Qifqi, bolas fritas de arroz con menta seca
Yasin Akar|
Una deliciosa receta albanesa de aprovechamiento, llena de aroma y con una textura crujiente para comer en un momento
Tres recetas de bebidas caseras y f¨¢ciles para calmar los excesos de fin de a?o
Lo ¨®ptimo para evitar la resaca es la abstenci¨®n, pero si anoche hubo excesos, estas tres elaboraciones sencillas, con ingredientes al alcance de muchos y creadas por Esther Merino, pueden ayudar a mejorar el d¨ªa
Habas a la catalana: un cl¨¢sico de las legumbres con embutido
Las habas mandan en este plato, donde comparten protagonismo con arom¨¢ticas como la menta, panceta, butifarra y otros embutidos habituales en las recetas de tiempos de duro trabajo f¨ªsico.
Plantas matamosquitos: los repelentes que no encontraremos en la farmacia, sino en la naturaleza
Colocar sobre el alfeizar de la ventana una planta de albahaca, tomillo o distintas mentas pueden ahuyentar a los mosquitos, pero no son universales: todo depende de la especie de insecto que tratemos de evitar
Bocaditos de guisantes y menta
No podemos llamarlos "nuggets" por imperativo legal, pero estos bocaditos de guisantes y menta son crujientes, sabrosos e infinitamente m¨¢s sanos que la versi¨®n industrial de pollo.
Crema de guisantes con aceite de menta y mozzarella
Unos buenos guisantes congelados ser¨¢n la base para esta reconfortante crema, cuyo sabor se intensifica gracias al puerro previamente dorado. Un aceite de menta fresca y un poco de queso cremoso rematan la jugada.
Pita de alb¨®ndigas de cordero
Un bocadillo diferente y sabroso para comidas informales y picoteos. La potencia del cordero combina a la perfecci¨®n con la salsa de tahina y lim¨®n, y la frescura la ponen los brotes y las arom¨¢ticas.
Tartar de caballa, aguacate y menta
Un plato fresco, sabroso y ligero con el que te puedes iniciar en el mundo del tartar: solo necesitar¨¢s un cuchillo bien afilado y un poco de paciencia para llegar al nivel experto.
Carpaccio de pi?a, ar¨¢ndanos, coco y menta
Un 'jetapostre' ligero y fresco que le da la vuelta a la macedonia y la convierte en un carpaccio. Los ar¨¢ndanos, el coco y un arom¨¢tico aceite de menta rematan la jugada.
Tres acompa?amientos f¨¢ciles para carnes y aves
Un pur¨¦, un salteado y una salsa completamente diferentes entre ellos que se preparan en unos cinco, 25 y 90 minutos. Si no encuentras el que m¨¢s le conviene a tu carne, es que est¨¢s completamente desnortado.
Macedonia de mel¨®n con moras y reques¨®n
Mel¨®n fresco, moras de temporada y un punto l¨¢cteo de queso fresco, que suben hasta la estratosfera gracias a un toque de caramelo avainillado, menta y lima: el jetapostre veraniego definitivo ya est¨¢ aqu¨ª.
Ensalada de tomate, albaricoque, feta y vinagreta de menta
El albaricoque es una de las frutas que menos utilizamos para cocinar, y nos lo estamos perdiendo. Porque a mordiscos est¨¢ muy rico, pero acompa?ado de tomate, feta y un ali?o fresco directamente es la bomba.
Lentejas, caballa y boquer¨®n marinados
Dos pescados azules y sostenibles sometidos a un sorprendente proceso que nos regalan dos texturas diferentes en un mismo plato. Unas lentejas bien ali?adas sirven como base al fest¨ªn.
Mel¨®n caramelizado a la menta
Le damos una vuelta de tuerca a una de las frutas m¨¢s refrescantes del verano. Estas bolitas dulzonas son el bocado perfecto incluso para melonf¨®bicos.
C¨®mo hacer zumos sin licuadora
?Tienes una batidora? ?Un rallador? ?Un mortero? ?Felicidades! Ya puedes preparar zumos, batidos o bebidas vegetales. Sin aparatos caros y con recetas aptas para cocinas de todos los tama?os.
Ensalada de lentejas, pepino y almendras
La en¨¦sima ensalada de legumbres de El Comidista sabr¨¢ pr¨¢cticamente igual utilices miso o anchoas para su vinagreta: lo realmente importante es que reine el equilibrio entre las lentejas y las hortalizas.
Sardinas con bulgur moruno, hierbas arom¨¢ticas y pistacho
Un plato completo y sabroso que se puede tomar perfectamente al aire libre y a temperatura ambiente, pariente del tabul¨¦ con pescado, rebosante de frescura e ingredientes primaverales.
Guisantes para los que odian los guisantes
Si destestas esta legumbre, quiz¨¢ sea porque la has comido siempre recocida y arrugada. Dale una oportunidad a las bolitas verdes con una receta fresca, r¨¢pida y sencilla.