Masa de pizza sin gluten
Una masa sin gluten polivalente que cumplir¨¢ con creces las expectativas de los paladares m¨¢s exigentes, gracias al sabor y la textura de la masa madre.
Pizza de verano en sart¨¦n
Encender el horno en verano quiz¨¢ sea la cosa menos apetecible del mundo. Pero como no queremos dejarte sin tu trozo de pizza, aqu¨ª te ense?amos c¨®mo hacerla en una sart¨¦n.
C¨®mo hacer en casa el mejor panettone de Espa?a
La panader¨ªa barcelonesa Cloudstreet Bakery se ha llevado el premio al Mejor Panettone Artesano de Espa?a 2019. Su autor nos cuenta todos los secretos para prepararlo en casa.
Bagels caseros
Puedes comerlos solos, tal cual, o rellenarlos con queso cremoso y salm¨®n, pastrami, mostaza y pepinillos o mantequilla y mermelada: los bagels caseros est¨¢n de muerte de todas las maneras.
Rollos de canela
La masa de los cl¨¢sicos 'cinnamon rolls' es vers¨¢til. Con ella podremos preparar otros desayunos o meriendas con rellenos dulces y salados: pru¨¦bala una vez y empieza a pensar tu combinaci¨®n favorita.
Palitos de espelta con s¨¦samo y parmesano
Si t¨² tambi¨¦n crees que las texturas crujientes tienen algo que le da un chute extra de gustirrin¨ªn a la comida, deber¨ªas probar esta versi¨®n sencill¨ªsima de los cl¨¢sicos palitos de pan.
Panettone para principiantes
El dulce navide?o italiano por excelencia tiene una elaboraci¨®n larga y laboriosa, pero en El Comidista te ofrecemos una versi¨®n expr¨¦s igualmente satisfactoria. Aviso: haz chocolate, lo vas a necesitar.
Teleras mexicanas con alambre
El placer de preparar en casa un bocadillo completo -s¨ª, el pan tambi¨¦n- est¨¢ al alcance de tu mano con esta receta de teleras mexicanas rellenas de alambre. Son de primero de panader¨ªa, pero de m¨¢ster en sabor.
'Llonguet' o panecillo para bocadillo
La base de un buen bocata es un pan que se convierta en el c¨®mplice perfecto del contenido. El 'llonguet' es un panecillo tradicional al que le puedes poner cualquier cosa: todo le queda bien.
Tortillas mexicanas de ma¨ªz
Una masa sencilla, sin levado y con un formado a prueba de torpes que solo lleva tres ingredientes. Adem¨¢s no tiene gluten y se cocina en una sart¨¦n. ?M¨¢s ventajas? Se puede rellenar con casi cualquier cosa.
Conchas mexicanas
Un pan dulce tradicional y muy sencillo con un truco extra: tambi¨¦n se puede usar la masa base para hacer pan de molde o panecillos de hamburguesa. Nunca un solo amasado se aprovech¨® tanto.
Tres recetas de crackers en una
Con semillas y cereales, con fruta deshidratada y an¨ªs o con un aire oriental: hoy no s¨®lo te llevas una masa base para hacer unos crackers fabulosos, sino tambi¨¦n tres ideas para tunearlos.
Panecillos de pascua o 'hot cross buns'
Un bollo sencillo que funciona como merienda y ambientador de cocina a la vez: con esta combinaci¨®n de mantequilla, pasas, ralladura de c¨ªtricos y una generosa cantidad de especias, tienes ambos asegurados.
Pan sin gluten de trigo sarraceno y arroz
Existe la posibilidad de preparar en casa un pan sin gluten sabroso, con enjundia y la textura de un buen centeno integral de masa madre. Si lo va a tomar un cel¨ªaco, ten cuidado con la contaminaci¨®n cruzada.
Donuts caseros
El bollo industrial m¨¢s irresistible tambi¨¦n puede hacerse en casa: est¨¢n a¨²n m¨¢s ricos y ni siquiera son demasiado dif¨ªciles. Piensa con qu¨¦ quieres ba?arlos y ponte manos a la obra.
Scones de mantequilla, pasas y avena
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos scones son el desayuno o la merienda perfecta. Con caf¨¦, t¨¦, mermelada, mantequilla o lo que prefieras: incluso puedes hacerlos en versi¨®n salada.
Pan de centeno con alcaravea y nata
Pan con sabor y textura intensos, que bebe de la tradici¨®n panadera centroeuropea y puede servir tanto para preparar un s¨¢ndwich Reuben 100% casero como unas deliciosas tostadas de desayuno.