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Casa Fest¨ªn, comer entre ardillas, pavos reales y camaleones en un edificio de dise?o en M¨¢laga

Abri¨® sus puertas el pasado oto?o y ya es uno de los restaurantes m¨¢s singulares de M¨¢laga. Ubicado dentro del Colegio de Arquitectos, tiene un men¨² sencillo que prioriza lo vegetariano y eventos que a¨²nan el deporte con lo culinario

Casa Fest¨ªn
Araceli Martin Chicano y su hermano Antonio regentan Casa Fest¨ªn, un restaurante ubicado en el Colegio de Arquitectos de M¨¢laga.Garc¨ªa-Santos
Nacho S¨¢nchez

Hay en M¨¢laga un lugar con ardillas que corretean por un jard¨ªn subtropical, pavos reales que iluminan con sus plumas un edificio centenario y camaleones camuflados entre la vegetaci¨®n. Es un sorprendente espacio que incluye un restaurante, donde se sirve un men¨² de martes a viernes, y en el que los fines de semana se celebran eventos parar celebrar dos de las pasiones que comparten sus participantes: el deporte y una buena gilda para acompa?ar el verm¨².

Casa Fest¨ªn abri¨® sus puertas en octubre y se ha convertido en una de las propuestas m¨¢s especiales de la capital malague?a. Lo es por su ubicaci¨®n, pero tambi¨¦n por su gastronom¨ªa, con predominio de lo vegetariano y la apuesta por productos de cercan¨ªa: del mollete de Antequera con aceite de Monda, queso, aguacate y jam¨®n mechado (4,50 euros) a una ensalada malague?a con patatas baby y aceitunas alore?as (8 euros) ?oquis caseros de batata del Guadalhorce con queso y nueces.

Casa Fest¨ªn es el resultado del trabajo de Araceli Mart¨ªn Chicano (39 a?os) y su hermano Antonio (53 a?os). Ella arranc¨® en 2021 el germen del proyecto, Comparte Fest¨ªn, catering enfocado a la comida vegetariana. Cuando su primera socia en aquella aventura se ech¨® a un lado, su familiar entr¨® al negocio. Entre 2021 y 2022 no pararon. Prepararon los men¨²s de los retiros de yoga dirigidos por la sueca Kia Naddermier en la casa Las Chimeneas, en Mariena, min¨²scula localidad de La Alpujarra granadina. Tambi¨¦n los platos ofrecidos en los talleres impartidos por el artista Ernesto Artillo en Cabo de Gata ¡ªya en Almer¨ªa¡ª o la creadora Marta Troya en el Parque Natural de los Montes de M¨¢laga. La creciente actividad les hac¨ªa necesitar un lugar donde cocinar a una escala mayor que la casera, as¨ª que buscaron local. En el centro malague?o fue imposible por los precios. Y en los barrios de la ciudad no consegu¨ªan dar con el sitio adecuado. Apareci¨® entonces la sede del Colegio de Arquitectos de M¨¢laga, un edificio dise?ado por Guerrero Strachan que justo cumple un siglo en 2024. El organismo, que lo adquiri¨® en los 80, hizo una ampliaci¨®n en 2006 ¡ªdise?ada por el estudio Cano Lasso¡ª que inclu¨ªa una cafeter¨ªa. Llevaba libre desde la pandemia y Araceli y Antonio apostaron por ella. El proceso requer¨ªa la aprobaci¨®n del colegio y lo consiguieron. El pasado 2 de octubre abrieron sus puertas al p¨²blico.

Las gildas son uno de los bocados m¨¢s demandaos en Casa Fest¨ªn.
Las gildas son uno de los bocados m¨¢s demandaos en Casa Fest¨ªn.Garc¨ªa-Santos

Llegar hasta all¨ª no es f¨¢cil. El recinto ni est¨¢ en el centro ni est¨¢ de paso, pero la excursi¨®n hasta el barrio de El Limonar merece la pena. No hay m¨¢s que adentrarse en su jard¨ªn subtropical de pinos, palmeras, ficus, jacarandas y cactus, donde hay senderos y un estanque. La pantalla vegetal elimina el sonido de la ciudad para sustituirlo por silencio y trino de p¨¢jaros, salpicados de vez en cuando por el cl¨¢sico glugl¨² de los imponentes pavos reales que habitan el espacio. ¡°Este no es tu sitio si vienes con prisa a por un caf¨¦; es un lugar donde sentarse con tranquilidad y charlar con calma¡±, explica Antonio. ¡°Fest¨ªn es diversi¨®n, alegr¨ªa, compartir, una buena sobremesa¡±, define su hermana.

Mollete de Antequera con aceite de Monda, queso, aguacate y jam¨®n mechado de Casa Fest¨ªn.
Mollete de Antequera con aceite de Monda, queso, aguacate y jam¨®n mechado de Casa Fest¨ªn.Garc¨ªa-Santos

Productos de cercan¨ªa

Ambos arrancan cada ma?ana preparando desayunos desde las 10.30 en una coqueta cocina a la vista. El plan para la primera comida del d¨ªa es sencillo: pan r¨²stico con aceite de Fuente de Piedra al que se puede a?adir tomate asado casero (2,80 euros), un bocata de mortadela malague?a y queso fresco de cabra (4,50 euros) o el demandado mollete antequerano, entre otras opciones. El caf¨¦, de especialidad y tostado en el barrio de Churriana por Mountain Coffee, se sirve en tazas fabricadas por el artesano local Alfonso Rot.

