Juliana Perp¨¦n, en cuya tienda de Malasa?a compr¨® Ottolenghi y la puso en agradecimientos de su libro, acaba de publicar ¡®El Sabor de las Especias. Todo lo que necesitas para saber transformar tus platos¡¯. Una obra sobre usos, historias y costumbres de estos condimentos
Carne de cerdo picada, unas almendras, unos ajos, un poco de pan duro, azafr¨¢n y un toque de lim¨®n son los ingredientes principales de esta receta tradicional, sencilla y deliciosa
La cocinera, encargada de realizar el almuerzo ofrecido durante la conmemoraci¨®n del d¨¦cimo aniversario de Felipe VI como jefe del Estado, tiene como ingredientes fetiche el aceite de oliva y el vinagre
El restaurante La Lluna de Valencia lleva 28 a?os sirviendo comida espa?ola en un pueblo del pa¨ªs centroamericano y su due?o, Vicente Garc¨ªa, se ha convertido en un icono local de la gastronom¨ªa mediterr¨¢nea
Rachid Agouray, chef del restaurante marroqu¨ª de La Mamounia, en Marraquech, busca el equilibrio entre tradici¨®n y una comida contempor¨¢nea en la que se sigan reconociendo los sabores locales
La incipiente producci¨®n crece con gran potencial. Adem¨¢s del cultivo tradicional, una red de productores ha creado un fondo de inversiones en bulbos
Tras una vida cultivando la planta, una vecina de Albacete se hace famosa por una foto en Twitter
Un tratamiento milenario y de apenas tres euros al mes reduce un 25% las hospitalizaciones, seg¨²n los resultados preliminares de un estudio en Canad¨¢, EE UU, Espa?a, Sud¨¢frica, Brasil y Grecia
De Alcal¨¢ del J¨²car, en Albacete, a la villa toledana de Consuegra, una ruta entre molinos y campos te?idos de violeta en busca de esta delicada flor, cuyo ancestral cultivo pervive en estos parajes
Una experta explica las virtudes de los condimentos para elaborar platos m¨¢s saludables sin renunciar al sabor
El azafr¨¢n es una especia superpoderosa que ha perdido peso en nuestra mesa por su precio y su dificultad de medici¨®n. La cocinera Mar¨ªa Jos¨¦ San Rom¨¢n explica c¨®mo sacarle el m¨¢ximo partido sin arruinarse.
El azafr¨¢n se cultiva en peque?as parcelas de monta?a. Y en la delicada tarea de separar las hebras de la flor se implican los campesinos y toda su prole. En oto?o se cosecha este caro producto gastron¨®mico
El fraile Juan Altamiras public¨® en 1745 el revolucionario 'Nuevo arte de la cocina espa?ola'. Su receta de pollo guisado con vino sigue estando tan buena como hace 272 a?os.
La firma Verd¨² Cant¨® Saffron Spain, propietaria de la marca de azafr¨¢n Pote, diversifica su negocio con bot¨¢nicos para cocteler¨ªa
Algunos de aspecto poco apetecible y otros con apariencia deliciosa. Pero todos tienen algo en com¨²n su precio, solo para potentados