Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnici¨®n perfecta
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado navide?o sube de nivel si lo acompa?as con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una f¨®rmula para no fallar con ellas
Lentejas con chorizo criollo, zanahoria y chiriv¨ªa
Las chiriv¨ªas no son f¨¢ciles de encontrar en todas partes, pero le dan un extra de sabor muy interesante a las lentejas. Si no las tienes a mano, m¨¢s zanahoria y unas semillas de hinojo pueden sustituirlas.
Rosbif con pur¨¦ de chiriv¨ªa y zanahoria y salsa de mostaza
Una de las preparaciones m¨¢s sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un pur¨¦ con un punto dulce y una salsa alegre para acompa?ar: solo tienes que decidir qu¨¦ bebes y la ecuaci¨®n estar¨¢ completa.
Ensalada de col, apionabo y chiriv¨ªa
La ensalada de col no es esa sopa aguachirlada que te ponen con la comida r¨¢pida: prepara en casa esta versi¨®n con apionabo y chiriv¨ªa y descubrir¨¢s su frescura y crujiente originales.
Crema de remolacha y ajo asado con huevo
Vale la pena encender el horno para conseguir esta crema, con todo el sabor de la remolacha caramelizada y el ajo asado. El a?adido del huevo pasado por agua puede convertirla en un plato ¨²nico perfecto para cenar.
Bacalao con patata, chiriv¨ªa y gremolata de pistacho
Un taco de bacalao jugoso y al punto sobre un lecho de verduras especiadas y doradas, con una salsa verde que le aporta un toque fresco al conjunto: no te has muerto, pero te sentir¨¢s en el cielo.
Verduras en cocotte con almendras, perejil y lim¨®n
Le copiamos una t¨¦cnica a Jamie Oliver para cocinar una coliflor entera, le damos un masaje con un ali?o de hierbas y especias y la acompa?amos de puerro y chiriv¨ªa. Y luego nos lo comemos todo, claro.
Ensalada de escarola, chiriv¨ªa y remolacha
Queso azul, bulbos de invierno, c¨ªtricos y escarola, unidos y dispuestos a ense?arte qui¨¦n manda en el mundo de las ensaladas. Tiene pinta de estar a¨²n mejor acompa?ada de pan de centeno ligeramente tostado.
Picoteos caseros sin complejo de culpa
Un manifiesto ¨Cy un buen mont¨®n de ideas¨C para reivindicar el noble arte del picoteo saludable hecho en casa: sin exceso de calor¨ªas, sin aditivos y sin guarrindongadas, pero con todo el sabor.
Crema de manzana y trompetas de la muerte
Manzana y setas salteadas, frutos secos garrapi?ados: pocos sabores y olores se llevan tan bien con los meses fr¨ªos como los que componen esta crema. Navide?o, reconfortante, barato y de temporada: ?qu¨¦ m¨¢s le puedes pedir a un plato?
Ensalada de pera, hinojo, r¨²cula y parmesano
Aunque suene a ox¨ªmoron estacional, las ensaladas de invierno no solo existen sino que adem¨¢s est¨¢n buen¨ªsimas. La de hoy est¨¢ inspirada en nuestro hechicero de verduras favorito: el israel¨ª Yotam Ottolenghi.
Pollo asado dominguero con verduras
Una versi¨®n gustosa y de invierno del tradicional 'Sunday roast' brit¨¢nico. Con pollo de corral, verduras a chol¨®n, 'gravy' hecho en casa y un par de truquitos para conseguir un asado como manda la Reina Madre.