Men¨² semanal de El Comidista (13 a 19 de mayo)

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?Echas de menos irte de viaje, conocer otros lugares, probar comidas nuevas? No te vamos a enga?ar: nosotros tambi¨¦n. Por eso hemos preparado un men¨² semanal que re¨²ne recetas y productos de distintas partes del mundo, desde Europa hasta Asia, para calmar nuestro esp¨ªritu viajero hasta que lleguen las pr¨®ximas vacaciones. Como es costumbre, en esta recopilaci¨®n de primeros, segundos y postres, las recetas son sencillas y los productos de temporada.

Lunes 13 de mayo

PRIMERO: CREMA DE GUISANTES CON ACEITE DE MENTA Y MOZZARELLA

Unos buenos guisantes congelados ser¨¢n la base para esta reconfortante crema, cuyo sabor se intensifica gracias al puerro previamente dorado. Un aceite de menta fresca y un poco de queso cremoso rematan la jugada.

SEGUNDO: CORONATION CHICKEN

El ¡°pollo de la coronaci¨®n¡± fue un rebuscado plato inventado para la coronaci¨®n de la reina de Inglaterra en 1953. Sus ingredientes se han simplificado con los a?os, pero contin¨²a siendo una buena ensalada.

POSTRE: BAYONESAS

Dos capas de hojaldre, un relleno de cabello de ¨¢ngel y unos minutos de horno es todo lo que necesitas para preparar una delicia cuyo resultado solo depende de la calidad de los ingredientes.

Martes 14 de mayo

PRIMERO: LAS ALCACHOFAS M?S SIMPLES DE LA HISTORIA

?No sabes pelar alcachofas o te da palo hacerlo? El microondas vuelve a ser el arma secreta para cocinar esta verdura con la m¨¢xima rapidez, el m¨ªnimo esfuerzo y unos resultados excelentes.

SEGUNDO: PASTA AL BIGOTE

Algunos ver¨¢n anticuado ponerle nata a una salsa de tomate. A nosotros nos da igual: los ¡®penne al baffo¡¯ demuestran que la mezcla funciona. Nuestra versi¨®n actualiza y aligera la f¨®rmula cl¨¢sica ochentera.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Mi¨¦rcoles 15 de mayo

PRIMERO: COGOLLOS A LA PLANCHA ESTILO ASI?TICO

Los cogollos no solo pueden comerse en ensalada y con anchoas: cocinados a la plancha o brasa y acompa?ados de una buena vinagreta pueden darnos muchas alegr¨ªas.

SEGUNDO: REMOLACHAS Y ZANAHORIAS ASADAS CON LABNEH Y GARBANZOS PICANTES

Las dos hortalizas ganan un extra en sabor, textura y color cuando las asas. Ya que est¨¢ el horno encendido, metemos en los ¨²ltimos minutos unos garbanzos especiados que rematan un plato de categor¨ªa.

POSTRE: BATIDO DE FRAMBUESAS, AR?NDANOS Y FRESAS

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que m¨¢s te apetezca.

Jueves 16 de mayo

PRIMERO: CREMA FR?A DE ESPINACAS, PI?ONES Y YOGUR

Una crema fr¨ªa minimalista para la que no necesitar¨¢s ni tiempo, ni esfuerzo, ni cerebro. Puedes sustituir los pi?ones por picatostes, daditos de jam¨®n, huevo cocido picado o el topping que m¨¢s te guste.

SEGUNDO: SARDINAS RELLENAS SICILIANAS

Las clases populares sicilianas le dieron una vuelta al plato favorito de la nobleza, aprovechando la similitud de la cola de una sardina con la de las orop¨¦ndolas de la receta original.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Viernes 17 de mayo

PRIMERO: CARPACCIO DE GAMBAS

Puedes preparar este carpaccio partiendo de gambas ya peladas, pero si las compras con cabeza no dudes en preparar una salsa americana y usarla en la vinagreta: le dar¨¢ un extra de sabor potencia de lo m¨¢s sexy.

SEGUNDO: PAKORAS DE PATATA Y GUISANTES

Una masa de harina de garbanzo crujiente por fuera y tierna en el interior en la que podemos usar cualquier verdura de temporada. M¨¢s una salsa fresca de yogur y pepino para mojar como si no hubiera un ma?ana.

POSTRE: CREPES DE ALBARICOQUE Y K?FIR

Los crepes no tienen por qu¨¦ ser un homenaje al gochismo: tambi¨¦n puedes utilizar fruta para el relleno. Aqu¨ª combinamos el sabor de la mermelada de albaricoque casera con la acidez del k¨¦fir.

S¨¢bado 18 de mayo

PLATO PRINCIPAL: TORTELLONI RELLENOS DE RICOTA Y PEREJIL CON MANTEQUILLA Y SALVIA

Si te gusta la pasta fresca y te atreves a usar tus manos, esta receta con ricota y perejil te llevar¨¢n a un nivel de placer que puede provocar el llanto.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Domingo 19 de mayo

PLATO PRINCIPAL: BOCADILLO DE ROSBIF

Saca la ternera del plato, m¨¦tela entre dos panes y f¨²ndele encima un poco de queso. Solo puede mejorar con una mayonesa amostazada y unos encurtidos.

POSTRE: MOUSSE DE DULCE DE LECHE

El dulce de leche es casi omnipresente en la reposter¨ªa argentina, y lo encontramos en postres como los alfajores, los panqueques o las chocotortas. En esta sencilla receta su dulzor viene con una textura sedosa.

La bebida del finde

C?CTEL MEDITERRANI

Sabe a una fant¨¢stica mezcla de albahaca, c¨ªtricos y licor que recuerda a alg¨²n tipo de chucher¨ªa. A la vez, no empalaga nada y es muy fresco, gracias los bot¨¢nicos de la ginebra -romero, tomillo, oliva- y a la limonada.

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