Unas patatas con bacalao, frijoles con huevo y zanahorias escabechadas, un arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones o unos bu?uelos: nuestro men¨² de esta semana es para subirnos al cielo.
Un untable de yogur, tomates cherry confitados y pi?ones, un pollo a la moruna, una patatas con bacalao o un plum cake de avellana y chocolate: nuestro men¨² de esta semana se sale de ¨®rbita.
Un arroz meloso con acelgas, un revuelto cremoso de patatas y cebolla tierna, unas cocochas de bacalao con salsa de ?oras o una tarta de queso y chocolate: nuestro men¨² de esta semana sabe a gloria.
Arroz con setas, tortilla de boniato con bacalao, pan de calabaza o panna cotta de casta?as. Recetas de temporada para tragaldabas, vagonetas, golosos o amantes de la cocina ligera.
Una receta de Andoni Luis Aduriz que juega con la textura que se crea gracias al col¨¢geno presente en los callos
Un solomillo a la pimienta verde, un flan de bacalao, pasas y pi?ones, una ensaladilla rusa murciana y hasta una tarta de queso definitiva: nuestro men¨² de esta semana te trae el sol y la luz de la primavera.
La untuosidad de la mantequilla y la potencia de sabor del miso hacen que la combinaci¨®n de ambos sea una deliciosa bomba que queda especialmente bien con platos de pescado, verdura o tub¨¦rculos.
Un plato reconfortante y sabroso que podemos preparar en pocos minutos tirando de recursos tan ¨²tiles como las alcachofas en aceite o los garbanzos de bote. Una picada y un poco de chup-chup rematan la magia.
Una receta cuaresmal que m¨¢s que una penitencia es una bendici¨®n. Hacemos f¨¢cil la versi¨®n tradicional y te damos ideas para tunearla a tu gusto con lo que tengas a mano en casa.
Estamos de acuerdo: las torrijas y los bu?uelos son, quiz¨¢s, las recetas m¨¢s representativas de estas fechas. Pero en Semana Santa hay otros platos t¨ªpicos, que son para cantarles una saeta.
Zurrukutuna suave.
En muchos hogares espa?oles se disfruta en estas fechas de recetas regionales: la sencillez del cardo guisado, la enjundia de un cocido, la cocina de v¨ªspera o los canelones de la abuela. Presentamos cinco preparaciones t¨ªpicas de Galicia, Catalu?a o Andaluc¨ªa.
Las protagonistas son las legumbres y las verduras. La prote¨ªna se queda en segundo plano, casi como un gui?o. Platos de cuchara reconfortantes que comienzan con un sofrito y se cuecen a fuego lento.
Dolores Vedia de Uhag¨®n redact¨® en 1873 la primera receta de salsa vizca¨ªna, pero el m¨¦rito se lo llev¨® un se?or que le copi¨®. Preparamos unos huevos con su f¨®rmula a modo de reivindicaci¨®n.
Cuajada de foie con pera y trufa.
Homenaje a Santamar¨ªa br¨®coli rallado con yogur y huevas de merluza.
Si no te atreves con la fabada asturiana o las alubias a la vasca, prueba con las hamburguesas de lentejas y garbanzos, el hummus actualizado o las cremas y ensaladas con legumbres ligeras.