que se mastica el drama -y se traga con cierta dificultad-, por 2,10 euros el paquete de 350 gramos. Nota: 2,5 (sube hasta el siete si es para enmasillar paredes). (M.E.)

Crema de leche y avellanas

En 2021 las redes enloquecieron: el tit¨¢n valenciano puso a la venta una crema de leche y avellanas con sabor a chocolatina Kinder Bueno que arras¨® en TikTok -hab¨ªa gente que hasta se la fabricaba en su casa- y dej¨® las estanter¨ªas desplumadas. Pago 2,90 euros por el bote de 400 gramos, lo pruebo a cuchara desnuda y la punta de la lengua se me adormece por las descargas de az¨²cares (54 gramos por cada 100). Noto avellana, algo as¨ª como vanilla, tsunamis de un dulzor electrizante. Me asombro, porque han imitado el sabor de la crema de los Kinder Bueno, pero encierro el artefacto en una caja fuerte y quemo la combinaci¨®n cuando veo que marca 518 calor¨ªas por 100 gramos (de los cuales 54 son az¨²car). Kinder, s¨ª; bueno, no. Nota: 3. (O.B.)

Patatas bravas con allioli y salsa picante

Su envoltorio amarillo y rojo grita: ?Espa?a!, y viene con las salsas picante y alioli separadas, para no herir sensibilidades. Es un plato preparado, pero deber¨¢s darle la puntilla en tu cocina: en airfryer, sart¨¦n, freidora o el microondas (ah¨ª quedan m¨¢s blandurrias que los mofletes de un ewok, yo apostar¨ªa por las otras opciones). Conseguir¨¢s una raci¨®n doble de patatas bravas simplemente resultona, pero con el aroma artificial y decadente de los productos industriales. La raci¨®n de 450 gramos cuesta 2,50 euros, un precio que no invita a la locura, pues tienes que medio cocinarlas (y en mi ciudad todav¨ªa quedan bares con raciones de bravas a tres euros). Nota: 3 (O.B.)

Cereales avena crunchy

Uno de los mayores ¨¦xitos de cr¨ªtica y p¨²blico de la cadena est¨¢ formulado a base de harina integral de avena, s¨¦mola de ma¨ªz, az¨²car, sal y antioxidante rico en tocoferoles (posiblemente E306, que viene a ser vitamina E pero aplicada por su poder antioxidante, as¨ª que no se puede referir como vitamina). Cuestan 1,90 los 400 gramos y se publicitan en el envase como ¡°bajos en az¨²car¡± (a pesar de que es su segundo ingrediente tienen ¡°solamente¡± un 4,6%). Los pruebo primero tal y como recomiendan, con leche fr¨ªa, y lo primero que me viene a la cabeza es ¡°serr¨ªn extrusionado¡±, y eso que la avena integral me gusta. Entiendo que la sensaci¨®n crujiente es un valor a?adido que da gustirrin¨ªn a la mordida, pero para m¨ª el sabor de lo que muerdes tambi¨¦n es importante. Pruebo con yogur y pl¨¢tano y la sensaci¨®n es exactamente la misma: infumable. Decido preguntar a los expertos, y se lo paso al mayor fan de la avena integral que conozco, mi hijo Elvis, que la desayuna a diario desde hace varios a?os. Responde con un tajante ¡°sabe a palo, y huele como a heno¡±. No hay m¨¢s preguntas, se?or¨ªa. Nota: 1 al sabor, supongo que un 6 como opci¨®n alternativa a los cereales crujientes azucarados, as¨ª que salom¨®nicamente le daremos un 3,5 de media entre ambas cosas. Tambi¨¦n los hay de cacao, pero esos los dejo para otra ocasi¨®n (o para nunca). (M.E.)

Pizza fresca

Las pizzas frescas Hacendado las hace Casa Tarradellas: para algunos, una excelente noticia; para otros, un clavo m¨¢s en el ata¨²d. Siento ser tan puntilloso, pero de pizza tienen poco estos orbes de masa blanduzca y costra artificiosa. Lo mejor es comprar una margarita y ponerle cosas en casa, o ir directo a la Cuatro Quesos, a 2,90 euros la pieza de 410 gramos (intento evitar siempre embutidos o carnes, por razones obvias). Se preparan r¨¢pido y son mucho m¨¢s agradecidas que las congeladas, pero no dejan de ser las pizzas que compras cuando los amigos de tu hijo peque?o se quedan a dormir en casa. Nota: 4,5 (O.B.)

