El ser humano tiene que preparar sus alimentos para hacerlos aptos para un sistema digestivo fr¨¢gil. Esta necesidad ha derivado en una compleja cultura en torno a la comida que habla de todo, incluso de los cambios de estaciones.
Este fruto seco, cuya mayor producci¨®n nacional est¨¢ en Galicia, es celebrado en la cocina por su sabor dulz¨®n, versatilidad y propiedades, pero tambi¨¦n porque sirve para rememorar el cucurucho de casta?as asadas
La pasteler¨ªa Carri¨® gana la quinta edici¨®n del concurso de panellets de la ciudad en el que han participado 50 reposteros catalanes
La cosecha de este oto?o apenas alcanza el 20% de la media habitual debido a la sequ¨ªa y las altas temperaturas en la comarca malague?a, azotada por la despoblaci¨®n
Ir en busca de avellanas en el valle de Est¨®s, seguir la ruta de los nogales centenarios en Nerpio o recolectar moras y frambuesas en Moralzarzal. Buscar estos y otros frutos es un buen motivo para echarse al monte de aqu¨ª a noviembre y, de paso, disfrutar de un paisaje te?ido de ocres, amarillos y rojos
Una receta andaluza donde el cereal y las carnes se acompa?an, adem¨¢s, de pasas para darle el toque dulce que la redondea
En plena temporada durante el oto?o y el principio del invierno, la casta?a es un producto ic¨®nico de la gastronom¨ªa gallega. Repasamos su presencia tanto en recetas tradicionales como en propuestas actuales
Nos inspiramos en el conocido cuatro cuartos o ¡®pound cake¡¯ y preparamos un dulce f¨¢cil, oto?al y apto para cel¨ªacos. Ideal para merendar en una mesa camilla con la estufa encendida
La mayor¨ªa de las creencias religiosas coinciden en un punto crucial que se inicia con el descubrimiento de la agricultura y de los ciclos de la naturaleza de vida y muerte
La Diputaci¨®n plant¨® casi 40.000 ¨¢rboles para producir 1.500 toneladas de casta?a al a?o. Lo que queda es un rastro de ejemplares muertos y museos y centros de investigaci¨®n cerrados o a medio gas
S¨ª, sabemos que el Wellington es un plato relleno de carnaca, pero hoy hemos querido hacer una versi¨®n con setas, boniatos y casta?as. Cocina de invierno que abraza el vegetarianismo.
El sector de este fruto oto?al se enfrenta a una menor producci¨®n por la poca lluvia y a mayores costes debido al encarecimiento del carb¨®n
Tuneamos un flan de huevo casero con uno de los productos estrella del oto?o: las casta?as. En esta receta utilizamos una crema o pur¨¦ sin endulzar para darle ese caracter¨ªstico sabor a este casi jetapostre.
Els cl¨¤ssics de pinyons, ametlles o sabors de fruita comparteixen aparador amb creacions d¡¯autor
R¨¢pidas, f¨¢ciles, sin problemas de pelado y con poco gasto el¨¦ctrico: as¨ª son las casta?as cocinadas en el micro. Aqu¨ª tienes la t¨¦cnica e ideas para rematar con ellas una crema y una ensalada o ba?arlas en chocolate.
En esta ¨¦poca del a?o, un plato calentito, reconfortante y sabroso sienta de maravilla. Puedes escoger las setas que quieras, incluso usar carne de vacuno. Lo ¨²nico innegociable es mojar pan en la salsa.
Viladrau congreg¨® a casi dos mil personas en el 24? Ball de les Bruixes tras suspenderse la popular cita el a?o pasado por la pandemia
A la le?a, a la brasa, al fog¨®n o al horno, en sart¨¦n casta?era o corriente y moliente: asar casta?as en casa es f¨¢cil, y adem¨¢s de comerlas tal cual puedes preparar con ellas picoteos, cremas o postres.
El cocinero Iv¨¢n Sastre utiliza las casta?as como ingrediente principal en su restaurante escondido en J¨²zcar, un min¨²sculo pueblo malague?o pintado de azul. Hoy nos da algunas pistas para cocinar con ellas.
Los productores piden liberar otro insecto que acabar¨ªa con la plaga; el Gobierno estudia el impacto de la medida
Asadas, cocidas, al horno y hasta fritas: aunque lo m¨¢s habitual sea compr¨¢rselas a las casta?eras, tambi¨¦n podemos preparar este fruto seco tan oto?al en casa de much¨ªsimas maneras.
Almendras, nueces, avellanas, anacardos, pi?ones y casta?as para dar una vuelta de tuerca a tus ensaladas, cremas y bocadillos. Energ¨ªa a chol¨®n.
Una base fina estilo coca, casta?as asadas, un par de peras y una crema de vainilla. La tarta oto?al definitiva existe, y si eres listo la acompa?ar¨¢s de una bola de helado de nata y chocolate fundido.