Tarta de Santiago m¨¢s f¨¢cil imposible
La tarta de Santiago es un s¨ªmbolo de Galicia, y tambi¨¦n uno de los postres m¨¢s sencillos de hacer que existen. Pasa de versiones industriales y aprende a prepararla en casa.
Raxo y churrasco, dos cl¨¢sicos de 'porco' a la gallega
?Buscas cocina buena y simple? Vete al recetario tradicional gallego. El bloguero Alfonso L¨®pez nos ense?a dos platazos de cerdo para primerizos: un churrasco al horno y un raxo de lomo con patatas y pimientos.
El restaurante gallego donde lo ¨²nico gallego era yo
Esta es la historia de identidades vac¨ªas y supervivencia de un local presuntamente gallego regentado por paquistan¨ªes, en la que el pulpo es lo de menos. Atenci¨®n al inesperado giro final.
Un gallec en un restaurant ¡®gallec¡¯ de Barcelona
Aquesta ¨¦s la hist¨°ria d'identitats buides i superviv¨¨ncia d'un local presumptament gallec regentat per pakistanesos. El pop importa ben poc
Viaje al centro de la empanada gallega
La empanada gallega es un mundo en s¨ª misma. Si quieres saber c¨®mo se cocina, cu¨¢les son sus variedades y d¨®nde se pueden comprar las mejores, ven con nosotros hasta su tierra prometida.
El caldo gallego como lo hac¨ªa Picadillo
Personaje donde los haya, Manuel Mar¨ªa Puga y Parga 'Picadillo' fue alcalde de A Coru?a a principios del siglo XX y escribi¨® un recetario fundamental de cocina gallega. Su nieta nos ense?a c¨®mo hac¨ªa el caldo.
Con las manos en la masa: lac¨®n con grelos
El Comidista contin¨²a publicando todas las recetas mencionadas en la sinton¨ªa del programa 'Con las manos en la masa'. Hoy toca lac¨®n con grelos, un cl¨¢sico del recetario gallego.
Cr¨ªmenes contra el pulpo '¨¢ feira'
Ni fr¨ªo, ni sobre un lecho de cachelos, ni demasiado blando ni en plato de cer¨¢mica: el pulpo '¨¢ feira' tiene sus normas de elaboraci¨®n y servicio. El resto, como mucho, son cefal¨®podos con cosas.
Producto del mes: La torta de la Virgen enfurecida
Una antigua panader¨ªa de Guitiriz (Lugo) vive solo de la preparaci¨®n de este postre. Seg¨²n la leyenda, naci¨® gracias a que la Virgen convirti¨® ceniza en harina de ma¨ªz. Y despu¨¦s, algo mosqueada, arras¨® la aldea.
Solo con olerlo ya engorda
Tener mejor o peor olfato influye en su peso
¡°Abr¨ª un restaurante gallego en Australia y es n¨²mero 1 en Tripadvisor"
En Meigas sirven pulpo 'a feira', tortilla, pimientos de padr¨®n, empanada, chorizo al vino o lac¨®n con grelos. Y a los habitantes de Ballarat, en el interior de Australia, les encanta.
Operaci¨®n verano: La ruta definitiva del cocido madrile?o
Hay muchas maneras de preparar el cuerpo de cara a la ¨¦poca estival. Una de ellas es meterse un buen guiso de puchero entre pecho y espalda. Toma nota.
De Estrellas Michel¨ªn a estrellas de cine
El Festival de San Sebasti¨¢n acoger¨¢ el estreno de 'Cocinando en el fin del mundo', primer documental sobre el Grupo Nove de cocina
La romer¨ªa del pulpo y el pop
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