Gazpacho fresco

El gazpacho Hacendado es un asunto candente. Hay muchos adictos dispuestos a defender su droga favorita con un pepino entre los dientes. El pasteurizado sale a 1,65 euros el litro; el fresco a tres (m¨¢s caro que el de otros supermercados). De los pasteurizados prefiero alejarme; aborrezco el sabor que deja el proceso en esta sopa vegetal. Y la verdad es que, por muy sano que resulte el mejunje (7% de AOVE) en comparaci¨®n con otras viandas de salvamento, me resulta agresiva la marcada presencia del pimiento, el tomate y el vinagre. No est¨¢ entre mis favoritos. Nota: 5. (O.B.)

Lasa?a bolo?esa

La OCU la destac¨® a principios de este a?o como una de las mejores lasa?as refrigeradas. La raci¨®n individual es de 350 gramos y cuesta 2,65 euros -la familiar, de 700 gramos, 4,80 euros-, un precio muy tentador. Con un golpe de microondas la tienes lista: la podr¨ªa preparar un chimpanc¨¦ con cataratas. Si dejas las ¨ªnfulas de gourmet en la puerta, es posible que te encuentres con un plato hasta correcto: tiene una cremosidad aceptable, est¨¢ gratinadita y notas la carne entre las s¨¢banas de pasta. Seg¨²n la OCU, no lleva aditivos, ni ingredientes industriales, aunque est¨¢ subida de sal. En resumen: es un plato que se deber¨ªa comer de uvas a peras, pero una f¨®rmula m¨¢s sensata que engullir cualquier otra guarrada a precio de oro, Glovo mediante. Nota: 5,5. (O.B.)

Croquetas ultracongeladas de cocido

Probamos no una, sino dos variedades de estos populares congelados, cuyo consumo ha crecido un 13 % en los ¨²ltimos cinco a?os alcanzando las 15.126 toneladas anuales. Las de cocido quedaron segundas con 58 puntos en el ranking de la OCU de 2021 (las primeras fueron las de La Cocinera, con 61). Llevan un 28% de carne de pollo -un 8% de la cual, separada mec¨¢nicamente- seguido de gallina, cerdo y jam¨®n hasta casi un 50% de su peso total. La carne no est¨¢ toda triturada, con lo que da una cierta sensaci¨®n ¡°casera¡± al mordisco, y aqu¨ª s¨ª hay leche; de hecho es el segundo ingrediente, y una cierta cremosidad. No matan, pero es posible que a veces resuelvan. Cuestan 2,10 euros el paquete de 350 gramos. Nota: 5,5. (M.E.)

Hummus de garbanzo receta cl¨¢sica

El hummus Hacendado es un culto ¨¦pico: los illuminati del garbanzo machacado. Parece un milagro que la raci¨®n de 240 gramos de la receta b¨¢sica solo cueste 1,05 euros, un precio que parece salido de un universo paralelo en el que no hay inflaci¨®n y somos todos felices. ?Es un producto hipersaludable? Meh. No es uno de los hummus de supermercado con mayor cantidad de garbanzos (57%), y el aceite de girasol me tensa la mand¨ªbula. ?Podr¨ªas hacerlo en casa, ser¨ªa m¨¢s sano y estar¨ªa m¨¢s bueno? Y tanto, pero se entiende que es uno de esos milagros que la nevera te regala en noches de vac¨ªo abismal. Su fama se comprende mejor cuando se observa desde la relaci¨®n calidad-precio. Podr¨ªa estar m¨¢s cremoso y menos pastoso, ojal¨¢ se notara m¨¢s el aceite de oliva (2%), pero por un euro no puedes pedirle m¨¢s a un producto que ya hace suficiente con abrazar la dignidad. Nota: 6. (O.B.)