La filosof¨ªa del proyecto es que todo se elabora en casa. ¡°Salvo el pan, los quesos y los embutidos, el resto lo hacemos todo nosotros¡±, explica Antonio, que pone de ejemplo la manteca color¨¢ vegana ¡ªexquisita y elaborada a partir de batata¡ª a las salsas y la reposter¨ªa. Tambi¨¦n fermentos como el kimchi, que aparece peri¨®dicamente en sus recetas y es parte fundamental de su gilda, muy demandada a la hora del aperitivo junto a un verm¨² cl¨¢sico o un marianito (verm¨² ali?ado con ginebra y naranja). Aunque el local tiene un peque?o comedor interior con una amplia mesa compartida, su protagonista es una amplia terraza donde saborear al aire libre cada propuesta.

Terraza en el jard¨ªn de Casa Fest¨ªn, de M¨¢laga.
Terraza en el jard¨ªn de Casa Fest¨ªn, de M¨¢laga.Garc¨ªa-Santos

La materia prima para elaborar el variado men¨² procede de distintos lugares de M¨¢laga ¡ªcomo el jam¨®n cocido de la Axarqu¨ªa¡ª aunque predomina las verduras y hortalizas, procedentes de los huertos de la familia Hevilla en Co¨ªn, en el Valle del Guadalhorce. ¡°Mostaza fresca, pak choi, r¨²cula selv¨¢tica¡­ Se atreven con todo y tienen cosas incre¨ªbles¡±, explican estos hermanos. Con esos ingredientes locales elaboran una ¡°cocina vegetariana, actualizada y fresca, de influencias asi¨¢ticas, latinoamericanas y africanas¡±, a?aden estos cocineros autodidactas. ¡°Tenemos acceso a tanta variedad de productos de cercan¨ªa que nos gusta mezclar y proponer platos que subrayen que la comida vegetariana no tiene por qu¨¦ ser aburrida o sin sabor: hay much¨ªsimas posibilidades para disfrutarla¡±, afirma Antonio.

Ensaladilla rusa de Casa Fest¨ªn en M¨¢laga.
Ensaladilla rusa de Casa Fest¨ªn en M¨¢laga.Garc¨ªa-Santos

Adem¨¢s de la carta para el picoteo ¡ªque var¨ªa poco a poco e incluye rillette de cerdo con pepinillos (7,5 euros) o ensaladilla rusa con encurtidos (6,50 euros)¡ª cuentan con platos a elegir en un men¨² semanal. Cuesta 12 euros y siempre incluye opciones veganas, as¨ª como carne o pescado. Por ah¨ª han pasado desde el pollo con harissa, patatas baby y arroz a los garbanzos ecol¨®gicos con pimientos, c¨²rcuma y yogur o una ensalada de brotes con pera y queso de monta?a. Para acompa?ar hay mayor¨ªa de vinos malague?os, algunos naturales.

La cocteler¨ªa tambi¨¦n est¨¢ presente en Casa Fest¨ªn.
La cocteler¨ªa tambi¨¦n est¨¢ presente en Casa Fest¨ªn.Garc¨ªa-Santos

M¨¢s que gastronom¨ªa

El espacio abierto que disfruta Casa Fest¨ªn acoge cabida los eventos puntuales, como el men¨² preparado para Acci¨®n de Gracias, el taller de elaboraci¨®n de pizza o el de linograbado sobre tela y papel acompa?ado de yoga y un brunch. Tambi¨¦n los que se celebran con m¨¢s frecuencia durante los fines de semana, que fusionan, sobre todo, deporte y m¨²sica. Uno de ellos sirvi¨® para dar un paseo en bicicleta por el litoral desde el centro hasta la localidad de Chilches, en la Axarqu¨ªa, y, a la vuelta, disfruta de la m¨²sica de un DJ, un bocata de chicharrones especiales con kimchi y otro de setas al horno, adem¨¢s de bollitos de cardamomo. Otro arranc¨® con una carrera por Los Montes de M¨¢laga ¡ªque aqu¨ª pillan bastante cerca¡ª y acab¨® con propuestas carn¨ªvoras como el bocata en pan de brioche con roast beef, mostaza, r¨²cula y pepinillos. ¡°Pronto repetiremos los eventos deportivos, funcionan bien y ejercen de punto de encuentro, pero estamos abiertos a cualquiera que quiera hacer otro tipo de actividad: ellos ense?an lo que hacen y nosotros ponemos nuestra cocina. Que nos llamen¡±, concluye Araceli, feliz de ofrecer un fest¨ªn a quien se pase por su nueva casa.

Casa Fest¨ªn

Dirección: Palmeras del Limonar, 31, Málaga-Este, 29016 Málaga
Teléfono: 638 34 10 99
Instagram: @casa_festin
Horario: de martes a jueves de 10:30h a 17:30h; viernes de 10:30h a 20:00h y sábado de 12:30h a 20:00h
Precio medio: 20 euros. Menú del día: 12 euros.

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