Pan campe¨®n del mundo

No es un pan artesano ni pretende serlo: mientras otros a su alrededor llevan apellidos como ¡°de pueblo¡±, ¡°pay¨¦s¡±, ¡°r¨²stico¡± o ¡°campesino¡± este simplemente apela a la victoria, sin hacerte pasar por el imaginario de hornos de le?a y harinas molidas a 100 metros de donde crece el trigo. Tiene como base una mezcla de cereales -trigo, trigo integral, centeno, avena-, semillas de girasol, lino o s¨¦samo, algo de masa madre, un extra de gluten, espesante y emulgente y un par de jarabes que le dan color y un extra de profundidad al sabor. Aunque el nombre no da grandes pistas sobre el sabor que nos vamos a encontrar, tiene una miga h¨²meda y con un cierto aroma que mejora al tostarlo -jarabes y semillas mediante- y aguanta en buenas condiciones m¨¢s que otros panes de supermercado (tambi¨¦n lo tienen en Lidl): podr¨ªamos decir que salva la papeleta. Cuesta 2,10 euros el pan de 750 gramos. Nota: 6 (para ser un pan industrial, no puede compararse con panes artesanos). (M.E.).

Tomate frito receta artesana con aceite de oliva

Tomate, un 15% de aceite de oliva, inmediatamente despu¨¦s; az¨²car -sin indicar el porcentaje-, sal y ajo. El tomate tiene una textura dulce y compotada, con su capita de aceite rojizo flotando por encima, una densidad considerable y la textura no homog¨¦nea que suponemos que remite a la ¡°receta artesana¡± que nos llama desde la etiqueta. Tiene un sabor potente y dulce -por la cocci¨®n lenta y el az¨²car a?adido- que para algunos platos puede resultar excesivo, pero en otros como el arroz a la cubana, una maravilla. Nos remite a esas recetas tradicionales familiares en las que la ¡°cucharadita de az¨²car para compensar la acidez del tomate¡± se cuadruplicaba por si acaso (y sin probar el tomate para comprobar la acidez en cuesti¨®n). Se agradece que el aceite sea todo de oliva y no una mezcla con otros m¨¢s baratos, como es habitual. Cuesta 1,65 euros el tarro de 300 gramos y 2,40 el de 560. Nota: 7, con absoluta conciencia de que el dulzor juega con nuestros sentimientos. (M.E.)

Guacamole

Si fuera un grupo ser¨ªa Coldplay: normalito, quedando siempre bien con todo el mundo, sanote, y con m¨¢s ¨¦xito que Jesucristo en sus mejores tiempos. Presume de contener un 95% de aguacate, suena bien, como los primeros acordes de ¡®Viva la Vida¡¯. Pero despu¨¦s la canci¨®n se envilece con los inevitables az¨²cares y los tres gramos de sal que contiene una raci¨®n individual de 200 gramos (a 1,59 euros). Su textura uniforme, sin impurezas o grumos, y su color verde Calippo le confieren una perfecci¨®n inquietante. En teor¨ªa lleva jalape?o, pero todav¨ªa espero el picante. Lo que s¨ª percibo con claridad es el aroma de ajo (y la caja de Smints en el bolsillito de los Levi¡¯s). No recomendar¨ªa su consumo diario, pero es un producto relativamente sano, vers¨¢til y milagroso para familias tochas: la raci¨®n de 500 gramos solo cuesta 3,29 euros. Nota: 7. (O.B.)

Salmorejo fresco

El gran olvidado, siempre a la sombra de su hermano famosete: el salmorejo Hacendado. Repite como un mal estudiante, cons¨²melo en un bunker a doscientos metros bajo tierra, pero es m¨¢s espeso que el chapapote -como mandan los c¨¢nones salmorejiles- y mucho m¨¢s potente que el gazpacho. El pan lo convierte en un artefacto pesado, s¨ª, pero es una opci¨®n bastante amable con tu organismo: tomate, agua, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, sal y ajo. Campana y se acab¨®. La botella de litro cuesta 3,30 euros, y aunque no es una ganga, admito que es uno de los salmorejos frescos con mejor relaci¨®n calidad-precio que conozco. Nota: 7 (O.B.)

Yogur al estilo griego ligero

En una Espa?a que para muchos se rompe, solo hay un pegamento posible: el cubo de kilo de yogur griego Hacendado. Yo siempre me chuto el Griego Ligero Natural, con leche desnatada y un 2% de materia grasa: por un kilazo de mandanga, pagas 2,45 euros, otro precio sovi¨¦tico que solo puede explicarse en el contexto del multiverso Mercadona. Muestra una cremosidad y acidez muy aceptables, es bajo en todo, y te lo puedes comer perfectamente sin endulzarlo. Un yogur griego sin nata. ?Y sale m¨¢s a cuenta comprarlo en envase peque?o -2,134 euros el kilo- que en cubeta! Nota: 7. (O.B.)

Pollo asado en cuartos

Un pollo asado repartido en cinco bolsas, cinco: una para cada cuarto y otra para contener el total. Cada una sellada perfectamente y lista para calentar en el microondas durante cuatro minutos por pieza -12 si lo preparas entero- o 20 en el horno. ?Ventajas respecto al pollo asado que ellos mismos venden entero? Puedes comerte hoy el muslo y ma?ana la pechuga sin que la segunda est¨¦ momificada, una ventaja significativa si por ejemplo vives solo. En los ingredientes encontramos un 93% de pollo y el resto una mezcla de agua, vino, aceite de girasol y oliva, especias, aroma natural extracto de levadura y ¨¢cido c¨ªtrico, que ali?an y aportan bastante jugosidad. Sabor y textura correctos; conseguir que la piel cruja sin que el pollo se seque, una odisea: funciona much¨ªsimo mejor como ingrediente para croquetas, bocadillos, ensaladas, canelones y todo tipo de rellenos que como ¡°pollo asado¡± tal cual. Precio: 6,05 euros el kilo (peso de venta, sobre 1,3 kilos). Nota: 7 (aunque si piensas en las cinco bolsas, mi conciencia ecol¨®gica le quita puntos). (M.E.)

Queso cottage semidesnatado de vaca

Es el queso de Mercadona que enamora a los nutricionistas: m¨¢s que un queso, es el yerno perfecto: bajo en grasas e hidratos; rico en prote¨ªnas; perfil bajo. Me recuerda mucho al reques¨®n, tiene pocas calor¨ªas y juro que he visto a gente comprarlo de diez en diez. De sabor va justo, pero en ensaladas, con fruta o en una simple tostada, funciona como un matambre sano (por 1,20 euros los 200 gramos). Nota: 7,5. (O.B)

Buffet de ensaladas

Muchos de sus supermercados disponen de un buffet de ensaladas frescas para llevar que durante unos a?os se convirtieron en mi salvaci¨®n. Vive Dios que aprend¨ª a compactar toneladas de ingredientes como piezas de Tetris en los recipientes de la casa. Pollo, huevo duro, pavo, zanahoria, pasta, aceitunas, mozzarella, quinoa, pepino, diferentes tipos de lechuga¡­, si sabes apretar y distribuir bien los distintos elementos, te puedes llevar a casa o al curro un bol rebosante de nutrientes para dos y tres personas. La ensalada peque?a sale a 3,50 euros y la grande a 4,50. ?Saber que llevas raci¨®n triple de at¨²n? No tiene precio. Nota: 7,5. (O.B.)

Queso viejo tostado

Tiene a la quesera Entrepinares detr¨¢s, y el prestigio de haber sido reconocido en varias ocasiones como uno de los mejores quesos del mundo en premios internacionales de prestigio. ?Una cu?a de renombre internacional a 5,5 euros? No parece un mal negocio, especialmente cuando el producto, a pesar del bombo y platillo, no decepciona. Es un queso de larga maduraci¨®n, intenso pero sin pasarse, con un punto ahumado muy goloso. Va de menos a m¨¢s: para todos los p¨²blicos y sobrado (se aconseja consumo moderado). Nota: 8. (O.B.)

Ajo negro

Permitidme que salga de los 40 Principales y coja un poco de aire. No quiero aburrir con las propiedades beneficiosas que tiene el ajo negro. Qued¨¦monos con que este ajo fermentado es un chute de vitalidad para tu organismo¡­, y encima no repite. Podr¨ªa considerarse un producto ex¨®tico en el ¨¢mbito dom¨¦stico, pero merece la pena reivindicarlo. Aunque caro, el ajo negro puede darle otra dimensi¨®n a salsas, condimentos y platos. Y una vez empiezas a usarlo, ya no puedes parar. El de Mercadona viene en dientes pelados y es un producto 100% natural. El bote de 85 gramos se encarama a los 4,45 euros, de acuerdo, pero ?acaso le pondr¨ªas precio a la felicidad? Nota: 8. (O.B.)

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